فرزانه قوام پور

زی سرامیست

نام برند خانم فقیهی زی سرامیست است. زی به معنی زیستن، زندگی و جان دادن است. روزها با عشق و ذوق جان دادن به گِل و خلق یک کار جدید از خواب بیدار می‌شود و شب ها با رویای شیرین کارهایی که قراراست فردا تولید شوند به خواب می‌رود.

2631

0

آش ماش پیازو

آش ماش پیازو یکی دیگر از آش‌های سنتی استان قزوین است. نکته‌ی جالب در مورد این آش این است که برخلاف اکثر آش‌ها برای پخت آن از هیچ سبزی‌ای استفاده نمی‌شود. مردم قزوین این آش را در روز شهادت امام حسن (ع) به عنوان نذری می‌پزند و به همین دلیل به آش امام حسن نیز معروف است.

8399

0

آش امام

آش امام قزوین یا آش زین‌العابدین که شبیه آش شله‌قلمکار است را برای شفای بیماران می‌پزند و تمام وسایل مورد نیاز آن، حتی کبریت، آب و نمک، روغن، پیاز و گوشت را از مردم می‌گیرند. حتی پول روضه را نیز از دیگران می‌گیرند.

37102

1

آش دوغ

آش یکی از خوراک‌های اصیل ایرانی است که تقریبا در تمام ایران پخته می‌شود و انواع مختلفی دارد. آش دوغ یکی از خوراک‌های سنتی استان اردبیل و منطقه آذربایجان است و همچنین با تغییراتی در نوع سبزی و مواد و نحوه پخت، در برخی استان‌ها مثل تهران، اصفهان، کاشان، استان فارس، همدان، چهارمحال و بختیاری و قزوین نیز پخته می‌شود.

11434

4

کوکو شیرین

کوکو شیرین قزوین غذایی شیرین و بسیار پرطرفدار است که نشان‌ می‌دهد مردم قزوین چه علاقه‌ای به انواع خوراکی‌های شیرین و تنقلاتی همچون آجیل و... دارند. مردم استان قزوین برای تهیه‌ی این غذای لذیذ از سیب‌زمینی، زعفران، تخم مرغ، ماست، روغن، پودر هل، آرد، شکر و گلاب استفاده می‌کنند. این غذا معمولا در کنار غذاهای دیگر مانند هویج پلو سرو می شود و یا به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد.

6991

0

دیماج

دُیماج، میان وعده‌ی اصلی مردم قزوین است که با اندکی تفاوت مشابه قوت همدانی‌ها و دیماج زنجانی و تبریزی است. فرق دیماج قزوین با شهرهای دیگر مثل تبریز، آن است که برای تهیه‌ی آن از نان لواش خشک معروف قزوینی استفاده می‌کنند.

7562

5

شیرین پلو

در قدیم در قزوین و شهرهای دیگر پلوهای شیرین بیشتر از امروز رایج و مرسوم بوده. در میهمانی‌های رسمی و مجلل به عنوان یک پلوی مخلوط انتخاب اول شیرین پلو و بعد از آن قیمه نثار بود. در استان قزوین به این غذا نثار پلو هم می‌گویند. این پلو هم با مرغ و هم با گوشت پخته می شود.

9840

2

بادمجان پلو

بادمجان پلو با کمی تفاوت هم در قزوین و در هم شیراز پخته می‌شود. این پلوی خوش عطر و طعم بیشتر در روستایی به نام «بَرَک» در منطقه الموت قزوین پخته می‌شود. برک روستایی از توابع دهستان الموت بالا است که فندق، زالزالک و گیلاس‌هایش معروف است. معمولا این پلو را همراه سبزی خوردن تازه یا سالاد شیرازی میل می‌کنند.

4017

0

قیمه نثار

قیمه نثار را باید معروف‌ترین و خوش آب و رنگ‌ترین غذای محلی استان قزوین دانست. این غذا که بیشتر غذای مجلسی قزوینی‌هاست؛ هنگام برپایی مهمانی‌های بزرگ خانوادگی، ایام عید، دید و بازدید و مراسم و تشریفات مهم مثل مجالس عروسی سرو می‌شود. این غذا به عنوان نذری در روزهای عاشورا و تاسوعا و شب سال تحویل نیز پخته می­‌شود.

15357

5

آشپزی و غذاهای سنتی استان قزوین

می‌توان گفت هر شهر و استانی نشانه‌ها و نمادهایی دارد که شناسنامه‌ی آن شهر محسوب می شوند. صنایع‌دستی، مکان‌های گردشگری، غذاهای محلی، لباس‌ها و گویش‌ها و آداب و رسوم، نمادی از یک شهر و استان هستند. البته با مهاجرت و نزدیکی اقوام مختلف و گسترش شهرها می‌توان غذاهای محلی و سوغات و حتی آداب و رسوم اقوامی را در شهر و استان دیگر نیز مشاهده کرد.

5256

0

فرهنگ غذایی و آشپزی جنوب ایران

ایران، از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب، اقلیم‌ها، سنت‌ها و فرهنگ‌های مختلفی را در خود جای داده است و به این دلیل تنوع غذایی بسیار بالایی دارد. هر منطقه‌ای با توجه به مواد اولیه‌ی در دسترس و خاص خود، غذای مخصوص به خود را دارد. به هر کجای ایران که سفر کنید، طعم‌ها و غذاهای متنوعی را تجربه خواهید کرد. گاهی برخی از این غذاها مانند قورمه‌سبزی یا کوکوها و کتلت‌ها محبوبیت بیشتری پیدا کرده و در تمام نقاط ایران استفاده می‌شود و برخی دیگر در خارج از محدوده‌ی بومی خود ناشناخته باقی مانده‌اند.

6515

1

فرهنگ غذایی ایران (قسمت سوم)

انسان‌شناسان عادات غذایی را به عنوان کلیتی پیچیده از فعالیت‌های آشپزی، تمایل‌ها و تنفرها، آگاهی جمعی، اعتقادات، تابوها، موهومات وابسته با تولید و تهیه و مصرف غذا و در یک کلام، یک مفهوم فرهنگی بزرگ می‌نگرند و به عنوان یک مفهوم فرهنگی بزرگ، غذا را در مواجهه و ارتباط با بسیاری از مفاهیم فرهنگی دیگر می‌بیینند.

5384

0

فرهنگ غذایی ایران (قسمت دوم)

فرهنگ غذایی هر کشوری بخش جذاب و جالبی از مناسبات فرهنگی آنان است. برای اعضای هر جامعه، غذا از نظر فرهنگی در یک قالب تایید و تصویب شده تعریف شده است. در واقع هیچ گروهی حتی تحت شرایط گرسنگی شدید، از همه‌ی مواد غذایی ممکن استفاده نمی‌کنند. تابوها و ممنوعیات مذهبی، موهومات، باورهای تندرستی و حوادث تاریخی، باعث شده اند برخی مواد معقول خوراکی از هر رژیم غذایی حذف شود.

7700

0

دست سازه های ژینر

همه ژینر را به ‌زیورآلات با طراحی حیواناتش ‌مخصوصا طرح‌های گربه می‌شناسند.همین‌طور که ‌من خیلی‌ حیوانات را ‌دوست ‌دارم همراهانم نیز بی‌گمان همین‌طور هستند.من تقریبا با هر نوع فلزی که بخواهید می‌توانم زیورآلات بسازم، از طلا گرفته تا نقره و برنج و ...

2106

3

گالری آرژین

گالری آرژین فعالیت خود در زمینه هنرهای تجسمی را از سال 1360 آغاز کرده و از سال 1393 به طور رسمی آغاز به کار کرده است. تلاش شده است تا با تلفیق سنگ، فلزات (ورشو، برنج و...) و صنایع دستی ترکمن و افغان، نگرشی نوآورانه به ساخت زیورآلات به وجود آید.

1628

0

فرهنگ غذایی و آشپزی شمال ایران

استان گیلان با دارا بودن آب و هوایی‌ مرطوب و نیمه گرمسیری، بستری ایده‌آل برای کشت برنج و مرکبات و همچنین کاشت چای است و در غرب و مرکزِ رشته‌کوه با داشتن آب و هوایی‌ نسبتا معتدل و خشک، بیشتر کشت زرع جو و گندم و همچنین دامداری مورد توجه است. اختلاف در شیوه معیشت، فرهنگ، آداب و رسوم در دو سوی رشته‌کوه البرز بسیار متمایز از یکدیگر است. بر اساس همین موضوع عادات غذایی‌ و فرهنگ آشپزی این خطه نیز با دیگر اقوام ایرانی متفاوت است.

8387

0

آشپزی ایرانی

نکته جالب توجه در آشپزی ایرانی این است که هر کدام از غذاهای اصلی ایرانی الگویی است که به‌واسطه قرن‌ها تجربه به دست آمده است و می‌توان آن را با مواد گوناگون پر کرد. به عبارتی می‌توان گفت که انواع پلو و خورش و آبگوشت و اشکنه و کوکوی ایرانی دارای الگوی تقریبا ثابتی است که با جایگزین کردن مواد مشابه به غذای دیگری تغییر پیدا می‌کند و در عین حال هویت غذا ثابت می‌ماند.

2448

0

فرهنگ غذایی ایران (قسمت اول)

مهم‌ترین نکته‌ای که قصد داریم در این بخش به آن بپردازیم این مساله است که مفاهیم مربوط به فرهنگ غذایی یک منطقه بسیار پیچیده ­تر از آن چیزی است که در یک بشقاب غذا می‌بینید. غذاهای سنتی به آن دسته از غذاهایی گفته می‌شود که در یک کشور از دوران گذشته مصرف می‌شده و نسل به نسل انتقال‌ یافته است.

10417

0

آبشار ماهوته

این آبشار در نزدیکی روستای ماهوته و در مسیر رودخانه کوچک این روستا که از دامنه‌های دینار کوه سرچشمه می‌گیرد قرار دارد. دینار کوه در غرب آبدانان و ادامه رشته کوه کبیر کوه در شمال آبدانان چهره بسیار جذابی به این منطقه بخشیده است.

2092

0

تالاب زمزم

تالاب زمزم در شرق شهرستان ایلام در استان ایلام واقع است. فاصله تالاب تا مرکز شهرستان در حدود 74 کیلومتر و ارتفاع آن از سطح آب‌های آزاد در حدود 675 متر است. مساحت این تالاب دایره‌ای حدود 1 هکتار است و قطری حدود 100 متر دارد.

1743

0

بازار خوی

خوی با قدمت 7 هزار ساله و قرار گرفتن در مسیر جاده ابریشم، یکی از قدیمی‌ترین مراکز تمدن در شمال غرب ایران است. این بازار با بیش از 300 سال قدمت همچنان رونق خود را حفظ کرده است و یکی از زیباترین و هندسی ترین بازارهای کشور محسوب می شود.

2511

0

قلعه بابک

قلعه بابک بر فراز قله کوه بنا شده، به ساکنان و سربازان این امکان را می‌داد که تنها با 20 نفر نیرو بتوانند از هجوم سپاهی بزرگ جلوگیری کنند و تلفاتی ندهند. چرا که بلندی مکان ساخت بنا امکان پرتاب تیر و کمان را به مهاجان نمی داد.

3539

2

کوه قلاقیران

قدمت قلعه قیران که در شمال پادگان نظامی ششدار قرار دارد به زمان اشکانیان برمی‌گردد و یکی از قلعه‌های قدیمی ایران محسوب می‌شود.

7286

0

دریاچه شورابیل

شورابیل یکی از دریاچه‌های طبیعی داخل شهری در ایران است. نتایج مطالعات زمین‌شناختی نشان می‌دهد که قدمت این دریاچه قدیمی‌تر از دریاچه ارومیه است. نتایج مطالعات زمین‌شناختی در مورد دریاچه شورابیل نشان می‌دهد این تالاب وسیع در اواخر دوران سوم و اوایل دوران چهارم زمین‌شناسی در این بخش ایران شکل‌گرفته و طی میلیون‌ها سال به شکل امروزی‌اش درآمده است.

2507

0