آش آبغوره آشی برای رفع عطش در تابستان ها
دستهبندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
3 ساعت
زمان تقریبی آمادهسازی
1 ساعت
مناسب برای
4 نفر
امروز معرفی غذاهای سنتی همدان را با معرفی آشی خوشمزه و خوش عطر و بو با نام آش آبغوره ادامه میدهیم. آش آبغوره یکی از غذاهای سنتی و اصیل همدان است. این آش که طعم ترشی دلپذیری دارد، بیشتر در فصل تابستان و ایام مبارک ماه رمضان پخته و استفاده میشود. زیرا آبغوره عطش ناشی از گرما را تسکین میدهد. آش آبغوره با اندکی تغییر در شیراز و تبریز هم پخته می شود که طعم متفاوتی دارد.
این آش را میتوانید در وعدههای نهار، شام و یا به عنوان پیشغذا سرو کنید و از آن لذت ببرید. در ادامه به معرفی مواد اولیه و نحوهی پخت این آش خوشمزه میپردازیم.
مواد اولیه آش آبغوره
- گوشت چرخکردهی سرخ شده با 1 عدد پیاز رنده شده 250 گرم
- برنج خیس خورده نصف لیوان
- بلغور (از شب قبل) خیس خورده 1 لیوان
- لپهی خیس خورده نصف لیوان
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی 5-6 عدد پوستکنده و خرد شده
- سبزی آش 500 گرم
- سیر 5-6 حبه خرد شده
- پیاز خرد شده 1 عدد
- آب 8 لیوان
- آبغوره به میزان دلخواه
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
طرز تهیه آش آبغوره
- در ابتدا لپه، بلغور و برنج را در یک قابلمه ریخته اجازه دهید با هشت لیوان آب، بپزد.
- گوشت و پیاز رنده شده را کمی تفت بدهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- وقتی حبوبات و بلغور و برنج خوب پخته شدند گوشت سرخ شده را به آنها اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه جوشیدن، پیاز خردشده را به همراه سیر، ربگوجه و زردچوبه به قابلمه اضافه کنید.
- بعد از گذشت 10 دقیقه گوجه فرنگیهای خرد شده را به همراه سبزی آش، نمک و فلفل در قابلمه بریزید تا پخته شوند.
- بعد از پخت کامل و هنگامی که آش لعابدار شد و به اصطلاح جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید و طبق ذائقهتان با مقداری آبغوره سرو کنید.
طعم این آش کمی ترش است و به همین دلیل برای فصل تابستان و بهار مناسب است.
کلمات کلیدی: آش آبغوره، آش آبغوره هدان، آش آبغوره همدان، آش آبغوره همدانی، غذا نگری، غذای همدانی، غذای همدان، آش، آش آبغوره شیراز، آش آبغوره شیرازی، آش آبغوره تبریز، آش آبغوره تبریزی،
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
کاربر مهمان
16:02:37 2020/02/05
بابا همین آش رشته رو بخورید بره دیگه آبغوره چرا؟