بادمجان پلو طعمی از قلب الموت
5 دقیقه
علاقه‌مندی‌ها
افزودن اصلاحیه
نویسنده: فرزانه قوام پور
3200
دسته‌بندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
2 ساعت
زمان تقریبی آماده‌سازی
0.5 ساعت
مناسب برای
6 نفر
خدمات سلامت و زیبایی در این استان
غذای بعدی که در غذانگری قزوین نگاهی به آن می اندازیم بادمجان پلو است. شاید بادمجان پلو به اندازه قیمه نثار معروف نباشد اما از خوشمزگی چیزی از آن کم ندارد. اگر شما هم از طرفداران پروپا قرص بادمجان باشید حتما قبول دارید که غذاهایی که با بادمجان تهیه می‌شوند دارای طعمی دلپذیر و عالی هستند و خوش آیند بسیاری از ذائقه‌های غذایی است. از لحاظ طب سنتی بادمجان میوه‌ای پرخاصیت و دارای طبعی گرم و خشک است که از آن می‌توان برای درمان سودای بدن استفاده کرد. اما مطمین باشید برای تجربه طعم این غذا این مسایل کمترین دخالت را دارند چون همان طور ما و شما می دانیم عطر و طعم غذا برای عاشقان شکم گردی کافیست تا آنها را مجبور کند مسافت های کوتاه یا بلند را تنها برای چشیدن یک طعم عالی طی کنند.
بادمجان پلو با کمی تفاوت هم در قزوین و در هم شیراز پخته می‌شود. این پلوی خوش عطر و طعم بیشتر در روستایی به نام «بَرَک» در منطقه الموت قزوین پخته می‌شود. برک روستایی از توابع دهستان الموت بالا است که فندق، زالزالک و گیلاس‌هایش معروف است. معمولا این پلو را همراه سبزی خوردن تازه یا سالاد شیرازی میل می‌کنند. به همین دلیل بادمجان پلو غذایی نیست که بطور معمول در رستوران ها سرو شود. اما اگر میهمان خانه ای در قزوین شدید یا به اقامتگاه های بوم گردی رسیدید حتما از صاحب خانه تقاضا کنید شما را با این طعم دلنشین و لذیذ آشنا کند. در ادامه با ما همراه باشید تا مواد اولیه و نحوه پخت این غذای خوشمزه را یاد بگیریم.
مواد اولیه بادمجان پلو
- برنج 1 کیلوگرم
- بادمجان حلقه شده 1 کیلوگرم
- پیاز سرخ‌شده 1 پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده 500 گرم
- گوجه‌فرنگی حلقه شده 2 پیمانه یا 5 عدد
- رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- روغن نصف پیمانه
- نمک، ادویه پلویی و زردچوبه
طرز تهیه بادمجان پلو
- بادمجان‌ها را پوست کنده روی آنها نمک بپاشید و جلوی آفتاب بگذارید تا تلخی آنها گرفته شود. بعد از حدود یک ساعت آنها را بشویید و حلقه حلقه و سرخ کنید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. گوشت و کمی زردچوبه و سیرهای ریز شده را نیز اضافه کنید و تفت بدهید.
- رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید و کمی تفت بدهید.
- پوست گوجه‌فرنگی‌ها را گرفته و آنها را حلقه حلقه کنید. حالا گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت بدهید و در آخر ادویه‌ها را اضافه کنید.
- برنج را بشویید و آبکش کنید. بعد یک لایه برنج بریزید و یک لایه بادمجان و گوجه‌فرنگی بگذارید و اجازه دهید برنجتان دم بکشد.
نکته: برنج را می‌توانید به صورت کته نیز بپزید و بعد از این که آب آن کشیده شد مواد را روی آن بریزید و بگذارید تا دم بکشد.
می‌توانید با تکه‌های بادمجان و گوجه‌های سرخ شده این غذا را تزیین کنید.
2019-10-04 17:40:19+3:30
2024-06-08 21:41:21+3:30
بادمجان پلو با کمی تفاوت هم در قزوین و در هم شیراز پخته می‌شود. این پلوی خوش عطر و طعم بیشتر در روستایی به نام «بَرَک» در منطقه الموت قزوین پخته می‌شود. برک روستایی از توابع دهستان الموت بالا است که فندق، زالزالک و گیلاس‌هایش معروف است. معمولا این پلو را همراه سبزی خوردن تازه یا سالاد شیرازی میل می‌کنند.
غذا نگری,
غذای قزوینی,
غذای قزوین,
غذای ایرانی,
بادمجان پلو,
فرزانه قوام پور
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
بادمجان پلو - طعمی از قلب الموت
بادمجان پلو - طعمی از قلب الموت
2019-10-04 17:40:19+3:30
2024-06-08 21:41:21+3:30
بادمجان پلو با کمی تفاوت هم در قزوین و در هم شیراز پخته می‌شود. این پلوی خوش عطر و طعم بیشتر در روستایی به نام «بَرَک» در منطقه الموت قزوین پخته می‌شود. برک روستایی از توابع دهستان الموت بالا است که فندق، زالزالک و گیلاس‌هایش معروف است. معمولا این پلو را همراه سبزی خوردن تازه یا سالاد شیرازی میل می‌کنند.
غذا نگری,
غذای قزوینی,
غذای قزوین,
غذای ایرانی,
بادمجان پلو,
فرزانه قوام پور
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
6
غذا
Persian Cuisine
کلمات کلیدی: غذا نگری، غذای قزوینی، غذای قزوین، غذای ایرانی، بادمجان پلو،
فرهنگ غذایی ایران در ماه رمضان (قسمت 4)
فرهنگ غذایی کهگیلویه و بویر احمد، خوزستان، هرمزگان، کرمان و فارس2757
0
دیدگاه‌ها
هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
