آش گوجه فرنگی همدان آشی با طعم گوجه و آبغوره

بازدید: 3127
ایجاد شده: 16:43:36 2020/02/03
به روز رسانی: 20:11:25 2022/05/09

دسته‌بندی غذا

غذا

زمان تقریبی پخت

3 ساعت

زمان تقریبی آماده‌سازی

1 ساعت

مناسب برای

6 نفر

مدت زمان تقریبی خواندن: 4 دقیقه

در ادامه‌ی غذا نگری همدان و بررسی غذا‌های سنتی استان همدان به یکی دیگر از آش‌های خوشمزه و خوش عطر و طعم این استان می‌­رسیم که به آش گوجه فرنگی معروف است و بیشتر در شهر رَزَن پخته و استفاده می‌شود. آش گوجه فرنگی در شهرهای دیگری هم‌چون آذربایجان، اصفهان، کرمانشاه و مازندران هم با کمی تغییر و تنوع در مواد مصرفی و ادویه‌ها پخته می­‌شود. این آش در همدان به صورت ترش خورده می­‌شود و در واقع بیشتر آبِ آن را آبغوره تشكیل می­‌دهد. شما نیز می‌توانید در صورت تمایل مقدار آبغوره را زیاد یا کم كنید.

در ادامه به بررسی شیوه پخت و معرفی مواد لازم استفاده شده در پخت این آش می‌پردازیم. شما همراهان عزیز یلدامدتور هم این آش خوشمزه را آماده کنید و در کنار عزیزانتان از یک غذای خوشمزه و سنتی همدان لذت ببرید.

مواد لازم آش گوجه فرنگی همدان

  • سبزی (جعفری، نعنا، تره) 500 گرم
  • برنج 150 گرم
  • لپه 150 گرم
  • گوجه فرنگی 700 گرم
  • پیاز 1 عدد
  • رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
  • نعناع داغ برای تزئین
  • نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه آش گوجه فرنگی همدان

  • ابتدا لپه را بشویید و 3-4 ساعتی در آب خیس کنید.
  • برنج را هم تمیز کنید و بشویید.
  • سبزی‌ها را هم تمیز کنید و بعد از شستن خرد کنید.
  • قابلمه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شود. به پیاز در حال تفت زردچوبه و فلفل هم اضافه کنید تا بوی خامی ادویه‌ها گرفته شود.
  • رب گوجه فرنگی را هم در پیاز تفت دهید و وقتی رب رنگ باز کرد، دو لیوان آب داخل قابلمه بریزید و لپه و برنج شسته شده را به آن‌ها اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا مواد کاملا پخته شوند.
  • بعد از این‌که لپه پخته شد، گوجه فرنگی را خرد کنید و به همراه سبزی خرد شده داخل آش بریزید.

وقتی آش به خوبی لعاب انداخت نمک آن را تست کنید و داخل ظرف مورد نظر بریزید و با نعنا داغ و آبغوره یا آب لیموی تازه سرو کنید.

آش گوجه فرنگی همدان - آشی با طعم گوجه و آبغوره آش گوجه فرنگی همدان - آشی با طعم گوجه و آبغوره آش گوجه فرنگی همدان - آش گوجه فرنگی همدان 2022-05-09 20:11:25 آش گوجه فرنگی در شهرهای دیگری هم‌چون آذربایجان، اصفهان، کرمانشاه و مازندران هم با کمی تغییر و تنوع در مواد مصرفی و ادویه‌ها پخته می­‌شود. این آش در همدان به صورت ترش خورده می­‌شود و در واقع بیشتر آبِ آن را آبغوره تشكیل می­‌دهد. آش گوجه فرنگی, آش گوجه, آش گوجه فرنگی همدان, غذا نگری, غذای همدانی, غذای همدان, YaldaMedTour Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@yaldamedtour.com آش گوجه فرنگی همدان - آشی با طعم گوجه و آبغوره آش گوجه فرنگی همدان - آشی با طعم گوجه و آبغوره آش گوجه فرنگی همدان - آش گوجه فرنگی همدان 2022-05-09 20:11:25 آش گوجه فرنگی در شهرهای دیگری هم‌چون آذربایجان، اصفهان، کرمانشاه و مازندران هم با کمی تغییر و تنوع در مواد مصرفی و ادویه‌ها پخته می­‌شود. این آش در همدان به صورت ترش خورده می­‌شود و در واقع بیشتر آبِ آن را آبغوره تشكیل می­‌دهد. آش گوجه فرنگی, آش گوجه, آش گوجه فرنگی همدان, غذا نگری, غذای همدانی, غذای همدان, YaldaMedTour Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@yaldamedtour.com 6 غذا Persian Cuisine
img

اختصاصی برای شما

img

صنایع‌دستی این استان

img

دیدگاه‌ها

لینک دیدگاه پاسخ کاربر مهمان

کاربر مهمان

23:02:16 2020/02/27

این آش فوق العاده است