آش آبغوره آشی برای رفع عطش در تابستان ها
افزودن دیدگاه
(3.50 | 2)
4 دقیقه
علاقهمندیها
افزودن اصلاحیه
نویسنده: فرزانه قوام پور
5676
دستهبندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
3 ساعت
زمان تقریبی آمادهسازی
1 ساعت
مناسب برای
4 نفر
امروز معرفی غذاهای سنتی همدان را با معرفی آشی خوشمزه و خوش عطر و بو با نام آش آبغوره ادامه میدهیم. آش آبغوره یکی از غذاهای سنتی و اصیل همدان است. این آش که طعم ترشی دلپذیری دارد، بیشتر در فصل تابستان و ایام مبارک ماه رمضان پخته و استفاده میشود. زیرا آبغوره عطش ناشی از گرما را تسکین میدهد. آش آبغوره با اندکی تغییر در شیراز و تبریز هم پخته می شود که طعم متفاوتی دارد.
این آش را میتوانید در وعدههای نهار، شام و یا به عنوان پیشغذا سرو کنید و از آن لذت ببرید. در ادامه به معرفی مواد اولیه و نحوهی پخت این آش خوشمزه میپردازیم.
مواد اولیه آش آبغوره
- گوشت چرخکردهی سرخ شده با 1 عدد پیاز رنده شده 250 گرم
- برنج خیس خورده نصف لیوان
- بلغور (از شب قبل) خیس خورده 1 لیوان
- لپهی خیس خورده نصف لیوان
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی 5-6 عدد پوستکنده و خرد شده
- سبزی آش 500 گرم
- سیر 5-6 حبه خرد شده
- پیاز خرد شده 1 عدد
- آب 8 لیوان
- آبغوره به میزان دلخواه
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
طرز تهیه آش آبغوره
- در ابتدا لپه، بلغور و برنج را در یک قابلمه ریخته اجازه دهید با هشت لیوان آب، بپزد.
- گوشت و پیاز رنده شده را کمی تفت بدهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- وقتی حبوبات و بلغور و برنج خوب پخته شدند گوشت سرخ شده را به آنها اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه جوشیدن، پیاز خردشده را به همراه سیر، ربگوجه و زردچوبه به قابلمه اضافه کنید.
- بعد از گذشت 10 دقیقه گوجه فرنگیهای خرد شده را به همراه سبزی آش، نمک و فلفل در قابلمه بریزید تا پخته شوند.
- بعد از پخت کامل و هنگامی که آش لعابدار شد و به اصطلاح جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید و طبق ذائقهتان با مقداری آبغوره سرو کنید.
طعم این آش کمی ترش است و به همین دلیل برای فصل تابستان و بهار مناسب است.
کلمات کلیدی: آش آبغوره، آش آبغوره هدان، آش آبغوره همدان، آش آبغوره همدانی، غذا نگری، غذای همدانی، غذای همدان، آش، آش آبغوره شیراز، آش آبغوره شیرازی، آش آبغوره تبریز، آش آبغوره تبریزی،
فرهنگ غذایی ایران در ماه رمضان (قسمت 3)
فرهنگ غذایی آذربایجان، اردبیل، همدان، کردستان، ایلام، لرستان و کرمانشاه6546
0
فرهنگ غذایی ایران در ماه رمضان (قسمت 4)
فرهنگ غذایی کهگیلویه و بویر احمد، خوزستان، هرمزگان، کرمان و فارس3266
0
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
کاربر مهمان
12:32:37 2020/02/05
بابا همین آش رشته رو بخورید بره دیگه آبغوره چرا؟