خوردنی
آشپزی و غذاهای سنتی استان قزوین
میتوان گفت هر شهر و استانی نشانهها و نمادهایی دارد که شناسنامهی آن شهر محسوب می شوند. صنایعدستی، مکانهای گردشگری، غذاهای محلی، لباسها و گویشها و آداب و رسوم، نمادی از یک شهر و استان هستند. البته با مهاجرت و نزدیکی اقوام مختلف و گسترش شهرها میتوان غذاهای محلی و سوغات و حتی آداب و رسوم اقوامی را در شهر و استان دیگر نیز مشاهده کرد.
3941
0
فرهنگ غذایی و آشپزی جنوب ایران
ایران، از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب، اقلیمها، سنتها و فرهنگهای مختلفی را در خود جای داده است و به این دلیل تنوع غذایی بسیار بالایی دارد. هر منطقهای با توجه به مواد اولیهی در دسترس و خاص خود، غذای مخصوص به خود را دارد. به هر کجای ایران که سفر کنید، طعمها و غذاهای متنوعی را تجربه خواهید کرد. گاهی برخی از این غذاها مانند قورمهسبزی یا کوکوها و کتلتها محبوبیت بیشتری پیدا کرده و در تمام نقاط ایران استفاده میشود و برخی دیگر در خارج از محدودهی بومی خود ناشناخته باقی ماندهاند.
5063
1
انسانشناسان عادات غذایی را به عنوان کلیتی پیچیده از فعالیتهای آشپزی، تمایلها و تنفرها، آگاهی جمعی، اعتقادات، تابوها، موهومات وابسته با تولید و تهیه و مصرف غذا و در یک کلام، یک مفهوم فرهنگی بزرگ مینگرند و به عنوان یک مفهوم فرهنگی بزرگ، غذا را در مواجهه و ارتباط با بسیاری از مفاهیم فرهنگی دیگر میبیینند.
4335
0
فرهنگ غذایی هر کشوری بخش جذاب و جالبی از مناسبات فرهنگی آنان است. برای اعضای هر جامعه، غذا از نظر فرهنگی در یک قالب تایید و تصویب شده تعریف شده است. در واقع هیچ گروهی حتی تحت شرایط گرسنگی شدید، از همهی مواد غذایی ممکن استفاده نمیکنند. تابوها و ممنوعیات مذهبی، موهومات، باورهای تندرستی و حوادث تاریخی، باعث شده اند برخی مواد معقول خوراکی از هر رژیم غذایی حذف شود.
5917
0
فرهنگ غذایی و آشپزی شمال ایران
استان گیلان با دارا بودن آب و هوایی مرطوب و نیمه گرمسیری، بستری ایدهآل برای کشت برنج و مرکبات و همچنین کاشت چای است و در غرب و مرکزِ رشتهکوه با داشتن آب و هوایی نسبتا معتدل و خشک، بیشتر کشت زرع جو و گندم و همچنین دامداری مورد توجه است. اختلاف در شیوه معیشت، فرهنگ، آداب و رسوم در دو سوی رشتهکوه البرز بسیار متمایز از یکدیگر است. بر اساس همین موضوع عادات غذایی و فرهنگ آشپزی این خطه نیز با دیگر اقوام ایرانی متفاوت است.
6854
0
نکته جالب توجه در آشپزی ایرانی این است که هر کدام از غذاهای اصلی ایرانی الگویی است که بهواسطه قرنها تجربه به دست آمده است و میتوان آن را با مواد گوناگون پر کرد. به عبارتی میتوان گفت که انواع پلو و خورش و آبگوشت و اشکنه و کوکوی ایرانی دارای الگوی تقریبا ثابتی است که با جایگزین کردن مواد مشابه به غذای دیگری تغییر پیدا میکند و در عین حال هویت غذا ثابت میماند.
1633
0
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.