آش گوجه فرنگی همدان آشی با طعم گوجه و آبغوره
4 دقیقه
علاقه‌مندی‌ها
افزودن اصلاحیه
نویسنده: فرزانه قوام پور
4457
دسته‌بندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
3 ساعت
زمان تقریبی آماده‌سازی
1 ساعت
مناسب برای
6 نفر
در ادامه‌ی غذا نگری همدان و بررسی غذاهای سنتی استان همدان به یکی دیگر از آش‌های خوشمزه و خوش عطر و طعم این استان می‌رسیم که به آش گوجه فرنگی معروف است و بیشتر در شهر رَزَن پخته و استفاده می‌شود. آش گوجه فرنگی در شهرهای دیگری هم‌چون آذربایجان، اصفهان، کرمانشاه و مازندران هم با کمی تغییر و تنوع در مواد مصرفی و ادویه‌ها پخته می‌شود. این آش در همدان به صورت ترش خورده می‌شود و در واقع بیشتر آبِ آن را آبغوره تشكیل می‌دهد. شما نیز می‌توانید در صورت تمایل مقدار آبغوره را زیاد یا کم كنید.
در ادامه به بررسی شیوه پخت و معرفی مواد لازم استفاده شده در پخت این آش می‌پردازیم. شما همراهان عزیز یلدامدتور هم این آش خوشمزه را آماده کنید و در کنار عزیزانتان از یک غذای خوشمزه و سنتی همدان لذت ببرید.
مواد لازم آش گوجه فرنگی همدان
- سبزی (جعفری، نعنا، تره) 500 گرم
- برنج 150 گرم
- لپه 150 گرم
- گوجه فرنگی 700 گرم
- پیاز 1 عدد
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- نعناع داغ برای تزئین
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه آش گوجه فرنگی همدان
- ابتدا لپه را بشویید و 3-4 ساعتی در آب خیس کنید.
- برنج را هم تمیز کنید و بشویید.
- سبزی‌ها را هم تمیز کنید و بعد از شستن خرد کنید.
- قابلمه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شود. به پیاز در حال تفت زردچوبه و فلفل هم اضافه کنید تا بوی خامی ادویه‌ها گرفته شود.
- رب گوجه فرنگی را هم در پیاز تفت دهید و وقتی رب رنگ باز کرد، دو لیوان آب داخل قابلمه بریزید و لپه و برنج شسته شده را به آن‌ها اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا مواد کاملا پخته شوند.
- بعد از این‌که لپه پخته شد، گوجه فرنگی را خرد کنید و به همراه سبزی خرد شده داخل آش بریزید.
وقتی آش به خوبی لعاب انداخت نمک آن را تست کنید و داخل ظرف مورد نظر بریزید و با نعنا داغ و آبغوره یا آب لیموی تازه سرو کنید.
2020-02-03 16:43:36+3:30
2024-06-08 21:41:21+3:30
آش گوجه فرنگی در شهرهای دیگری هم‌چون آذربایجان، اصفهان، کرمانشاه و مازندران هم با کمی تغییر و تنوع در مواد مصرفی و ادویه‌ها پخته می‌شود. این آش در همدان به صورت ترش خورده می‌شود و در واقع بیشتر آبِ آن را آبغوره تشكیل می‌دهد.
آش گوجه فرنگی,
آش گوجه,
آش گوجه فرنگی همدان,
غذا نگری,
غذای همدانی,
غذای همدان,
فرزانه قوام پور
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
آش گوجه فرنگی همدان - آشی با طعم گوجه و آبغوره
آش گوجه فرنگی همدان - آشی با طعم گوجه و آبغوره
2020-02-03 16:43:36+3:30
2024-06-08 21:41:21+3:30
آش گوجه فرنگی در شهرهای دیگری هم‌چون آذربایجان، اصفهان، کرمانشاه و مازندران هم با کمی تغییر و تنوع در مواد مصرفی و ادویه‌ها پخته می‌شود. این آش در همدان به صورت ترش خورده می‌شود و در واقع بیشتر آبِ آن را آبغوره تشكیل می‌دهد.
آش گوجه فرنگی,
آش گوجه,
آش گوجه فرنگی همدان,
غذا نگری,
غذای همدانی,
غذای همدان,
فرزانه قوام پور
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
6
غذا
Persian Cuisine
Rated 4
based on 3 customer reviews
1
5
کاربر مهمان,
2020-02-27 23:02:16
1
3/
5stars
این آش فوق العاده است
کاربر مهمان,
2023-11-07 13:15:50
1
5/
5stars
فوق العادس این غذا
کاربر مهمان,
2023-11-09 15:13:10
1
4/
5stars
طعم گوجه ش واقعا عالیه
کلمات کلیدی: آش گوجه فرنگی، آش گوجه، آش گوجه فرنگی همدان، غذا نگری، غذای همدانی، غذای همدان،
فرهنگ غذایی ایران در ماه رمضان (قسمت 3)
فرهنگ غذایی آذربایجان، اردبیل، همدان، کردستان، ایلام، لرستان و کرمانشاه5887
0
دیدگاه‌ها
فوق العادس این غذا
طعم گوجه ش واقعا عالیه
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
کاربر مهمان
23:02:16 2020/02/27
این آش فوق العاده است