خوردنی
خوشمزه ترین سالاد ایرانی
سالاد شیرازی یک سالاد اصیل و خوشمزه‌ی ایرانی است که به راحتی تهیه می‌شود و همان‌طور که از اسمش پیداست خاستگاه آن به شهر شیراز می‌رسد. سالاد شیرازی را اکثرا در کنار پلوها و خورش‌ها سرو می‌کنند و چاشنی اصلی و سنتی آن آبغوره است. اما گاهی به همراه آبلیمو یا نارنج نیز سرو می‌شود.
4460
1
پرطرفدارترین خورشت ایرانی
خورشت قورمه سبزی یکی از محبوب‌ترین خورش‌ها در بین ایرانیان است. این خورش خوش عطر و بو طرفداران سینه چاکی دارد و کمتر کسی پیدا می‌شود که طرفدار این غذا نباشد. این غذا از گذشته تا کنون به یک شیوه پخته می‌شود و دستور و مواد اولیه‌ی آن تغییری نکرده است.
7826
2
طلای سرخ خوش آب و رنگ
زعفران یکی از ادویه‌های خوش عطر و رنگی است که در آشپزی ایرانی استفاده می‌شود. عطر پلوی ایرانی با زعفران تکمیل می‌شود و بسیاری از دسرها و شیرینی‌های ایرانی عطر و رنگ خود را از زعفران می‌گیرند.
2761
0
ترکیب ادویه ها در آشپزی ایرانی
ادویه‌ها با رایحه و رنگ‌های متنوع و خواص مختلف خود، بهترین چاشنی برای خوش طعم و عطر کردن غذا هستند. ادویه‌ها به غذا عطر می‌دهند و رنگ و طعم آن را بهتر می‌کنند. در آشپزی ایرانی نیز ادویه‌ها جایگاه ویژه‌ای دارند. ترکیب ادویه‌های مختلف در انواع غذاها و دسرها و حتی نوشیدنی‌های مختلف استفاده می‌شود. از طرفی ادویه‌جات خاصیت دارویی نیز دارند و بیشتر آن‌ها مواد اولیه‌ی طب سنتی گیاهی به شمار می‌روند و نقش آن‌ها به جز اضافه کردن طعم و رنگ و عطر به غذا متعادل کردن ترکیبات غذا نیز هست.
22582
0
ترکیب سبزی ها در آشپزی ایرانی
سبزی‌ها در آشپزی ایرانی نقش پر رنگی دارند. بیشتر غذاهای ایرانی دارای ترکیبات خاصی از سبزی‌ها هستند که با توجه به نوع غذا به اندازه‌های متفاوتی خورد و به غذا اضافه می‌شود.
47493
4
آبگوشت گیاهی
اشکنه از غذاهای سنتی ایرانیان و از خانواده‌ی آبگوشت‌ها است که با نان میل می‌شود. با این تفاوت که اشکنه یک غذای گیاهی است. اشکنه انواع متفاوتی دارد و بسته به مواد و سبزیجات مورد استفاده در هر گوشه‌ای از ایران نوع خاصی از آن مرسوم است و بیشترین تنوع آن مربوط به خراسان است.
2794
0
برنج ایرانی از مرغوب‌ترین برنج‌های جهان است که عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد و دانه‌های بلند و یک‌دست آن تفاوت چشمگیری با برنج‌های معمولی همچون باسماتی ایجاد می‌کند. برنج خوب بلند و باریک و قطر آن در هر دانه به یک اندازه و رنگ آن کمی زرد رنگ است. بدون خرده و شکسته است و زیر دندان کاملا سفت و محکم است.
3635
0
خورشت‌های ایرانی ترکیبی از گوشت، سبزیجات خشک یا تازه و حبوباتی چون عدس و لوبیا و لپه است که به آرامی در کنار یکدیگر پخته شده و جا می‌افتند. این ترکیب آب‌دار باید آن‌قدر بپزد تا به غلظت مناسبی برسد. جا افتادن خورشت به این معنی است که تمام مواد خورش بپزد و آب آن کم شود و به اصطلاح به روغن بی‌افتد. خورش باید کم آب و کاملا جا افتاده باشد.
16048
2
کوکو، کتلت و شامی در آشپزی ایرانی
کوکو، کتلت و شامی سه دسته از غذاهای سنتی لقمه‌ای ایران هستند که با نان سرو می‌شوند. این سه دسته غذا شباهت‌ها و تفاوت‌هایی با هم دارند و هر یک انواع متفاوتی دارند.
48892
6
یک قلقلی جذاب
کوفته از غذاهای سنتی ایران است که اصلی‌ترین مواد تشکیل دهنده‌ی آن گوشت و سزیجات معطر و انواع حبوبات و بشن است. این غذا به دلیل نوع مواد به کار رفته در آن غذایی پرهزینه، لذیذ، دیر هضم و سنگین است و در روزهایی از سال به صورت ویژه طبخ مصرف می‌شود.
4591
0
واژه‌ی دلمه ریشه‌ی ترکی دارد و به معنی پرشده است و به طور کلی دلمه، غذایی است که از پر شدن سبزیجات مختلف با مخلوطی از گوشت چرخ‌كرده، پیاز، برنج، لپه، سبزیجات معطر، ادویه و چاشنی‌های گوناگون به دست می‌آید. دلمه‌ها انواع مختلفی دارند و با توجه به فصل هر کدام بیشتر در زمان برداشت سبزی مورد نظر پخته می‌شود.
4303
0
نان محصولی است که با پختن، بخارپز کردن یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می‌شود. نان در سراسر دنیا غذایی اصلی شناخته می‌شود اما مشخص است که در ایران که رکورددار مصرف نان است از اهمیت بیشتری برخوردار است. نان همواره در نزد ایرانیان از جایگاه خاصی برخوردار بوده و قوت اصلی مردم کشورمان را تشکیل می‌دهد و بخش قابل توجهی از پروتئین و انرژی مورد نیاز بدن و همچنین انواع ویتامین‌های گروه B و آهن و فیبر غذایی از آن تامین می‌گردد.
2323
0
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
