آش هویج و جو تجربه یک طعم عالی
4 دقیقه
علاقه‌مندی‌ها
افزودن اصلاحیه
نویسنده: فرزانه قوام پور
5403
دسته‌بندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
3 ساعت
زمان تقریبی آماده‌سازی
0.5 ساعت
مناسب برای
4 نفر
در ادامه‌ی معرفی غذاهای سنتی استان همدان به معرفی آش هویج و جو می‌پردازیم. آش هویج و جو شباهت زیادی با آش کاچی دارد اما طعم و مزه‌ی آن متفاوت است. همان‌طور که گفتیم انواع آش و آبگوشت در شهر همدان طرفداران زیادی دارد و به دلیل ماهیت کوهستانی و آب و هوای سرد این منطقه از زمان‌های قدیم در بین مردم مرسوم بوده است.
این نوع آش بیشتر در فصل پاییز و زمستان استفاده می‌شود و به دلیل وجود هویج و جو فیبر بالایی دارد؛ اما این آش از آن دسته غذاها نیست که به‌راحتی در رستوران‌های سنتی پیدا کنید. اگر میهمان اقامتگاه‌های سنتی بودید و یا در منزل اهالی همدان میهمان بودید از صاحب‌خانه بخواهید برایتان آش هویج و جو تدارک ببیند.
این غذا خیلی سریع و آسان پخته می‌شود و به همین دلیل بیشتر در ماه رمضان بر سر سفره‌های افطار مورد استفاده قرار می‌گیرد. همدانی‌ها به این آش، آش کشک هویج هم می‌گویند.
مواد لازم آش هویج و جو
- نخود نصف پیمانه
- بلغور گندم 2 پیمانه
- پیازداغ 3 قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- فلفل، نمک و زردچوبه به مقدار لازم
- کشک به میزان لازم
- هویج خرد شده 2 عدد
طرز تهیه آش هویج و جو
نکته: نخودها را از روز قبل بخیسانید و چند بار آب آن را بیرون بریزید تا نفخ نخود گرفته شود.
- نخودها را جداگانه بپزید.
- هویج خورد شده را درون قابلمه بریزید و به همراه کمی آب بگذارید تا بجوشد.
- در این مدت بلغورها را پاک کرده و بشویید و به ظرف اضافه کنید. نخودهای پخته شده را به مواد اضافه کنید.
- پیازها را خورد کرده و خوب سرخ کنید و با گوشت تفت دهید و به آش اضافه کنید.
- ادویه‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب بپزند و لعاب بیاندازد یا به‌اصطلاح جا بیافتد.
- در انتها کشک را به آش اضافه کنید.
آش را ظرفی کشیده با کمی پیازداغ و کشک تزیین کنید. نوش جان!
2019-10-30 14:31:58+3:30
2024-06-08 18:11:21+3:30
آش هویج جو شباهت زیادی با آش کاچی دارد اما طعم و مزه‌ی آن متفاوت است. همان‌طور که گفتیم انواع آش و آبگوشت در شهر همدان طرفداران زیادی دارد و به دلیل ماهیت کوهستانی و آب و هوای سرد این منطقه از زمان‌های قدیم در بین مردم مرسوم بوده است.
آش هویج و جو,
آش کشک هویج,
غذای همدانی,
غذای همدان,
غذا نگری,
غذای ایرانی,
فرزانه قوام پور
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
آش هویج و جو - تجربه یک طعم عالی
آش هویج و جو - تجربه یک طعم عالی
2019-10-30 14:31:58+3:30
2024-06-08 18:11:21+3:30
آش هویج جو شباهت زیادی با آش کاچی دارد اما طعم و مزه‌ی آن متفاوت است. همان‌طور که گفتیم انواع آش و آبگوشت در شهر همدان طرفداران زیادی دارد و به دلیل ماهیت کوهستانی و آب و هوای سرد این منطقه از زمان‌های قدیم در بین مردم مرسوم بوده است.
آش هویج و جو,
آش کشک هویج,
غذای همدانی,
غذای همدان,
غذا نگری,
غذای ایرانی,
فرزانه قوام پور
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
4
غذا
Persian Cuisine
کلمات کلیدی: آش هویج و جو، آش کشک هویج، غذای همدانی، غذای همدان، غذا نگری، غذای ایرانی،
فرهنگ غذایی ایران در ماه رمضان (قسمت 4)
دیدگاه‌ها
هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
