خوردنی

آش پتله ترشی

آش شله پتله که به نام های آش پتله، آش پتله ترشی و آش شل پتله که به گویش محلی‌ها شله پلته می­‌گفتند هم معروف است. این آش بیشتر در ماه­‌های سرد سال مورد استفاده قرار می­‌گیرد و شیوه‌ی خوردن خاصی دارد.

24636

4

آش ترشی

در پخت این آش خوشمزه از انواع خشکبار و آجیل و میوه استفاده می­‌شود و به همین دلیل به نام­‌های مختلفی همچون آش خشکبار، آش آجیل، آش میوه و آش ترش یا آش ترشی معروف است. هیجان انگیز بودن طعم این آش از ترکیب مواد اولیه‌ی آن مشخص است.

37278

7

آش آبغوره

آش آبغوره یکی از غذاهای سنتی و اصیل همدان است. این آش که طعم ترشی دلپذیری دارد بیشتر در فصل تابستان و ایام مبارک ماه رمضان پخته و استفاده می‌شود. زیرا آبغوره عطش ناشی از گرما را تسکین می‌دهد. آش آبغوره با اندکی تغییر در شیراز و تبریز هم پخته می‌شود که طعم متفاوتی دارد.

5335

2

شیرینی های سنتی همدان (قسمت دوم)

در اینجا قصد داریم تا مشهورترین شیرینی‌های سنتی و بومی را نیز به شما عزیزان معرفی کنیم. تنوع شیرینی‌های این استان بسیار بالاست و تعدادی از آن‌ها به ثبت ملی نیز رسیده‌اند و می‌توان خرید آن‌ها به عنوان سوغات همدان گزینه خوبی دانست.در ادامه با ما همراه باشید تا به معرفی معروف‌ترین شیرینی‌های این استان بپردازیم.

5709

1

شیرینی های سنتی همدان (قسمت اول)

در اینجا قصد داریم تا مشهورترین شیرینی‌های سنتی و بومی را نیز به شما عزیزان معرفی کنیم. تنوع شیرینی‌های این استان بسیار بالاست و تعدادی از آن‌ها به ثبت ملی نیز رسیده‌اند و می‌توان خرید آن‌ها به عنوان سوغات همدان را گزینه‌ی خوبی دانست.

7345

1

قوت همدان

در ادامه‌ی غذا نگری استان همدان به معرفی یکی از عصرانه‌ها یا پیش‌غذاهای معروف و خوشمزه‌ی این استان می‌پردازیم.  قوت عصرانه‌ی خوشمزه‌ی همدانی‌هاست که بیشتر در روزهای بلند تابستان استفاده می‌شود.

25811

6

ترحلوای هویج

ترحلوای هویج یکی از دسرهای معروف همدانی است. البته همدانی‌ها به پخت ترحلوا علاقه دارند و انواع مختلفی از آن دارند. از ترحلوا با شیره‌ی انگور تا حلوای هویج و حلوای زعفران و... .

5758

0

آش سماق تویسرکان

یکی از انواع مختلف آش‌های مرسوم در استان همدان آش سماق است. این آش بیشتر در شهر تویسرکان پخته می‌شود و طعم دلپذیری دارد. آش سماق انواع مختلفی دارد و در شهرهای مختلف مانند اصفهان، همدان، خرم‌آباد، نهاوند و تویسرکان با مواد کم‌و‌بیش متفاوتی تهیه می‌شود.

11436

1

آش هویج و جو

آش هویج جو شباهت زیادی با آش کاچی دارد اما طعم و مزه‌ی آن متفاوت است. همان‌طور که گفتیم انواع آش و آبگوشت در شهر همدان طرفداران زیادی دارد و به دلیل ماهیت کوهستانی و آب و هوای سرد این منطقه از زمان‌های قدیم در بین مردم مرسوم بوده است.

5599

0

خورشت غوره بادمجان

خورش غوره بادمجان استان همدان، قدم بعدی ما در معرفی غذاهای سنتی استان همدان است. این خورش غذایی است محلی و بومی که در مناطق دیگری از کشور نیز به عنوان خوراکی سنتی و بومی تهیه و مورد استفاده قرار می‌گیرد.

5111

2

آبگوشت یخنی

آبگوشت یخنی را آشپزان مخصوصی تهیه می‌کردند و نحوه‌ی پخت آن متفاوت بود. برخلاف آبگوشت‌های دیزی و قابلمه‌ای که گوشت را در قطعات کوچک برش داده و می‌پختند در اینجا گوشت گوسفند را در حجم بیشتری بار می‌کردند؛ بدون زردچوبه و ادویه و فقط با کمی نمک و به مقدار لازم پیاز که بوی زهم آن را از بین ببرد.

29763

10

آش کاچی

یکی از انواع مختلف آش‌های مرسوم در استان همدان آش کاچی است که در ادامه‌ی سری مطالب غذا نگری به معرفی آن می‌پردازیم. کاچی یک نوع آش خوشمزه و مقوی است که انواع مختلفی دارد. در نواحی مختلف کشور، دستور پخت و روش تهیه و طبخ کاچی با توجه به اقلیم و منطقه‌ی جغرافیایی و همچنین ذائقه و سلیقه‌ی مردم آن ناحیه، متفاوت است.

7327

0