جوجه کباب یکی از کبابهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که علاوه بر طعم خوشمزه به سرعت آماده میشود و به همین دلیل پای ثابت سفر و پیکنیک ایرانیان است. جوجه کباب از جمله غذاهایی محسوب میشود که دستورهای بسیار متنوعی دارد و تقریبا هر کس برای طعمدار کردن گوشت مرغ برای خود روشی متفاوت دارد و از مواد متفاوتی استفاده میکند. مواد متداول برای طعمدار کردن جوجه کباب ماست، پیاز، زعفران و آبلیمو، فلفل دلمهای، ادویه و... هستند.
معمولا از چند ساعت قبل، بسته به مواد در دسترس و ذایقه، مرغهای تکه شده را با خوابانیدن در مواد مختلف طعمدار میکنند و سپس آنها را به سیخ کشیده و بر روی ذغال، کبابی میکنند یا درون ماهیتابه و با کمی روغن سرخ میکنند.
در ادامه با غذا نگری همراه باشید تا طرز تهیه جوجهی خوش طعم و رنگ را ببینیم.
مواد اولیه جوجه کباب
مرغ به صورت جوجه کبابی خرد شده 2 کیلوگرم (به ازای هر نفر 300 گرم سینه یا ران یا کتف در نظر بگیرید)
پیاز متوسط 2 عدد
ماست 1 لیوان
سس مایونز 1 قاشق غذاخوری
فلفل دلمهای 2 عدد
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار دلخواه
فلفل سیاه به مقدار دلخواه
نمک به مقدار دلخواه (بهتر است جوجه کباب خوش نمک باشد)
آب لیموترش نصف فنجان
روغن مایع یا روغن زیتون 12 قاشق غذاخوری
کره 100 گرم
طرز تهیه جوجه کباب
در ابتدا جوجهها را با زعفران غلیظ دم کرده مخلوط کنید و برای یک ساعت کنار بگذارید تا تکههای مرغ خوش رنگ شوند و عطر زغفران بگیرند.
نکته: دلیل اینکه زعفران را در ابتدای کار به جوجه اضافه میکنید این است که زعفران به خورد پیاز و مواد دیگر نرود و هدر نشود.
پیاز و فلفلهای دلمهای را خرد کرده و با یکدیگر مخلوط کنید و بعد از یک ساعت جوجهها را به همراه ماست و آبلیمو و روغن و ادویهها به پیاز و فلفل دلمهای اضافه کنید و جوجهها را برای سه ساعت داخل یخچال بگذارید تا به خوبی طعم بگیرند.
بعد از سه تا چهار ساعت تکههای مرغ را به سیخ بکشید.
نکته: توجه داشته باشید در هر سیخ تکهها از لحاظ اندازه با یکدیگر تناسب داشته باشند تا زمان پخت برای همهی قطعات جوجهی روی یک سیخ، یکسان یا نزدیک به هم باشد.
نکته: تکههای پیاز و فلفل دلمهای را از مرغ جدا کنید زیرا این مواد سریع میسوزند و طعم و ظاهر جوجه را خراب میکنند.
سپس جوجهها را بر روی منقل ذغالی که به درستی روشن شده است و حرارت یکنواختی دارد قرار دهید و به طور مداوم آنها را بچرخانید تا به خوبی پخته شوند. مدت زمان کباب کردن هر طرف یک سیخ جوجه روی حرارت 8 تا 10 دقیقه بر روی شعلهی ملایم است. به این ترتیب گوشت جوجه کباب حسابی آبدار و تُرد و طلایی میشود و نمیسوزد.
در انتها کره را آب کرده و با مقداری زعفرانِ دم کرده مخلوط کنید و در دقیقههای آخر پخت بر روی جوجه بمالید تا از خشک شدن جوجه جلوگیری کند.
توجه داشته باشید پخت بیش از حد جوجهها باعث خشک و سفت شدن آنها میشود. جوجه کباب را میتوانید به همراه چلوی زعفرانی یا به همراه نان سرو کنید. در کنار جوجه کباب معمولا گوجهی کبابی، سبزی خوردن، ترشی و خیارشور به عنوان دورچین سرو میشود.
جوجه کباب - همراه همیشگی ایرانیان در سفر!جوجه کباب - همراه همیشگی ایرانیان در سفر!2020-09-02 21:54:19+3:302024-06-08 18:11:21+3:30جوجه کباب یکی از کبابهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که علاوه بر طعم خوشمزه به سرعت آماده میشود و به همین دلیل پای ثابت سفر و پیکنیک ایرانیان است. جوجه کباب از جمله غذاهایی محسوب میشود که دستورهای بسیار متنوعی دارد و تقریبا هر کس برای طعمدار کردن گوشت مرغ برای خود روشی متفاوت دارد و از مواد متفاوتی استفاده میکند.
جوجه کباب,
غذای ایرانی,
آشپزی ایرانی,
eyJpdiI6InhXSVk4WGttYjBDUHpJTTNZQU1CSXc9PSIsInZhbHVlIjoiZzNkaVFzenRNRkNBSVExUm5WMXMreFk0VEx4bHR0VVYydW1RTkUrZXJpbz0iLCJtYWMiOiIzODFhOGVkYjUxMDhlMzU5NWIwMmRlOTdhNzIxZTA1NmY0YmY3NTkyYzM1ZWFlOTU2MzUzMWY3Yjk2MTBjYzA5IiwidGFnIjoiIn0= eyJpdiI6ImJPWG9EVnRBZTE4S0dIT0xBOXNhY1E9PSIsInZhbHVlIjoidlJWVXpENmM0UVZldytYbGVyVmdEdWJndDJTMmFYYzR5WWp4Slg2N01DQT0iLCJtYWMiOiJhNzJiOGY1OWIxODQ3YzdmZWI5OTA2NDExNDYwMjM1MzVlOTA3ZjA5YmMzNjI5OTliMjIwMzk5NTQyZWQ4NTYyIiwidGFnIjoiIn0=Authorinfo@yaldamedtour.com/fa/user-profile/452YaldaMedTourBarajin Salamat Road+98QazvinQazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.comجوجه کباب - همراه همیشگی ایرانیان در سفر!جوجه کباب - همراه همیشگی ایرانیان در سفر!2020-09-02 21:54:19+3:302024-06-08 18:11:21+3:30جوجه کباب یکی از کبابهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که علاوه بر طعم خوشمزه به سرعت آماده میشود و به همین دلیل پای ثابت سفر و پیکنیک ایرانیان است. جوجه کباب از جمله غذاهایی محسوب میشود که دستورهای بسیار متنوعی دارد و تقریبا هر کس برای طعمدار کردن گوشت مرغ برای خود روشی متفاوت دارد و از مواد متفاوتی استفاده میکند.
جوجه کباب,
غذای ایرانی,
آشپزی ایرانی,
eyJpdiI6InhXSVk4WGttYjBDUHpJTTNZQU1CSXc9PSIsInZhbHVlIjoiZzNkaVFzenRNRkNBSVExUm5WMXMreFk0VEx4bHR0VVYydW1RTkUrZXJpbz0iLCJtYWMiOiIzODFhOGVkYjUxMDhlMzU5NWIwMmRlOTdhNzIxZTA1NmY0YmY3NTkyYzM1ZWFlOTU2MzUzMWY3Yjk2MTBjYzA5IiwidGFnIjoiIn0= eyJpdiI6ImJPWG9EVnRBZTE4S0dIT0xBOXNhY1E9PSIsInZhbHVlIjoidlJWVXpENmM0UVZldytYbGVyVmdEdWJndDJTMmFYYzR5WWp4Slg2N01DQT0iLCJtYWMiOiJhNzJiOGY1OWIxODQ3YzdmZWI5OTA2NDExNDYwMjM1MzVlOTA3ZjA5YmMzNjI5OTliMjIwMzk5NTQyZWQ4NTYyIiwidGFnIjoiIn0=Authorinfo@yaldamedtour.com/fa/user-profile/452YaldaMedTourBarajin Salamat Road+98QazvinQazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com8غذاPersian Cuisine
Rated 2
based on 3 customer reviews
15eyJpdiI6InNQbC9MMHlIZlYrbkczZmYxakExUFE9PSIsInZhbHVlIjoiZ0U5cmxRbDhWZzBwTUN1a3d6d1cybFVkbnZ4aC9LRkt4UlM5S0VPZmYwTT0iLCJtYWMiOiJjMmYyMGQ2MWZjNTQxZDU4YWNiOTc3OGE1Y2Y3ZmY5ZmYzNDNiZWY3OTk3YjRmMmFkYTlkNDBkMDYyMTYzMGZmIiwidGFnIjoiIn0= eyJpdiI6IkpvS0ppOVYvUzNHZGJZNUYvUldMS1E9PSIsInZhbHVlIjoicnBYQ3dEMmh1MEVrQjJkbWU4ZlQwckU1Q1R3N2tEL2VPejUrL2Z4c0tXWT0iLCJtYWMiOiJhMWM5NjY5ZTViNTU5YzE1YjViOWQ0ZjYzMmMyM2Q4NDg4NjBhZTYwMDlmNTFkMDBlMzc3NmQyNThiYjY5NWI0IiwidGFnIjoiIn0=,
2021-02-20 08:32:4611/
5stars
ببخشید این کره که ۱۰۰ گرمه باید چیکار کنم eyJpdiI6Ijg3bzNhcUtUQlQ2NGNiT0RUWXl4RHc9PSIsInZhbHVlIjoiUHJpMzdFL0d0YzI4SmxLRS8rTEV0QT09IiwibWFjIjoiMjM0ZTU1ZDY3NjI2MGRhMmVlMGZlNjE3MDI2NjQ1ZTcyYzZkYWYzZWMzZTAwZmU5M2I0OTYyZGNkMWM0ZDNiZCIsInRhZyI6IiJ9 eyJpdiI6IkV5UEk1N29FZEpLZlkxd2dyTDRlUEE9PSIsInZhbHVlIjoicUJXVVVOcXFYK0JjcnhENTM2ZnhCdz09IiwibWFjIjoiOTI5ZWQwODFhYWFkZTE0YWQwODBkNjczNWJhOGQ3MzY4MDhkOGIxYTQ5ZWU2OTJhZWU5MjMwODc5ZGI5MGMzNCIsInRhZyI6IiJ9,
2021-02-21 06:32:3011/
5stars
کره رو هم میتونید روی برنج آب کنید و بخورید و هم میتونید آبش کنید و کباب رو بعد از آماده شدن در اون قرار بدید تا یه کم چرب تر و آبدارتر بشهeyJpdiI6InNQbC9MMHlIZlYrbkczZmYxakExUFE9PSIsInZhbHVlIjoiZ0U5cmxRbDhWZzBwTUN1a3d6d1cybFVkbnZ4aC9LRkt4UlM5S0VPZmYwTT0iLCJtYWMiOiJjMmYyMGQ2MWZjNTQxZDU4YWNiOTc3OGE1Y2Y3ZmY5ZmYzNDNiZWY3OTk3YjRmMmFkYTlkNDBkMDYyMTYzMGZmIiwidGFnIjoiIn0= eyJpdiI6IkpvS0ppOVYvUzNHZGJZNUYvUldMS1E9PSIsInZhbHVlIjoicnBYQ3dEMmh1MEVrQjJkbWU4ZlQwckU1Q1R3N2tEL2VPejUrL2Z4c0tXWT0iLCJtYWMiOiJhMWM5NjY5ZTViNTU5YzE1YjViOWQ0ZjYzMmMyM2Q4NDg4NjBhZTYwMDlmNTFkMDBlMzc3NmQyNThiYjY5NWI0IiwidGFnIjoiIn0=,
2023-11-01 04:15:3714/
5stars
جوج با نوشابه
یلدامدتور در حال حاضر تنها وبسایت داخلی است که تصمیم دارد به آرشیو خدمات سلامت و زیبایی ایران با رویکرد گردشگری تبدیل شود. کاربران میتوانند با استفاده از یلدامدتور خدمات سلامت و زیبایی مورد نظر خود را جستجو کرده و آنها را با هم مقایسه کنند. سپس با تماس مستقیم با مرکز ارایهدهنده خدمات سلامت و زیبایی، مشاورههای لازم جهت گرفتن خدمات را دریافت کنند. در کنار آن میتوانند ببینند که در هر شهر، علاوه بر دریافت خدمات سلامت و زیبایی، از چه پتانسیلهای گردشگری نیز بهرهمند میشوند.
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
کاربر مهمان
08:32:46 2021/02/20
ببخشید این کره که ۱۰۰ گرمه باید چیکار کنم