خوردنی
گیاه مخصوص آش ورکواز چیست؟!
گیاهان کوهی در فصل بهار تقریبا در تمام مناطق کوهستانی ایران رشد میکنند و مردم هم تمایل بسیار زیادی برای مصرف آنها دارند و با گیاهان کوهی، غذاهای محلی هم طبخ میکنند. یکی از این غذاهای محلی که در همدان و مخصوصا نهاوند معروف است، ورکواز است که از آن آش ورکواز درست میکنند که بسیار پر طرفدار و خوشمزه است. دستور تهیهی آش ورکواز را قبلا در ایران نگری برای شما توضیح دادهایم. امروز تصمیم داریم به خود گیاه ورکواز بپردازیم و خواص آن را بررسی کنیم.
57936
5
حس خوب خنکی در روزهای گرم سال!
با توجه به اینکه هوا گرم شده، کمکم نیاز به نوشیدنیهای خنک در میان مردم به وجود میآید. امروز در بخش غذا نگری تصمیم داریم طرز تهیهی شربت زرشک را به شما آموزش دهیم تا بتوانید در این هوای گرم، با نوشیدن آن جانی دوباره بگیرید. در این شربت از آب زرشک استفاده میکنیم که در ادامه طرز تهیهی آن را با هم بررسی میکنیم.
2932
0
ترش و خوش مزه با کلپر فراوان!
حالا که در حال بررسی غذاهایی هستیم که از روی دستور تهیهی آش ساده میتوان آنها را تهیه کرد، بد نیست نگاهی هم به آش انار بیاندازیم که طعم آن با کمی کلپر تا آخر عمر از یادتان نخواهد رفت. اگر فکر میکنید این آش خوشمزه نیست، کافیست یک بار آن را امتحان کنید.
2421
0
ساده و خوش مزه
آش از اصلیترین و رایجترین غذاهای ایرانی است که طرفداران بسیاری هم دارد. برخی از مناطق ایران نیز آشهای محلی مخصوص به خود را دارند که بسیار لذیذ است. امروز تصمیم داریم آش گوجه فرنگی را به شما معرفی کنیم که شاید کمتر نام آن را شنیده باشید.
3151
0
پایه و اساس تمام آش ها!
آش ساده رشته و نخود ندارد و فقط شامل لپه میشود. با استفاده از این آش به سادگی میتواند چندین نوع آش دیگر هم تهیه کرد که در آینده به آنها خواهیم پرداخت.
21676
0
برای تزیین آش از چه موادی استفاده کنیم؟
آش از جمله غذاهای اصلی در ایران به شمار میرود و تقریبا هر ایرانی ماهی یک بار آش را میپزد و میل میکند. آش در هر نقطه از ایران به سبک و سیاق خاصی تولید میشود و هر منطقه از ایران برای خود یک نوع آش مخصوص هم دارد.
3405
0
خواص بی نظیری که دور از چشم مانده!
در مورد خواص زیتون همه تا حدی میدانید! اما آیا میدانستید برگ درخت زیتون هم بسیار مفید است و خاصیت دارویی دارد؟ این بار در سری مقالات گیاهان دارویی میخواهیم ویژگیهای برگ زیتون را با هم بررسی کنیم.
2506
1
گیاهی مفید که در کنار جوی آب می روید
بادرَنجبویه (Dracocephalum) از جمله گیاهان دارویی محبوب در طب سنتی ایران است. این گیاه را تقریبا بیشتر دستورات ابوعلی سینا میتوانید بیابید و میشود گفت بادرنجبویه یکی از گیاهان مورد علاقهی او بوده است که امروز تصمیم داریم در سری مقالات گیاهان دارویی فواید و مضرات آن را با هم بررسی کنیم.
2414
0
گیاهی که معجزه می کند
گل بابونه یا (Chamomile) که حتما آن را در فصل بهار در طبیعت و در دشتها دیدهاید از گیاهان دارویی پرفایدهای است که ایرانیان، سالها از آن استفاده کردهاند. امروز در این مقاله از سری مقالات گیاهان دارویی تصمیم داریم به بابونه بپردازیم.
1787
0
گیاهی شفابخش اما خطرناک!
اکالیپتوس (Eucalyptus) از آن دسته گیاهان دارویی است که تقریبا همه آن را میشناسند و دلیل اصلی شهرت آن، بخور اکالیپتوس است که تقریبا هر فردی در هنگام سرماخوردگی حداقل یک بار آن را امتحان کرده است. با ایران نگری بمانید تا در این مقاله از سری مقالات گیاهان دارویی با اکالیپتوس و خواص آن کمی بیشتر آشنا شویم.
2187
0
زیبا، خوش عطر و مفید
اسطوخودوس یا لوندر (Lavender) گیاهی بنفشرنگ است که امروز آن را بیشتر به خاطر عطر خوشش میشناسند که در بسیاری از محصولات بهداشتی و شوینده از عصارهی آن استفاده میشود. اما این گیاه خواص دارویی بسیاری نیز دارد که امروز در این مقاله از سری مقالات گیاهان دارویی در ایران نگری تصمیم داریم به آن بپردازیم.
1606
0
خوش عطر و طبیعی
آویشن از تیرهی نعناعیان است و در مناطق کوهستانی ایران به وفور یافت میشود و گونهای وحشی است. تقریبا در تمام دامنههای البرز و زاگرس میتوانید در فصل بهار و تابستان، آویشن را در طبیعت بیابید.
1531
0
یا شامی کباب
کتلت یا شامی کباب یکی از محبوبترین غذاهای لقمهای در بین ایرانیان است. کتلت غذایی سالم و در عین حال ساده است که برای میانوعده، پیکنیک و غذای سفر و ساندویچ و لقمهی تغذیهی بچهها مناسب است. کتلتها ترکیبی از انواع گوشتها، مرغ و ماهی و حبوبات در ترکیب با سبزیجات است. فرق کتلت و شامی در مواد اولیهی آنهاست و در مقالهی کتلت و کوکو و شامی مفصلا به آن پرداختهایم.
7380
0
شام شب عید نوروز ایرانی ها
سبزی پلو یکی از پلوهای خوشمزهی ایرانی است که به جز روزهای معمولی در وعدههای خاصی همچون شام شب چهارشنبهسوری هم جایگاه ویژهای دارد. چهارشنبه سوری آخرین چهارشنبهی سال هست و مردم ایران در همهی شهرها آن شب را به جشن و سرور و آتشبازی میپردازند و در پایان شب با شام خوشمزهای متشکل از ماهیکبابی یا سرخ شده، سبزی پلو و کوکو سبزی از خود پذیرایی میکنند.
4792
0
اسپاگتی به سبک ایرانی
ماکارونی از غذاهای مورد علاقهی ایرانیهاست و جزو غذاهایی اصلی است که در طول هفته چندین بار پخته میشود و از بزرگ و کوچک عاشق طعم آن، مخصوصا همراه با تهدیگ سیبزمینی هستند. ماکارونی از خانوادهی پاستا و از نوع اسپاگتی است که به دلیل علاقهی وافر ایرانیها به آن، سبک و سیاق آشپزی ایرانی را گرفته و در ایران به روش خاصی پخته میشود که در جاهای دیگر معمول نیست.
2867
0
لیمو عمانی از آن دسته از مواد غذایی است که در آشپزی ایرانی استفادهی زیادی دارد. از ریختن آن درون چای گرفته تا خورشت، هر کسی از آن در آشپزی استفاده میکند. به لیموی عمانی گاهی لیموی پختهی خشک هم میگویند! از لیمو عمانی در غذاهای خاورمیانه بسیار استفاده میشود اما استفاده از آن در اروپا و آمریکا زیاد مرسوم نیست!
2585
0
چاشنی های ترش آشپزی ایرانی
در آشپزی ایرانی چند چاشنی مایع ترشمزه داریم که گرچه هر کدام طعم و خاصیت متفاوتی دارند، اما گاهی به جای هم نیز استفاده میشوند! مثلا برای سالاد شیرازی هم میتوانید از آبغوره استفاده کنید و هم از آبلیمو و آبنارنج و هم از ترکیبی از آنها! این مورد بیشتر سلیقهای است. اما معمولا آبغوره برای سالاد، آبلیمو برای خورشت و آبنارنج برای طعمدار کردن گوشت گزینههای بهتری هستند.
5963
0
کوکوی محبوب ایرانی ها
کوکو سیب زمینی را میتوان محبوبترین کوکو در بین ایرانیان دانست. کوکویی ساده و خوشمزه که به سادگی آماده میشود و به صورت سرد و گرم و به عنوان پیشغذا و یا غذای اصلی سرو میشود. این کوکو یک غذای مناسب برای پیکنیک و مسافرت است. همچنین یک ساندویچ و لقمهی سالم برای تغذیهی دانشآموزان در مدرسه است.
9435
2
عصرانه و صبحانه ای مقوی
حلوا یکی از دسرهای خوشمزه و مقوی ایرانیان است که طعم و عطر خوبی دارد. این دسر شیرین و خوشمزه در میان سفرههای افطار جایگاه ویژهای دارد و بسیاری از خانوادههای ایرانی این دسر خوشمزه را هر پنجشنبه برای خیرات و نذورات میپزند و بین دیگران تقسیم میکنند.
9842
0
پلو مجلسی ایرانی ها
زرشک پلو یا همان زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای لذیذ ایرانی است که در بیشتر مجالس و میهمانیها بر سر هر میز و سفرهای جای دارد و باب طبع بیشتر افراد است. این غذای خوشمزه که غذای نذری و عزا و عروسی هم هست طعم فوقالعادهای دارد و عطر و رنگش را از زعفران میگیرد.
12794
1
یک کوکوی مجلسی
کوکو سبزی یکی از سادهترین غذاهای ایرانی است که اگر مراحل آمادهسازی سبزی را در نظر نگیریم در کمتر از نیم ساعت آماده میشود.
3156
0
میهمانی عطر و رنگ
ته چین انواع مختلفی از جمله ته چین گوشت، ته چین بادمجان، ته چین مرغ و اسفناج دارد. اما ته چین مرغ معروفترین و محبوبترین آنهاست.
1970
0
یک دمپخت خوشمزه
اسم استانبولی پلو از نوع سیب زمینی مورد استفاده برای این غذا نشات میگیرد که سیب زمینیهای زرد و کمی شیرین و با اندازههای کوچک و کشیده هستند که به سیب زمینی استانبولی معروف است. اما میتوانید از انواع مختلف سیب زمینی در پخت آن استفاده کنید.
5934
0
اندازه دقیق پیمانه در آشپزی و جدول اندازه گیری پیمانه
امروز در بخش غذا نگری میخواهیم انواع مقیاسهای مورد استفاده در آشپزی را با هم مرور کنیم تا دقیقا بدانیم که از هر ماده چه مقدار باید در دستورهای آشپزی استفاده کنیم و دیگر دچار اشتباه نشویم. میدانید که افزودن یا کاستن یک ماده در هر غذایی ممکن است نتایج درستی به دست نیاید و این موضوع، اهمیت مقیاس درست در آشپزی را به وضوح نمایش میدهد.
2799
0
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
