آش هویج و جو تجربه یک طعم عالی
4 دقیقه
علاقه‌مندی‌ها
افزودن اصلاحیه
نویسنده: فرزانه قوام پور
5821
دسته‌بندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
3 ساعت
زمان تقریبی آماده‌سازی
0.5 ساعت
مناسب برای
4 نفر
در ادامه‌ی معرفی غذاهای سنتی استان همدان به معرفی آش هویج و جو می‌پردازیم. آش هویج و جو شباهت زیادی با آش کاچی دارد اما طعم و مزه‌ی آن متفاوت است. همان‌طور که گفتیم انواع آش و آبگوشت در شهر همدان طرفداران زیادی دارد و به دلیل ماهیت کوهستانی و آب و هوای سرد این منطقه از زمان‌های قدیم در بین مردم مرسوم بوده است.
این نوع آش بیشتر در فصل پاییز و زمستان استفاده می‌شود و به دلیل وجود هویج و جو فیبر بالایی دارد؛ اما این آش از آن دسته غذاها نیست که به‌راحتی در رستوران‌های سنتی پیدا کنید. اگر میهمان اقامتگاه‌های سنتی بودید و یا در منزل اهالی همدان میهمان بودید از صاحب‌خانه بخواهید برایتان آش هویج و جو تدارک ببیند.
این غذا خیلی سریع و آسان پخته می‌شود و به همین دلیل بیشتر در ماه رمضان بر سر سفره‌های افطار مورد استفاده قرار می‌گیرد. همدانی‌ها به این آش، آش کشک هویج هم می‌گویند.
مواد لازم آش هویج و جو
- نخود نصف پیمانه
- بلغور گندم 2 پیمانه
- پیازداغ 3 قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- فلفل، نمک و زردچوبه به مقدار لازم
- کشک به میزان لازم
- هویج خرد شده 2 عدد
طرز تهیه آش هویج و جو
نکته: نخودها را از روز قبل بخیسانید و چند بار آب آن را بیرون بریزید تا نفخ نخود گرفته شود.
- نخودها را جداگانه بپزید.
- هویج خورد شده را درون قابلمه بریزید و به همراه کمی آب بگذارید تا بجوشد.
- در این مدت بلغورها را پاک کرده و بشویید و به ظرف اضافه کنید. نخودهای پخته شده را به مواد اضافه کنید.
- پیازها را خورد کرده و خوب سرخ کنید و با گوشت تفت دهید و به آش اضافه کنید.
- ادویه‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب بپزند و لعاب بیاندازد یا به‌اصطلاح جا بیافتد.
- در انتها کشک را به آش اضافه کنید.
آش را ظرفی کشیده با کمی پیازداغ و کشک تزیین کنید. نوش جان!
2019-10-30 14:31:58+3:30
2024-06-08 18:11:21+3:30
آش هویج جو شباهت زیادی با آش کاچی دارد اما طعم و مزه‌ی آن متفاوت است. همان‌طور که گفتیم انواع آش و آبگوشت در شهر همدان طرفداران زیادی دارد و به دلیل ماهیت کوهستانی و آب و هوای سرد این منطقه از زمان‌های قدیم در بین مردم مرسوم بوده است.
آش هویج و جو,
آش کشک هویج,
غذای همدانی,
غذای همدان,
غذا نگری,
غذای ایرانی,
eyJpdiI6InhXSVk4WGttYjBDUHpJTTNZQU1CSXc9PSIsInZhbHVlIjoiZzNkaVFzenRNRkNBSVExUm5WMXMreFk0VEx4bHR0VVYydW1RTkUrZXJpbz0iLCJtYWMiOiIzODFhOGVkYjUxMDhlMzU5NWIwMmRlOTdhNzIxZTA1NmY0YmY3NTkyYzM1ZWFlOTU2MzUzMWY3Yjk2MTBjYzA5IiwidGFnIjoiIn0= eyJpdiI6ImJPWG9EVnRBZTE4S0dIT0xBOXNhY1E9PSIsInZhbHVlIjoidlJWVXpENmM0UVZldytYbGVyVmdEdWJndDJTMmFYYzR5WWp4Slg2N01DQT0iLCJtYWMiOiJhNzJiOGY1OWIxODQ3YzdmZWI5OTA2NDExNDYwMjM1MzVlOTA3ZjA5YmMzNjI5OTliMjIwMzk5NTQyZWQ4NTYyIiwidGFnIjoiIn0=
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
آش هویج و جو - تجربه یک طعم عالی
آش هویج و جو - تجربه یک طعم عالی
2019-10-30 14:31:58+3:30
2024-06-08 18:11:21+3:30
آش هویج جو شباهت زیادی با آش کاچی دارد اما طعم و مزه‌ی آن متفاوت است. همان‌طور که گفتیم انواع آش و آبگوشت در شهر همدان طرفداران زیادی دارد و به دلیل ماهیت کوهستانی و آب و هوای سرد این منطقه از زمان‌های قدیم در بین مردم مرسوم بوده است.
آش هویج و جو,
آش کشک هویج,
غذای همدانی,
غذای همدان,
غذا نگری,
غذای ایرانی,
eyJpdiI6InhXSVk4WGttYjBDUHpJTTNZQU1CSXc9PSIsInZhbHVlIjoiZzNkaVFzenRNRkNBSVExUm5WMXMreFk0VEx4bHR0VVYydW1RTkUrZXJpbz0iLCJtYWMiOiIzODFhOGVkYjUxMDhlMzU5NWIwMmRlOTdhNzIxZTA1NmY0YmY3NTkyYzM1ZWFlOTU2MzUzMWY3Yjk2MTBjYzA5IiwidGFnIjoiIn0= eyJpdiI6ImJPWG9EVnRBZTE4S0dIT0xBOXNhY1E9PSIsInZhbHVlIjoidlJWVXpENmM0UVZldytYbGVyVmdEdWJndDJTMmFYYzR5WWp4Slg2N01DQT0iLCJtYWMiOiJhNzJiOGY1OWIxODQ3YzdmZWI5OTA2NDExNDYwMjM1MzVlOTA3ZjA5YmMzNjI5OTliMjIwMzk5NTQyZWQ4NTYyIiwidGFnIjoiIn0=
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
4
غذا
Persian Cuisine
کلمات کلیدی: آش هویج و جو، آش کشک هویج، غذای همدانی، غذای همدان، غذا نگری، غذای ایرانی،
.jpg)
فرهنگ غذایی ایران در ماه رمضان (قسمت 3)
فرهنگ غذایی آذربایجان، اردبیل، همدان، کردستان، ایلام، لرستان و کرمانشاه6327
0
دیدگاه‌ها
هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
