آشپزی و غذاهای سنتی استان قزوین

علاوه بر طبیعت زیبا و فوق‌العاده شهرهای مختلف ایران، غذاهای محلی نیز یکی از مولفه‌های اصلی در گردشگری به حساب می‌آیند. می‌توان گفت هر شهر و استانی نشانه‌ها و نمادهایی دارد که شناسنامه‌ی آن شهر محسوب می شوند. صنایع‌دستی، مکان‌های گردشگری، غذاهای محلی، لباس‌ها و گویش‌ها و آداب و رسوم، نمادی از یک شهر و استان هستند. البته با مهاجرت و نزدیکی اقوام مختلف و گسترش شهرها می‌توان غذاهای محلی و سوغات و حتی آداب و رسوم اقوامی را در شهر و استان دیگر نیز مشاهده کرد. برای مثال غذاهای محلی هر شهر و استانی، ممکن است در شهرهای دیگر با کمی تغییر پخته شود؛ اما باید این نکته را به خاطر سپرد هر غذایی شناسنامه و اصالتی برای خودش دارد که همیشه با آن باقی می‌ماند.

می‌توان گفت یکی از لذت‌بخش‌ترین قسمت‌های سفر به شهرهای مختلف، چشیدن طعم غذاهای محلی آن است. به اندازه‌‌ی وسعت شهرها و مکان‌های دیدنی و ناشناخته، غذاهای سنتی در شهرهای ایران وجود دارد که طعم و عطر آن خاطره‌ی سفرتان را به یادماندنی‌تر می‌کند. می‌توان با خوردن غذاهای اصیل و سنتی هر شهر با ذائقه و آداب و رسوم غذایی آن سرزمین آشنا شد و با مردم آن‌جا احساس نزدیکی و پیوند کرد.

در این سری مجموعه مطالب خوشمزه قصد داریم غذاهای محلی و معروف هر استان و شهر را به تفکیک به شما معرفی کنیم. در این بخش از مقاله‌های غذاها و خوردنی‌ها در یلدامدتور به معرفی ذائقه و غذاهای محلی استان قزوین می‌پردازیم.

استان قزوین، از قدیمی‌ترین استان‌های ایران است که برای مدت‌ها پایتخت دوران صفوی بوده است. این استان به دلیل احاطه شدن توسط رشته‌ کوه‌های البرز مرکزی، کوه‌های رامند و خرقان از موقعیت جغرافیایی و آب و هوایی جالب و منحصر به‌فردی برخوردار است که می‌توان آن را دلیلی بر ایجاد تنوع غذایی و غذاهای بومی و محلی آن دانست. غذاها و شیرینی‌های سنتی این استان، نه تنها در سراسر ایران بلکه در کشورهای دیگر نیز مشهور و محبوب‌اند. وجود خاک حاصلخیز و طبیعت کوهستانی این استان باعث شده تا انواع آجیل و خشکبار راهشان بر سفره و شیرینی‌های خوش عطر و طعم این استان باز شود و در اصلی‌ترین و معروف‌ترین غذاها و شیرینی‌های آن‌ها رد پایی از خلال‌های پسته و بادام باشد.

به دلیل وجود تنوع غذایی بالا، قزوین یکی از استان‌های جذاب برای گردشگران غذا در ایران است. اگر اهل امتحان کردن طعم غذاهای جدید و متنوع هستید سفر به این استان زیبا و تاریخی گزینه‌ای مناسب برای شماست.

از انواع غذاهای خوشمزه و اصیل استان قزوین می‌توان به قیمه نثار، بادمجان پلو، دُیماج، کوکو شیرین، شیرین‌پلو، آش دوغ، آش امام، آش ماش پیازو و... اشاره کرد که در مقاله‌های جدا به بررسی هر کدام پرداختیم.

خلاقیت سرشار از هنر زنان کدبانو و خوش‌ذوق قزوینی در کنار ترکیب دلپذیر و زیبای پسته‌ی سبز قزوین، بادام، قند، عسل، گردو، نارگیل، فندق، هل، زعفران و گلاب، شیرینی‌هایی سنتی را می‌آفریند که زبانزد مردم ایران است. از جمله‌ی این شیرینی‌های خوشمزه و وسوسه‌انگیز می‌توان به باقلوای لوزی قزوین، باقلوای پیچ یا گل رز، شیرینی پادرازی، نان نخودی قزوین (شیرینی نخودی)، نان چرخی، نان برنجی (شیرینی برنجی)، نان بادامی قزوین (شیرینی بادامی)، شیرینی اتابکی (شیرینی ولیعهدی)، نان قندی (شیرینی قندی)، نان نازک (نازک پسته‌ای) و قاق اشاره کرد.

اولین غذایی که توصیه می کنیم در قزوین نگری خود حتما طعم بهشتی آن را بچشید قیمه نثار است. قیمه نثار معروف‌ترین غذای سنتی قزوین است که به هیچ‌وجه نباید تجربه‌ی طعم آن را در سفر خود از دست بدهید. قیمه‌نثار غذای خوش رنگ و لعاب و مجلسی قزوینی‌ها است که در مجالس رسمی و مراسم عروسی‌شان طبخ می‌شود. قیمه نثار به جز لپه، همان مواد قیمه خودمان را دارد و موادی همچون زرشک، خلال بادام و پسته، شکر، زعفران و ادویه به آن اضافه می‌شود که عطر طعمی بهشتی به آن می‌دهد. 

بعد از خوردن قیمه نثار چه چیزی بیشتر از چای و باقلوای قزوین می چسبد؟ باقلوای سه رنگ قزوین (که اکنون در مدل های 5 و 7 رنگ یا طبقه هم تولید می شود) با طعم و ترکیب پسته، زعفران و هل نیز از اصالت و سنت مردم این منطقه حکایت دارد. معمولا این نوع شیرینی در کنار یک استکان چای سرو می‌شود. نانِ چایی قزوین هم می‌تواند گزینه‌ی بعدی شما برای تجربه‌ی یکی دیگر از طعم‌های دلنشین این استان باشد. اگر از طرفداران شیرینی هستید و به یا به دنبال خرید سوغاتی از قزوین هستید توصیه می کنیم قبل از سفر حتما نگاهی به مقاله معرفی شیرینی های سنتی قزوین بیاندازید.

شهر تاکستان قزوین نیز از روزگار قدیم بهترین و مناسب‌ترین اقلیم و شرایط آبی و خاکی برای رشد و پرورش انگور را دارا بوده است و به‌نوعی این شهر جزو نخستین خواستگاه‌های پرورش و کشت خوشه‌های زرین تاک است که در انواع و اقسام مختلفی کاشت و برداشت می‌شود. پس از در فصل تابستان یا اوایل پاییز مسیرتان به تاکستان خورد حتما از محصولات باغی تاکستان خرید کنید. معمولا در بین مسیر و در گدز از تاکستان دکه های فروش خشکبار و کشمش و شیره را به وفور می بینید. 

آشپزی و غذاهای سنتی استان قزوین آشپزی و غذاهای سنتی استان قزوین 2019-10-04 13:42:03+3:30 2024-06-08 21:41:21+3:30 می‌توان گفت هر شهر و استانی نشانه‌ها و نمادهایی دارد که شناسنامه‌ی آن شهر محسوب می شوند. صنایع‌دستی، مکان‌های گردشگری، غذاهای محلی، لباس‌ها و گویش‌ها و آداب و رسوم، نمادی از یک شهر و استان هستند. البته با مهاجرت و نزدیکی اقوام مختلف و گسترش شهرها می‌توان غذاهای محلی و سوغات و حتی آداب و رسوم اقوامی را در شهر و استان دیگر نیز مشاهده کرد. فرهنگ غذایی ایران, فرهنگ غذای ایرانی, فرهنگ غذایی, غذا, غذای ایرانی, غذای قزوین, غذای قزوینی, فرزانه قوام پور Author info@yaldamedtour.com /fa/user-profile/452 YaldaMedTour Barajin Salamat Road +98 Qazvin Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@yaldamedtour.com