کاله جوش رقیب سرسخت کشک و بادمجان

نویسنده: امین حسنی
بازدید: 1077
ایجاد شده: 00:48:00 2021/04/20
به روز رسانی: 13:26:29 2021/11/09

دسته‌بندی غذا

غذا

زمان تقریبی پخت

1 ساعت

زمان تقریبی آماده‌سازی

0.5 ساعت

مناسب برای

4 نفر

مدت زمان تقریبی خواندن: 4 دقیقه

کاله جوش یا کله جوش هم از غذاهای سنتی ایرانی است که امروز کم‌تر مورد استقبال قرار گرفته است. اما باید بدانید که کاله جوش، غذایی فوق‌العاده خوش‌طعم و جذاب است که ارزش امتحان کردن را دارد. زنجانی‌ها هم نوعی کاله جوش دارند که در آن از گوشت هم استفاده می‌کنند. قبلا طرز تهیه‌ی کاله جوش زنجانی را با هم بررسی کرده بودیم. افرادی که کشک و بادمجان دوست دارند حتما کاله جوش را نیز دوست خواهند داشت.

مواد اولیه کاله جوش

  • کشک 2 پیمانه
  • گردو 1 پیمانه
  • پیاز 2 عدد بزرگ
  • نعناخشک 1 قاشق غذاخوری
  • نمک و زردچوبه به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم

طرز تهیه کاله جوش

  • ابتدا روغن را درون ظرفی بریزید و بگذارید تا داغ شود.
  • پیازها را ساطوری کنید و در روغن بریزیدو تفت دهید تا کمی رنگ بگیرند. اما نگذارید به صورت کامل سرخ شوند.
  • مغز گردو را نیز در این مرحله به پیاز اضافه کنید و 2 3 دقیقه آن را نیز با پیاز تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
  • نعنای خشک و زردچوبه را نیز به مواد بیافزایید تا در هنگام تفت دادن، عطر و طعم آن‌ها بیرون بیاید.
  • حال در حدود نیم لیتر آب به مواد اضافه کنید و صبر کنید تا آب بجوشد.
  • به محض این‌که آب به جوش آمد شعله را کم کنید و کشک را به مواد اضافه کنید.

نکته: بهتر است از کشک سنتی و ساییده شده برای درست کردن کال جوش استفاده کنید. اما اگر در دسترس نبود می‌توانید از کشک‌های پاستوریزه‌ی بازاری هم استفاده کنید.

  • بعد از این‌که کشک را اضافه کردید به سرعت مواد را هم بزنید و قبل از این‌که آب درون ظرف، مجددا به جوش بیاید باید زیر آن را خاموش کنید.

کاله جوش شما باید غلظتی داشته باشد که مناسب زائقه‌ی شما باشد. اگر دوست دارید غلیظ‌تر شود می‌توانید یک قاشق آرد به مواد اضافه کنید و کمی بیش‌تر آن را روی شعله هم بزنید تا آب اضافی آن تبخیر شود. کال جوش را با نان ترید می‌کنند و می‌خورند. خوردن سبزی خوردن و پیاز با آن نیز بسیار مرسوم است. کله جوش را با نان سنگک تازه میل کنید.

کاله جوش - رقیب سرسخت کشک و بادمجان کاله جوش - رقیب سرسخت کشک و بادمجان کاله جوش - 2021-11-09 13:26:29 کاله جوش یا کله جوش هم از غذاهای سنتی ایرانی است که امروز کم‌تر مورد استقبال قرار گرفته است. اما باید بدانید که کاله جوش، غذایی فوق‌العاده خوش‌طعم و جذاب است که ارزش امتحان کردن را دارد. افرادی که کشک و بادمجان دوست دارند حتما کاله جوش را نیز دوست خواهند داشت. کاله جوش, کله جوش, کال جوش, غذای ایرانی, آشپزی ایرانی, YaldaMedTour Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@yaldamedtour.com کاله جوش - رقیب سرسخت کشک و بادمجان کاله جوش - رقیب سرسخت کشک و بادمجان کاله جوش - 2021-11-09 13:26:29 کاله جوش یا کله جوش هم از غذاهای سنتی ایرانی است که امروز کم‌تر مورد استقبال قرار گرفته است. اما باید بدانید که کاله جوش، غذایی فوق‌العاده خوش‌طعم و جذاب است که ارزش امتحان کردن را دارد. افرادی که کشک و بادمجان دوست دارند حتما کاله جوش را نیز دوست خواهند داشت. کاله جوش, کله جوش, کال جوش, غذای ایرانی, آشپزی ایرانی, YaldaMedTour Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@yaldamedtour.com 4 غذا Persian Cuisine
img

اختصاصی برای شما

img

دیدگاه‌ها

هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!