آش کاچی

آش یکی از خوراک‌های اصیل ایرانی است که تقریبا در تمام ایران پخته می‌شود. آش چندین نوع است از جمله آش رشته، آش ماست، آش شله قلمکار، آش جو، آش دوغ و… و ساده‌ترین آن آش رشته است و از سبزی‌ها، حبوبات و رشته و کشک تشکیل‌شده و از سیر داغ، پیاز داغ و نعناع داغ برای تزیین آن استفاده می‌کنند.

آش از زمانی وارد فرهنگ دستور پخت ایرانی شد که یک وعده‌ی غذایی را ارزان بگذارند. در ایران حدود 400 نوع آش متفاوت پخته می‌شود که هر کدام در منطقه‌ای رواج دارند و بعضی‌ها مانند آش رشته و آش دوغ در تمام ایران پخته می‌شوند.

همان‌طور که در معرفی آشپزی و غذاهای سنتی همدان گفتیم به دلیل ماهیت کوهستانی همدان و آب و هوای سرد آن انواع آش‌ها و آبگوشت‌ها در بین مردم رواج دارد. انواع آش بیشتر در فصل‌های سرد و از آغاز پاییز تا اواسط بهار به‌عنوان وعده‌ی غذایی و در تابستان به عنوان میان وعده و عصرانه استفاده می‌شود. در فصل بهار بیشتر آش‌ها را با استفاده از سبزی‌های کوهی مانند قازیاقی، گیل آقا، سلمان تره، شنگ، ترشک و... طبخ می‌کنند.

یکی از انواع مختلف آش‌های مرسوم در استان همدان آش کاچی است که در ادامه‌ی سری مطالب غذا نگری به معرفی آن می‌پردازیم. کاچی یک نوع آش خوشمزه و مقوی است که انواع مختلفی دارد. در نواحی مختلف کشور، دستور پخت و روش تهیه و طبخ کاچی با توجه به اقلیم و منطقه‌ی جغرافیایی و همچنین ذائقه و سلیقه‌ی مردم آن ناحیه، متفاوت است. ولی استفاده از بلغور یا آرد گندم در تمامی کاچی‌های تهیه شده مشترک است. این آش بسیار ساده است و خیلی سریع آماده می‌شود. در همدان برای درست کردن آش کاشی از بلغور گندم، کشک، آب، سیر، فلفل، نمک و روغن حیوانی استفاده می‌شود. معمولا نعنا را با کشک و کمی سیر مخلوط کرده و در هنگام سرو بر روی آش می‌ریزند یا نعنا را با کمی روغن تفت داده و بر روی آش می‌ریزند. معمولا یک قاشق روغن حیوانی نیز بر روی هر کاسه آش ریخته می‌شود. در ادامه با شیوه‌ی پخت این آش خوشمزه آشنا می‌شویم.

آش کاچی آش کاچی 2019-10-23 00:19:48+3:30 2024-06-08 21:41:21+3:30 یکی از انواع مختلف آش‌های مرسوم در استان همدان آش کاچی است که در ادامه‌ی سری مطالب غذا نگری به معرفی آن می‌پردازیم. کاچی یک نوع آش خوشمزه و مقوی است که انواع مختلفی دارد. در نواحی مختلف کشور، دستور پخت و روش تهیه و طبخ کاچی با توجه به اقلیم و منطقه‌ی جغرافیایی و همچنین ذائقه و سلیقه‌ی مردم آن ناحیه، متفاوت است. آش کاچی, کاچی, آش, غذای ایرانی, غذای همدانی, غذای همدان, غذا نگری, فرزانه قوام پور Author info@yaldamedtour.com /fa/user-profile/452 YaldaMedTour Barajin Salamat Road +98 Qazvin Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@yaldamedtour.com آش کاچی آش کاچی 2019-10-23 00:19:48+3:30 2024-06-08 21:41:21+3:30 یکی از انواع مختلف آش‌های مرسوم در استان همدان آش کاچی است که در ادامه‌ی سری مطالب غذا نگری به معرفی آن می‌پردازیم. کاچی یک نوع آش خوشمزه و مقوی است که انواع مختلفی دارد. در نواحی مختلف کشور، دستور پخت و روش تهیه و طبخ کاچی با توجه به اقلیم و منطقه‌ی جغرافیایی و همچنین ذائقه و سلیقه‌ی مردم آن ناحیه، متفاوت است. آش کاچی, کاچی, آش, غذای ایرانی, غذای همدانی, غذای همدان, غذا نگری, فرزانه قوام پور Author info@yaldamedtour.com /fa/user-profile/452 YaldaMedTour Barajin Salamat Road +98 Qazvin Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@yaldamedtour.com 4 غذا Persian Cuisine