آش ساده پایه و اساس تمام آش ها!
5 دقیقه
علاقه‌مندی‌ها
افزودن اصلاحیه
دسته‌بندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
3 ساعت
زمان تقریبی آماده‌سازی
4 ساعت
مناسب برای
4 نفر
امروز در بخش غذا نگری دستور تهیه‌ی اولیه‌ی آش را با هم بررسی می‌کنیم. آش در ایران بسیار پرطرفدار است و انواع مختلفی هم دارد. امروز با دستور تهیه‌ی پایه‌ی آش با شما هستیم. آش ساده رشته و نخود ندارد و فقط شامل لپه می‌شود. با استفاده از این آش به سادگی می‌تواند چندین نوع آش دیگر هم تهیه کرد که در آینده به آن‌ها خواهیم پرداخت. این آش امروزه زیاد پخته نمی‌شود و آش رشته و شله‌قلمکار جایگزین آن شده است. اما در گذشته یکی از غذاهای اصلی مردم و مخصوصا طبقه‌ی فقیر بود. زیرا هم ساده و ارزان است و هم مقوی.
مواد اولیه آش ساده
- برنج 1 پیمانه
- لپه 1/2 پیمانه
- سبزی آشی 0/5 کیلوگرم
- روغن به مقدار لازم
- نعناداغ، سیرداغ، کشک و ماست به مقدار لازم برای تزیین
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه آش ساده
نکته: برنج و لپه را از چند ساعت قبل باید شسته و در آب خیسانده باشید. بهتر است مقداری نمک هم به آن زده باشید.
نکته: سبزی آش نیز باید ساطوری باشد.
- لپه را به همراه زردچوبه و نمک و کمی فلفل درون ظرفی پرآب ریخته و با شعله‌ی ملایم اجازه دهید که بپزد. در حدود 1 لیتر آب برای پختن نصف پیمانه لپه کفایت می‌کند.
- بعد از 30 تا 45 دقیقه که لپه‌ها نرم شدند سبزی آش را به آن اضافه کنید و 30 تا 45 دقیقه‌ی دیگر نیز بگذارید تا بجوشد.
- اگر حس کردید آب کم است مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.
- برنج را در ظرف دیگری با آب مخلوط کرده و به صورت کته آن را دم کنید.
نکته: حواستان باشد که نباید برنج کاملا پخته شود. همین که آب آن کشیده شد برای تهیه‌ی آش مناسب است و می‌توانید آن را از روی شعله بردارید.
- برنج کته را با گوشت‌کوب بکوبید و یا با چنگال آن را هم بزنید و فشار دهید تا بافت آن در هم بشکند و حالت دانه‌دانه نداشته باشد اما خمیر هم نشود.
- مقداری آب جوش به برنج کوبیده شده اضافه کنید تا برنج در آن قوطه‌ور شود.
- برنج و لپه و سبزی‌ها را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
- اگر آب آن کم بود به آن آب جوش اضافه کنید.
- در ظرف را کمی باز بگذارید و گاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد و آش جا بیافتد و به غلظت لازم برسد. شعله نیز باید ملایم باشد.
پس از حدود 30 تا 45 دقیقه آش را بچشید و مطمئن شوید مواد آن به درستی پخته است. سپس زیر آش را خاموش کرده و در ظرف را بگذارید تا آش کمی خنک شده لعاب‌دار شود. آش را در ظرف مناسب بریزید و تزیین کنید. نوش جان!
2021-03-31 21:51:02+3:30
2021-12-16 22:29:49+3:30
آش ساده رشته و نخود ندارد و فقط شامل لپه می‌شود. با استفاده از این آش به سادگی می‌تواند چندین نوع آش دیگر هم تهیه کرد که در آینده به آن‌ها خواهیم پرداخت.
آشپزی ایرانی,
آش ساده,
آش,
امین حسنی
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/10209
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
آش ساده - پایه و اساس تمام آش ها!
آش ساده - پایه و اساس تمام آش ها!
2021-03-31 21:51:02+3:30
2021-12-16 22:29:49+3:30
آش ساده رشته و نخود ندارد و فقط شامل لپه می‌شود. با استفاده از این آش به سادگی می‌تواند چندین نوع آش دیگر هم تهیه کرد که در آینده به آن‌ها خواهیم پرداخت.
آشپزی ایرانی,
آش ساده,
آش,
امین حسنی
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/10209
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
4
غذا
Persian Cuisine
کلمات کلیدی: آشپزی ایرانی، آش ساده، آش،
دیدگاه‌ها
هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
