بازدید: 12233
ایجاد: 00:07:27 2020/08/26
بررسی: 21:41:21 2024/06/08
icon

دسته‌بندی غذا

غذا

icon

زمان تقریبی پخت

4 ساعت

icon

زمان تقریبی آماده‌سازی

12 ساعت

icon

مناسب برای

8 نفر

آش رشته معروف‌ترین و محبوب‌ترین آش در بین مردم ایران است که در همه‌ی شهرها و استان‌های ایران تقریبا به یک شیوه پخته و استفاده می‌شود. این آش خوشمزه که با کشک، پیازداغ، نعناع‌داغ، سیرداغ و گاهی گردوی خرد شده یا گوشت چرخ کرده‌ی سرخ شده تزیین می‌شود در سفره‌ی ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. این آش جزو وعده‌های اصلی به عنوان یک عصرانه‌ی مقوی و خوشمزه در روزهای سرد پاییز و زمستان یا روزهای بلند تابستان و بهار است. همچنین در جای‌جای ایران این آش در ماه مبارک رمضان در سفره‌های افطار جای دارد و همچنین به عنوان نذر در روزهای مختلف سال پخته و در بین دوستان و همسایه‌ها پخش می‌شود.

اما پختن آش کار وقت‌گیر و پرزحمتی‌ست که قلق و ترفندهای خاص خود را دارد. آش خوب درصد مواد اولیه‌ی متناسبی دارد. غلظت خوب و یکنواخت بودن مواد آن نیز بسیار با اهمیت است. در ادامه با غذا نگری همراه باشید تا طرز تهیه‌ی آش رشته‌ی خوب و جاافتاده را با هم ببینیم.

مواد اولیه آش رشته

  • لوبیا چیتی 1 لیوان
  • نخود 1 لیوان
  • عدس 1 لیوان
  • لوبیا سفید 1 لیوان
  • آرد گندم 1 قاشق غذاخوری
  • رشته‌ی آش 600 گرم
  • پیازداغ 1 لیوان
  • سیرداغ  1/2 لیوان
  • نعناداغ به مقدار لازم برای تزیین
  • کشک 1 کیلو گرم
  • سبزی آش 2 کیلو گرم

طرز تهیه آش رشته

نکته: حبوبات را از روز قبل با آب گرم خیس کنید و 2 تا 3 بار آب آن‌ها را عوض کنید و دور بریزید تا نفخ آن گرفته شود.

  • نخود، لوبیا را درون قابلمه بریزید تا با هم پخته شوند.
  • سپس هنگامی که لوبیا و نخودها پخته شدند، عدس و سبزی آش خرد شده را هم به بقیه‌ی مواد آش رشته اضافه کنید.
  • پیازها را به صورت خلالی خرد کرده و با کمی زردچوبه خوب سرخ کنید و سیرداغ را هم آماده کنید.
  • سبزی که پخته شد رشته‌های آش و نمک و ادویه را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته‌ها به یکدیگر نچسبند.
  • زمانی که از پختن رشته‌ها اطمینان پیدا کردید و رشته بوی خامی نمی‌داد، کشک را که از قبل جوشانده‌اید به آش اضافه کنید.
  • بعد از پنج دقیقه که آش به غلظت مناسب رسید و لایه نازکی از لعاب سبز بر روی آش ظاهر شد گاز را خاموش کنید و اجازه دهید که آش رشته کمی سرد شده و جا بیافتد.

در انتها برای سرو آش آن را با کمی کشک، پیازداغ، نعناع داغ و سیرداغ تزیین کنید. در صورت تمایل هم می‌توانید کمی گوشت چرخ شده را با ادویه تفت داده و بر روی آش بریزید. همچنین می‌توانید از گردوی خرد شده نیز برای تزیین آش استفاده کنید.

آش رشته - یک کاسه عطر و طعم آش رشته - یک کاسه عطر و طعم آش رشته - 2024-06-08 21:41:21+3:30 ش رشته معروف‌ترین و محبوب‌ترین آش در بین مردم ایران است که در همه‌ی شهرها و استان‌های ایران تقریبا به یک شیوه پخته و استفاده می‌شود. این آش خوشمزه که با کشک، پیازداغ، نعناع‌داغ، سیرداغ و گاهی گردوی خرد شده یا گوشت چرخ کرده‌ی سرخ شده تزیین می‌شود در سفره‌ی ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. آش رشته, آش, غذای ایرانی, آشپزی ایرانی, آش رشته - آش رشته آش رشته - آش رشته آش رشته - آش رشته آش رشته - آش رشته YaldaMedTour Barajin Salamat Road +98 Qazvin Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@yaldamedtour.com آش رشته - یک کاسه عطر و طعم آش رشته - یک کاسه عطر و طعم آش رشته - 2024-06-08 21:41:21+3:30 ش رشته معروف‌ترین و محبوب‌ترین آش در بین مردم ایران است که در همه‌ی شهرها و استان‌های ایران تقریبا به یک شیوه پخته و استفاده می‌شود. این آش خوشمزه که با کشک، پیازداغ، نعناع‌داغ، سیرداغ و گاهی گردوی خرد شده یا گوشت چرخ کرده‌ی سرخ شده تزیین می‌شود در سفره‌ی ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. آش رشته, آش, غذای ایرانی, آشپزی ایرانی, آش رشته - آش رشته آش رشته - آش رشته آش رشته - آش رشته آش رشته - آش رشته YaldaMedTour Barajin Salamat Road +98 Qazvin Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@yaldamedtour.com 8 غذا Persian Cuisine Rated 3.6666666666667 based on 3 customer reviews 1 5 1 4/ 5stars آش فقط آش نیکوصفت 1 5/ 5stars واقعا خوشمزه هست 1 2/ 5stars آش رشته با گوشت چرخ کرده درست می کنید

img

دیدگاه‌ها

پاسخ کاربر مهمان

کاربر مهمان

14:09:55 2020/09/02

آش فقط آش نیکوصفت

پاسخ کاربر مهمان

کاربر مهمان

07:43:27 2023/11/01

واقعا خوشمزه هست

پاسخ کاربر مهمان

کاربر مهمان

16:41:55 2024/01/09

آش رشته با گوشت چرخ کرده درست می کنید