آش رشته یک کاسه عطر و طعم
5 دقیقه
علاقه‌مندی‌ها
افزودن اصلاحیه
نویسنده: فرزانه قوام پور
14487
دسته‌بندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
4 ساعت
زمان تقریبی آماده‌سازی
12 ساعت
مناسب برای
8 نفر
آش رشته معروف‌ترین و محبوب‌ترین آش در بین مردم ایران است که در همه‌ی شهرها و استان‌های ایران تقریبا به یک شیوه پخته و استفاده می‌شود. این آش خوشمزه که با کشک، پیازداغ، نعناع‌داغ، سیرداغ و گاهی گردوی خرد شده یا گوشت چرخ کرده‌ی سرخ شده تزیین می‌شود در سفره‌ی ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. این آش جزو وعده‌های اصلی به عنوان یک عصرانه‌ی مقوی و خوشمزه در روزهای سرد پاییز و زمستان یا روزهای بلند تابستان و بهار است. همچنین در جای‌جای ایران این آش در ماه مبارک رمضان در سفره‌های افطار جای دارد و همچنین به عنوان نذر در روزهای مختلف سال پخته و در بین دوستان و همسایه‌ها پخش می‌شود.
اما پختن آش کار وقت‌گیر و پرزحمتی‌ست که قلق و ترفندهای خاص خود را دارد. آش خوب درصد مواد اولیه‌ی متناسبی دارد. غلظت خوب و یکنواخت بودن مواد آن نیز بسیار با اهمیت است. در ادامه با غذا نگری همراه باشید تا طرز تهیه‌ی آش رشته‌ی خوب و جاافتاده را با هم ببینیم.
مواد اولیه آش رشته
- لوبیا چیتی 1 لیوان
- نخود 1 لیوان
- عدس 1 لیوان
- لوبیا سفید 1 لیوان
- آرد گندم 1 قاشق غذاخوری
- رشته‌ی آش 600 گرم
- پیازداغ 1 لیوان
- سیرداغ 1/2 لیوان
- نعناداغ به مقدار لازم برای تزیین
- کشک 1 کیلو گرم
- سبزی آش 2 کیلو گرم
طرز تهیه آش رشته
نکته: حبوبات را از روز قبل با آب گرم خیس کنید و 2 تا 3 بار آب آن‌ها را عوض کنید و دور بریزید تا نفخ آن گرفته شود.
- نخود، لوبیا را درون قابلمه بریزید تا با هم پخته شوند.
- سپس هنگامی که لوبیا و نخودها پخته شدند، عدس و سبزی آش خرد شده را هم به بقیه‌ی مواد آش رشته اضافه کنید.
- پیازها را به صورت خلالی خرد کرده و با کمی زردچوبه خوب سرخ کنید و سیرداغ را هم آماده کنید.
- سبزی که پخته شد رشته‌های آش و نمک و ادویه را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته‌ها به یکدیگر نچسبند.
- زمانی که از پختن رشته‌ها اطمینان پیدا کردید و رشته بوی خامی نمی‌داد، کشک را که از قبل جوشانده‌اید به آش اضافه کنید.
- بعد از پنج دقیقه که آش به غلظت مناسب رسید و لایه نازکی از لعاب سبز بر روی آش ظاهر شد گاز را خاموش کنید و اجازه دهید که آش رشته کمی سرد شده و جا بیافتد.
در انتها برای سرو آش آن را با کمی کشک، پیازداغ، نعناع داغ و سیرداغ تزیین کنید. در صورت تمایل هم می‌توانید کمی گوشت چرخ شده را با ادویه تفت داده و بر روی آش بریزید. همچنین می‌توانید از گردوی خرد شده نیز برای تزیین آش استفاده کنید.
2020-08-25 19:37:27+3:30
2024-06-08 18:11:21+3:30
ش رشته معروف‌ترین و محبوب‌ترین آش در بین مردم ایران است که در همه‌ی شهرها و استان‌های ایران تقریبا به یک شیوه پخته و استفاده می‌شود. این آش خوشمزه که با کشک، پیازداغ، نعناع‌داغ، سیرداغ و گاهی گردوی خرد شده یا گوشت چرخ کرده‌ی سرخ شده تزیین می‌شود در سفره‌ی ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد.
آش رشته,
آش,
غذای ایرانی,
آشپزی ایرانی,
eyJpdiI6InhXSVk4WGttYjBDUHpJTTNZQU1CSXc9PSIsInZhbHVlIjoiZzNkaVFzenRNRkNBSVExUm5WMXMreFk0VEx4bHR0VVYydW1RTkUrZXJpbz0iLCJtYWMiOiIzODFhOGVkYjUxMDhlMzU5NWIwMmRlOTdhNzIxZTA1NmY0YmY3NTkyYzM1ZWFlOTU2MzUzMWY3Yjk2MTBjYzA5IiwidGFnIjoiIn0= eyJpdiI6ImJPWG9EVnRBZTE4S0dIT0xBOXNhY1E9PSIsInZhbHVlIjoidlJWVXpENmM0UVZldytYbGVyVmdEdWJndDJTMmFYYzR5WWp4Slg2N01DQT0iLCJtYWMiOiJhNzJiOGY1OWIxODQ3YzdmZWI5OTA2NDExNDYwMjM1MzVlOTA3ZjA5YmMzNjI5OTliMjIwMzk5NTQyZWQ4NTYyIiwidGFnIjoiIn0=
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
آش رشته - یک کاسه عطر و طعم
آش رشته - یک کاسه عطر و طعم
2020-08-25 19:37:27+3:30
2024-06-08 18:11:21+3:30
ش رشته معروف‌ترین و محبوب‌ترین آش در بین مردم ایران است که در همه‌ی شهرها و استان‌های ایران تقریبا به یک شیوه پخته و استفاده می‌شود. این آش خوشمزه که با کشک، پیازداغ، نعناع‌داغ، سیرداغ و گاهی گردوی خرد شده یا گوشت چرخ کرده‌ی سرخ شده تزیین می‌شود در سفره‌ی ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد.
آش رشته,
آش,
غذای ایرانی,
آشپزی ایرانی,
eyJpdiI6InhXSVk4WGttYjBDUHpJTTNZQU1CSXc9PSIsInZhbHVlIjoiZzNkaVFzenRNRkNBSVExUm5WMXMreFk0VEx4bHR0VVYydW1RTkUrZXJpbz0iLCJtYWMiOiIzODFhOGVkYjUxMDhlMzU5NWIwMmRlOTdhNzIxZTA1NmY0YmY3NTkyYzM1ZWFlOTU2MzUzMWY3Yjk2MTBjYzA5IiwidGFnIjoiIn0= eyJpdiI6ImJPWG9EVnRBZTE4S0dIT0xBOXNhY1E9PSIsInZhbHVlIjoidlJWVXpENmM0UVZldytYbGVyVmdEdWJndDJTMmFYYzR5WWp4Slg2N01DQT0iLCJtYWMiOiJhNzJiOGY1OWIxODQ3YzdmZWI5OTA2NDExNDYwMjM1MzVlOTA3ZjA5YmMzNjI5OTliMjIwMzk5NTQyZWQ4NTYyIiwidGFnIjoiIn0=
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
8
غذا
Persian Cuisine
Rated 3.6666666666667
based on 3 customer reviews
1
5
eyJpdiI6InNQbC9MMHlIZlYrbkczZmYxakExUFE9PSIsInZhbHVlIjoiZ0U5cmxRbDhWZzBwTUN1a3d6d1cybFVkbnZ4aC9LRkt4UlM5S0VPZmYwTT0iLCJtYWMiOiJjMmYyMGQ2MWZjNTQxZDU4YWNiOTc3OGE1Y2Y3ZmY5ZmYzNDNiZWY3OTk3YjRmMmFkYTlkNDBkMDYyMTYzMGZmIiwidGFnIjoiIn0= eyJpdiI6IkpvS0ppOVYvUzNHZGJZNUYvUldMS1E9PSIsInZhbHVlIjoicnBYQ3dEMmh1MEVrQjJkbWU4ZlQwckU1Q1R3N2tEL2VPejUrL2Z4c0tXWT0iLCJtYWMiOiJhMWM5NjY5ZTViNTU5YzE1YjViOWQ0ZjYzMmMyM2Q4NDg4NjBhZTYwMDlmNTFkMDBlMzc3NmQyNThiYjY5NWI0IiwidGFnIjoiIn0=,
2020-09-02 09:39:55
1
4/
5stars
آش فقط آش نیکوصفت
eyJpdiI6InNQbC9MMHlIZlYrbkczZmYxakExUFE9PSIsInZhbHVlIjoiZ0U5cmxRbDhWZzBwTUN1a3d6d1cybFVkbnZ4aC9LRkt4UlM5S0VPZmYwTT0iLCJtYWMiOiJjMmYyMGQ2MWZjNTQxZDU4YWNiOTc3OGE1Y2Y3ZmY5ZmYzNDNiZWY3OTk3YjRmMmFkYTlkNDBkMDYyMTYzMGZmIiwidGFnIjoiIn0= eyJpdiI6IkpvS0ppOVYvUzNHZGJZNUYvUldMS1E9PSIsInZhbHVlIjoicnBYQ3dEMmh1MEVrQjJkbWU4ZlQwckU1Q1R3N2tEL2VPejUrL2Z4c0tXWT0iLCJtYWMiOiJhMWM5NjY5ZTViNTU5YzE1YjViOWQ0ZjYzMmMyM2Q4NDg4NjBhZTYwMDlmNTFkMDBlMzc3NmQyNThiYjY5NWI0IiwidGFnIjoiIn0=,
2023-11-01 04:13:27
1
5/
5stars
واقعا خوشمزه هست
eyJpdiI6InNQbC9MMHlIZlYrbkczZmYxakExUFE9PSIsInZhbHVlIjoiZ0U5cmxRbDhWZzBwTUN1a3d6d1cybFVkbnZ4aC9LRkt4UlM5S0VPZmYwTT0iLCJtYWMiOiJjMmYyMGQ2MWZjNTQxZDU4YWNiOTc3OGE1Y2Y3ZmY5ZmYzNDNiZWY3OTk3YjRmMmFkYTlkNDBkMDYyMTYzMGZmIiwidGFnIjoiIn0= eyJpdiI6IkpvS0ppOVYvUzNHZGJZNUYvUldMS1E9PSIsInZhbHVlIjoicnBYQ3dEMmh1MEVrQjJkbWU4ZlQwckU1Q1R3N2tEL2VPejUrL2Z4c0tXWT0iLCJtYWMiOiJhMWM5NjY5ZTViNTU5YzE1YjViOWQ0ZjYzMmMyM2Q4NDg4NjBhZTYwMDlmNTFkMDBlMzc3NmQyNThiYjY5NWI0IiwidGFnIjoiIn0=,
2024-01-09 13:11:55
1
2/
5stars
آش رشته با گوشت چرخ کرده درست می کنید
کلمات کلیدی: آش رشته، آش، غذای ایرانی، آشپزی ایرانی،
دیدگاه‌ها
واقعا خوشمزه هست
آش رشته با گوشت چرخ کرده درست می کنید
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
کاربر مهمان
09:39:55 2020/09/02
آش فقط آش نیکوصفت