شیرینی‌های سنتی قزوین

از غذاهای سنتی استان قزوین که بگذریم، می‌بینیم تمایل به طعم‌های شیرین و تنوع رنگ و طعم مغزی جات و خشکبار شیرینی‌های استان قزوین راهم متنوع و خاص کرده. شیرینی‌های استان قزوین تنوع و رنگ و عطر متفاوتی دارد و اغلب توسط زنان خانه‌دار در مراسم و اعیاد پخته می‌شود. بعضی از این شیرینی‌ها نیز مانند نان چایی مصرف روزانه دارد و معمولا در کنار سینی‌های چای عصرانه جای دارد. باقلوای سه رنگ قزوین هم که پرچم‌دار این شیرینی‌های خوش عطر و طعم است که در میهمانی‌های رسمی و اکثر کافه و رستوران‌ها در کنار چای سرو می‌شود. می‌توان گفت برای کسانی که عاشق طعم‌های شیرین‌اند قزوین بهشت شکم گردی است.

شیرینی پادرازی، باقلوای ‌پیچ، باقلوای‌ پرچمی یا لوزی، نان نازک یا نازک پسته‌ای، نان چرخی، نان نخودی یا شیرینی نخودی، نان برنجی، شیرینی اتابکی یا شیرینی ولیعهدی و نان قندی از انواع شیرینی‌های سنتی استان قزوین است. اگر قصد سفر به قزوین را دارید یا به دنبال خرید سوغاتی از قزوین هستید بر روی شیرینی های خوشمزه حساب ویژه ای باز کنید. در این مقاله از بخش غذاها و خوردنی‌ها به معرفی شیرینی های استان قزوین می‌پردازیم.

باقلوای پرچمی یا سه رنگ

نام باقلوا را به عنوان سوغات بسیاری از شهرهای ایران شنیده‌ایم. باقلوای یزد، کاشان، اصفهان، تبریز و … اما باقلوای قزوین نیز از عطر و طعم چیزی کم ندارد. باقلوای قزوین که به باقلوای لوزی، سه رنگ یا پرچمی هم معروف است از سه نوع خشکبار تهیه می‌شود و بر خلاف باقلواهای تبریز شهد کمتری دارد. هر لایه این پرچم سه رنگ به یکی از محصولات باغستان‌های سنتی قزوین اختصاص دارد. می‌توان گفت یکی از خط قرمز‌ها در مورد باقلوای قزوین این است که پسته‌اش محصول باغستان‌های قزوین باشد. چون قزوینی‌ها معتقدند این پسته طعم خاص‌تری دارد و رنگ سبزی آن دل‌نشین‌تر است و در معرض گرما و حرارت رنگ خود را از دست نمی‌دهد. لایه‌های دیگر این شیرینی خوشمزه هم از بادام زعفرانی و بادام با طعم هل تشکیل‌شده که با طعم شیرین شهد خوش عطر و خمیر باقلوا تشکیل شده است.

شاید بهترین سوغاتی قزوین که به‌خوبی نمایانگر خوش ذوقی و میهمان نوازی و سلیقه مردمان آن است باقلوای سنتی قزوین است. اما فراموش نکنید به دلیل مواد به کار رفته در تولید و پخت این شیرینی خوش‌مزه طبیعی است که قیمت آن نیز بالا باشد. اما نگران نباشید چرا که در اکثر رستوران ها و کافه های سظح شهر می توانید چای و باقلوا را در حجم کنم سفارش دهید که قیمت معقولی نیز دارد.

مردم خوب قزوین معمولا این شیرینی خوشمزه و محبوب را برای پذیرایی از میهمانان، در ایام دید و بازدید نوروز و مراسم ازدواج جوانان تهیه می‌کنند. برای پخت این شیرینی خوشمزه از آرد، شربت قوام آمده، زعفران، گلاب، زرده‌ تخم‌مرغ، شیر، پسته، بادام، خاک قند و پودر هل استفاده می‌شود. فراموش نکنید که خوردن چای و باقلوای قزوین یکی از تجربیاتیست که نباید به هیچ وجه آن را از  دست بدهید.

باقلوا پیچ

باقلوا پیچ یا باقلوای گل رز قزوین هم نوع دیگری از باقلوا است که خمیر باقلوا را با مواد میانی و مغزهای خورد شده پر می‌کنند برای شکل دادن به این نوع باقلوا خمیره را به‌صورت دایره‌ای شکل می‌دهند و مواد، سپس اطراف آن را جمع کرده و پیچ می‌دهند. پس از پخت شهد و شربت را بر روی آن ریخته و نوش جان می‌کنند. این باقلوا به دلیل اینکه مواد مغزی و میانی کمتری دارد از قیمت مناسب تری برخوردار است و شباهت بیشتری به باقلواهای مرسوم در تبریز و دیگر شهرها دارد.

شیرینی پادرازی

شیرینی پادرازی هم مانند اکثر شیرینی‌های استان قزوین شیرینی کمی دارد و بیشتر در کنار چای سرو می‌شود. این شیرینی معمولا در سه رنگ و طعم مختلف و برای پذیرایی نوروز تهیه می‌شود. برای تهیه‌ی این شیرینی از پودر قند، روغن صاف قنادی، تخم‌مرغ، آرد گندم، آرد برنج، آرد نخودچی، شیر، پودر زنجبیل، وانیل، زعفران و کنجد استفاده می‌شود.

شیرینی پادرازی در مشهد و مخصوصا در عید نوروز نیز پخته می‌شود.

شیرینی اتابکی

 شیرینی اتابکی یا شیرینی ولیعهدی یکی دیگر از شیرینی‌های معروف استان قزوین است که در دو رنگ و طعم پخته می‌شود. این شیرینی نیز به رسم شیرینی‌های دیگر قزوین از طعم شیرینی مطبوعی بهره می‌برد و این شیرینی آن‌قدری هست که تلخی چای را دلپذیر تر کند و آن‌قدری نیست تا دل را بزند.

این شیرینی ماندگاری بالایی دارد و به همین دلیل می‌تواند گزینه مناسبی برای سوغاتی سفر به این شهر تاریخی باشد.

کیک شربتی

کیک شربتی یک نوع کیک اسفنجی است که بعد از پختن و سرد شدن بر روی آن شربت شیرین و زعفران حل شده می‌ریزند که طعم خوشی به آن می‌دهد. روی کیک شربتی را با خلال پسته و بادام و پودر نارگیل تزیین می‌کنند و برش می دهند.

نان چایی

نان چایی بعد از باقلوا، از پرطرفدارترین شیرینی‌های قزوین است. خمیر این شیرینی بسیار نرم و لطیف بوده و در دو نوع کره‌ای و معمولی تهیه می‌شود. نوع کره‌ای آن‌ را باید پس از تهیه، مصرف کرد تا بیات یا خشک نشود. همان‌طور که از اسمش پیداست این شیرینی بیشتر در کنار چای استفاده می‌شود. اگر به دنبال تهیه سوغاتی مناسبی برای دوستان خود هستید؛ خرید نان چایی سنتی قزوین را به شما توصیه می‌کنیم.

برای تهیه‌ی این شیرینی خوشمزه از آرد، کره، تخم‌مرغ، خاک قند، کنجد، زعفران، روغن، پودر هل، ماست و جوش شیرین استفاده می‌شود. پخت و استفاده از نان چای در استان همدان نیز رایج است.

نان نازک

نان نازک یا نازک پسته‌ای نوع دیگری از شیرینی‌های سنتی قزوین است. نان نازک انواع گردویی و کنجدی و بادامی نیز دارد که به‌جای پسته از گردو و کنجد یا بادام استفاده می‌کنند. مردم محلی قزوین به آن بیساق هم می‌گویند. برای تهیه‌ی این خوراکی فوق‌العاده از آرد سفید، پودر قند، تخم‌مرغ، روغن جامد، وانیل، ماست، کره‌ی ذوب شده، نمک، بیکینگ‌پودر، پودر خمیرترش، پودر گردو، پودر پسته، زعفران و کنجد استفاده می‌شود.

نان چرخی

نان چرخی یکی دیگر از شیرینی‌های سنتی قزوین است که نام خود را از وسیله‌ای که برای تهیه آن استفاده می‌شود یعنی چرخ‌گوشت می‌گیرد. به این صورت که قالب آن به چرخ‌گوشت متصل کرده و خمیر را درون چرخ گوش می‌ریزند و بعد خروجی را برش داده و در سینی فر می‌چینند.

در تهیه‌ی این خوردنی سنتی از آرد برنج، آرد سفید، روغن جامد، پودر قند، تخم‌مرغ، ماست، بیکینگ‌پودر، پودر هل و پودر پسته استفاده می‌شود. از نکات مهم این شیرینی، ماندگاری زیاد آن پس از طبخ است که آن را برای خرید به عنوان سوغاتی مناسب می‌کند.

نان نخودچی

نان نخودچی شیرینی کوچک، نرم و لطیف، خوشمزه و بسیار دوست‌داشتنی‌ای است که در بیشتر شهرهای ایران پخته و استفاده می‌شود اما شاید کمتر کسی بداند اصالت این شیرینی خوشمزه به استان قزوین بازمی‌گردد. شیرینی نخودچی بیشتر در عید نوروز و پذیرایی از میهمانان استفاده می شود.

برای پخت این شیرینی خوشمزه از آرد نخود، روغن جامد، پودر قند، آرد سفید، پودر هل، زرده‌ی تخم‌مرغ و خلال پسته استفاده می‌کنند.

نان قندی

نان قندی یکی از دیگر از شیرینی‌های سنتی قزوین است که بیشتر با چای صرف می‌شود. مردم قزوین به نوع خشک شده آن قاق می‌گویند که به معنی خشک است. نام دیگر شیرینی نان قندی شیرینی بهشتی است که حکایت از عطر و طعم فوق‌العاده آن دارد.

این شیرینی با استفاده از آرد صرفه، پودر شکر، روغن جامد، پودر هل، بیکینگ‌پودر و خشخاش طبخ می‌شود.

نان برنجی

نان برنجی قزوین ظاهری مشابه اما طعم متفاوتی از نان برنجی کرمانشاه دارد. برای تهیه‌ی این شیرینی خوشمزه از آرد برنج، پودر قند، روغن جامد، تخم‌مرغ، پودر هل و گلاب استفاده می‌شود.

نان سنتی اگردک

نان اگردک یک نوع شیرینی سنتی قزوین است که به سرعت آماده شده و از عطر و طعم فوق‌العاده‌ای برخوردار است. این نان در روغن سرخ می‌شود و به همین دلیل کالری بالایی دارد. برای پخت نان اگردک که در شهرهای دیگر هم معمول شده از تخم‌مرغ، شیر، شکر، روغن مایع، آرد، دارچین، خمیرترش، نمک، زردچوبه و زعفران استفاده می‌شود.

شیرینی‌های سنتی قزوین شیرینی‌های سنتی قزوین 2019-10-13 22:23:16+3:30 2021-11-09 13:26:29+3:30 شیرینی‌های استان قزوین تنوع و رنگ و عطر متفاوتی دارد و اغلب توسط زنان خانه‌دار در مراسم و اعیاد پخته می‌شود. بعضی از این شیرینی‌ها نیز مانند نان چایی مصرف روزانه دارد و معمولا در کنار سینی‌های چای عصرانه جای دارد. باقلوای سه رنگ قزوین هم که پرچم‌دار این شیرینی‌های خوش عطر و طعم است که در میهمانی‌های رسمی و اکثر کافه و رستوران‌ها در کنار چای سرو می‌شود. می‌توان گفت برای کسانی که عاشق طعم‌های شیرین‌اند قزوین بهشت شکم گردی است. باقلوای پرچمی, باقلوا, باقلوا پیچ, شیرینی پادرازی, شیرینی اتابکی, کیک شربتی, نان چایی, نان نازک, نان چرخی, نان نخودچی, نان قندی, نان برنجی, نان سنتی اگردک, اگردک, غذا نگری, شیرینی نگری, شیرینی قزوین, نان پسته ای, فرزانه قوام پور Author info@yaldamedtour.com /fa/user-profile/452 YaldaMedTour Barajin Salamat Road +98 Qazvin Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@yaldamedtour.com