زرشک پلو با مرغ پلو مجلسی ایرانی ها

مواد اولیه زرشک پلو با مرغ

• برنج 4 پیمانه
• ران و سینه مرغ 4 تکه
• پیاز بزرگ 1 عدد
• سیر 2 حبه
• زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری
• زرشک 100 گرم
• نمک، فلفل سیاه، چوب دارچین و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

• ابتدا در ظرف مناسبی کمی روغن بریزید و تکه‌های مرغ را در آن قرار دهید و درِ ظزف را بگذارید تا یک سمت آن طلایی شود.
• سپس مرغ‌ها را برگردانده و اجازه دهید طرف دیگر هم طلایی شود.
• پیازها را نگینی خورد کرده و به مرغ‌ها اضافه کنید. حبه‌های سیر را نیز پوست کنده و خورد کرده و به پیازها اضافه کنید.
• نمک و ادویه و چوب دارچین را به پیاز و سیر اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
• سپس رب را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
• در انتها دو لیوان آب به مرغ و مواد اضافه کنید و دو ساعت با شعله‌ی متوسط بپزید تا مرغ‌ها به خوبی پخته شوند و سس غلیظی به دست بیاید.

نکته: برای طعم بهتر سس این پلو می‌توانید چند آلو به آن اضافه کنید تا طعم آن ملس شود.

• برنج را به روش دلخواه کته یا صافی آماده کنید. اگر میهمان دارید روش صافی را پیشنهاد می‌کنیم که برنج دان‌تر و قد کشیده‌تری به دست می‌دهد.
• بعد از پخت مرغ دو قاشق زعفران راه به مرغ‌ها و سس آن اضافه کنید و اجازه دهید برای پنج دقیقه‌ی دیگر بپزد.
• زرشک‌ها را پاک کرده و از چند ساعت قبل با مقداری آب خیس کنید.
• کمی روغن در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس زرشک را به آن اضافه کرده چند دقیقه تفت دهید.
• یک قاشق شکر هم به زرشک‌ها اضافه کنید و آن را کنار بگذارید.
• بعد از پخت برنج و مرغ‌ها سس مرغ را جدا کنید و در ظرف مناسبی در کنار غذا سرو کنید.

برنج را در ظرف مناسبی کشیده و تکه‌ی مرغ را در کنار آن قرار دهید. کمی از برنج را با زعفران باقی مانده مخلوط کنید و به همراه زرشک بر روی برنج بریزید. می‌توانید از مقداری خلال پسته نیز برای تزیین غذا استفاده کنید. زرشک پلو آماده است. نوش جان!