خوردنی
آشپزی و غذاهای سنتی استان همدان
این استان به دلیل داشتن مراکز تاریخی و دیدنی به عنوان پنجمین شهر فرهنگی و توریستی کشور شناخته میشود. مهمترین غذای محلی استان همدان به لحاظ کوهستانی بودن انواع آش و آبگوشت است. تنوع غذایی در همدان زیاد است و هر منطقه از استان همدان دارای غذاهای سنتی مخصوص به خود است که ریشه در فرهنگ اصیل ایرانی همدانی دارد. علاوه بر انواع غذاهایی که در همه ایران طبخ میشود؛ برخی از انواع غذاهای محلی و همچنین چندین نوع آبگوشت ویژه نیز رواج دارد. از طرفی به واسطه وجود سبزیهای کوهی متنوع در دامنه کوهها آشهای مختلفی با این سبزیها طبخ میشوند که دارای خواص بسیار زیادی هستند. علاوه بر آبگوشتهای متنوع در این خطه انواع گوناگونی از آش تهیه میشود که آش برنج یکی از کاربردیترین آنهاست.
3121
2
شیرینیهای استان قزوین تنوع و رنگ و عطر متفاوتی دارد و اغلب توسط زنان خانهدار در مراسم و اعیاد پخته میشود. بعضی از این شیرینیها نیز مانند نان چایی مصرف روزانه دارد و معمولا در کنار سینیهای چای عصرانه جای دارد. باقلوای سه رنگ قزوین هم که پرچمدار این شیرینیهای خوش عطر و طعم است که در میهمانیهای رسمی و اکثر کافه و رستورانها در کنار چای سرو میشود. میتوان گفت برای کسانی که عاشق طعمهای شیریناند قزوین بهشت شکم گردی است.
8346
1
آش یکی از خوراکهای اصیل ایرانی است که تقریبا در تمام ایران پخته میشود و انواع مختلفی دارد. آش دوغ یکی از خوراکهای سنتی استان اردبیل و منطقه آذربایجان است و همچنین با تغییراتی در نوع سبزی و مواد و نحوه پخت، در برخی استانها مثل تهران، اصفهان، کاشان، استان فارس، همدان، چهارمحال و بختیاری و قزوین نیز پخته میشود.
8243
3
تقریبا 250 تا 300 روز از کل سال را در سفر است. غذا میخورد و دربارهی فرهنگ غذایی فیلم و محتوا تولید میکند. شیفتهی چشیدن طعم غذاهای خیابانی و محلی است. به تازگی به ایران آمده و شانس چشیدن طعم غذاهایی را پیدا کرده که نصیب کمتر توریستی شده است. وقتی دربارهی تجربهاش حرف میزند نمیتواند روی واژهی خاصی متمرکز شود؛ رنگها و طعمها شگفتزدهاش کردهاند. به نظرش طعم غذاها در ایران «یونیک» است!
5038
1
کوکو شیرین قزوین غذایی شیرین و بسیار پرطرفدار است که نشان میدهد مردم قزوین چه علاقهای به انواع خوراکیهای شیرین و تنقلاتی همچون آجیل و... دارند. مردم استان قزوین برای تهیهی این غذای لذیذ از سیبزمینی، زعفران، تخم مرغ، ماست، روغن، پودر هل، آرد، شکر و گلاب استفاده میکنند. این غذا معمولا در کنار غذاهای دیگر مانند هویج پلو سرو می شود و یا به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار میگیرد.
5360
0
شاید یکی از بهترین نمونههای اسناد بر جای مانده که میتواند در مورد غذاهای ایرانی توضیحاتی دهد، جام برنزی ارجان باشد. که این اشیا معمولا سلیقهی غذایی و شیوهی پوشش در دوران های مختلف را به تصویر کشیده اند. برای مثال، کتاب «تاج» یا «اخلاق الملوک» در مورد شیوهی زندگی پادشاهان و نحوهی حکومت آنها است ولی بخش از کتاب نیز به غذاها و نحوهی برگزاری انواع مراسم در دورهی ساسانی اختصاص یافته است. این کتاب ثابت میکند بسیاری از آداب و رسوم ایران حداقل تا قرنهای 4 و 5 بعد از ظهور اسلام، همچنان در ایران رعایت میشدهاند.
14501
1
بادمجان پلو با کمی تفاوت هم در قزوین و در هم شیراز پخته میشود. این پلوی خوش عطر و طعم بیشتر در روستایی به نام «بَرَک» در منطقه الموت قزوین پخته میشود. برک روستایی از توابع دهستان الموت بالا است که فندق، زالزالک و گیلاسهایش معروف است. معمولا این پلو را همراه سبزی خوردن تازه یا سالاد شیرازی میل میکنند.
2724
0
قیمه نثار را باید معروفترین و خوش آب و رنگترین غذای محلی استان قزوین دانست. این غذا که بیشتر غذای مجلسی قزوینیهاست؛ هنگام برپایی مهمانیهای بزرگ خانوادگی، ایام عید، دید و بازدید و مراسم و تشریفات مهم مثل مجالس عروسی سرو میشود. این غذا به عنوان نذری در روزهای عاشورا و تاسوعا و شب سال تحویل نیز پخته میشود.
11292
4
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.