آش گوجه فرنگی همدان آشی با طعم گوجه و آبغوره
4 دقیقه
علاقهمندیها
افزودن اصلاحیه
نویسنده: فرزانه قوام پور
5168
دستهبندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
3 ساعت
زمان تقریبی آمادهسازی
1 ساعت
مناسب برای
6 نفر
در ادامهی غذا نگری همدان و بررسی غذاهای سنتی استان همدان به یکی دیگر از آشهای خوشمزه و خوش عطر و طعم این استان میرسیم که به آش گوجه فرنگی معروف است و بیشتر در شهر رَزَن پخته و استفاده میشود. آش گوجه فرنگی در شهرهای دیگری همچون آذربایجان، اصفهان، کرمانشاه و مازندران هم با کمی تغییر و تنوع در مواد مصرفی و ادویهها پخته میشود. این آش در همدان به صورت ترش خورده میشود و در واقع بیشتر آبِ آن را آبغوره تشكیل میدهد. شما نیز میتوانید در صورت تمایل مقدار آبغوره را زیاد یا کم كنید.
در ادامه به بررسی شیوه پخت و معرفی مواد لازم استفاده شده در پخت این آش میپردازیم. شما همراهان عزیز یلدامدتور هم این آش خوشمزه را آماده کنید و در کنار عزیزانتان از یک غذای خوشمزه و سنتی همدان لذت ببرید.
مواد لازم آش گوجه فرنگی همدان
- سبزی (جعفری، نعنا، تره) 500 گرم
- برنج 150 گرم
- لپه 150 گرم
- گوجه فرنگی 700 گرم
- پیاز 1 عدد
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- نعناع داغ برای تزئین
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه آش گوجه فرنگی همدان
- ابتدا لپه را بشویید و 3-4 ساعتی در آب خیس کنید.
- برنج را هم تمیز کنید و بشویید.
- سبزیها را هم تمیز کنید و بعد از شستن خرد کنید.
- قابلمهای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شود. به پیاز در حال تفت زردچوبه و فلفل هم اضافه کنید تا بوی خامی ادویهها گرفته شود.
- رب گوجه فرنگی را هم در پیاز تفت دهید و وقتی رب رنگ باز کرد، دو لیوان آب داخل قابلمه بریزید و لپه و برنج شسته شده را به آنها اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا مواد کاملا پخته شوند.
- بعد از اینکه لپه پخته شد، گوجه فرنگی را خرد کنید و به همراه سبزی خرد شده داخل آش بریزید.
وقتی آش به خوبی لعاب انداخت نمک آن را تست کنید و داخل ظرف مورد نظر بریزید و با نعنا داغ و آبغوره یا آب لیموی تازه سرو کنید.
2020-02-03 13:13:36+3:30
2024-06-08 18:11:21+3:30
آش گوجه فرنگی در شهرهای دیگری همچون آذربایجان، اصفهان، کرمانشاه و مازندران هم با کمی تغییر و تنوع در مواد مصرفی و ادویهها پخته میشود. این آش در همدان به صورت ترش خورده میشود و در واقع بیشتر آبِ آن را آبغوره تشكیل میدهد.
آش گوجه فرنگی,
آش گوجه,
آش گوجه فرنگی همدان,
غذا نگری,
غذای همدانی,
غذای همدان,
فرزانه قوام پور
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
آش گوجه فرنگی همدان - آشی با طعم گوجه و آبغوره
آش گوجه فرنگی همدان - آشی با طعم گوجه و آبغوره
2020-02-03 13:13:36+3:30
2024-06-08 18:11:21+3:30
آش گوجه فرنگی در شهرهای دیگری همچون آذربایجان، اصفهان، کرمانشاه و مازندران هم با کمی تغییر و تنوع در مواد مصرفی و ادویهها پخته میشود. این آش در همدان به صورت ترش خورده میشود و در واقع بیشتر آبِ آن را آبغوره تشكیل میدهد.
آش گوجه فرنگی,
آش گوجه,
آش گوجه فرنگی همدان,
غذا نگری,
غذای همدانی,
غذای همدان,
فرزانه قوام پور
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
6
غذا
Persian Cuisine
Rated 4
based on 3 customer reviews
1
5
کاربر مهمان,
2020-02-27 19:32:16
1
3/
5stars
این آش فوق العاده است
کاربر مهمان,
2023-11-07 09:45:50
1
5/
5stars
فوق العادس این غذا
کاربر مهمان,
2023-11-09 11:43:10
1
4/
5stars
طعم گوجه ش واقعا عالیه
کلمات کلیدی: آش گوجه فرنگی، آش گوجه، آش گوجه فرنگی همدان، غذا نگری، غذای همدانی، غذای همدان،
فرهنگ غذایی ایران در ماه رمضان (قسمت 4)
فرهنگ غذایی ایران در ماه رمضان (قسمت 3)
فرهنگ غذایی آذربایجان، اردبیل، همدان، کردستان، ایلام، لرستان و کرمانشاه6427
0
دیدگاهها
فوق العادس این غذا
طعم گوجه ش واقعا عالیه
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
کاربر مهمان
19:32:16 2020/02/27
این آش فوق العاده است