سبزی پلو با ماهی شام شب عید نوروز ایرانی ها
5 دقیقه
علاقه‌مندی‌ها
افزودن اصلاحیه
نویسنده: فرزانه قوام پور
3809
دسته‌بندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
2 ساعت
زمان تقریبی آماده‌سازی
1 ساعت
مناسب برای
6 نفر
سبزی پلو یکی از پلوهای خوشمزه‌ی ایرانی است که به جز روزهای معمولی در وعده‌های خاصی هم‌چون شام شب چهارشنبه‌سوری هم جایگاه ویژه‌ای دارد. چهارشنبه سوری آخرین چهارشنبه‌ی سال هست و مردم ایران در همه‌ی شهرها آن شب را به جشن و سرور و آتش‌بازی می‌پردازند و در پایان شب با شام خوشمزه‌ای متشکل از ماهی‌کبابی یا سرخ شده، سبزی پلو و کوکو سبزی از خود پذیرایی می‌کنند. هم‌چنین سبزی‌پلو شام شب عید نوروز هم هست و به همین علت جز ظاهر دل‌فریب و عطر جذاب و طعم بی‌نظیرش، جایگاه ویژه‌ای در بین ایرانیان دارد.
سبزی استفاده شده در سبزی پلو ترکیبی است از سبزی‌های معطر و سیر تازه با برنج. سبزی پلو را تنها، همراه با گوشت یا مرغ، همراه با کوکو سبزی و ماهی سرو می‌کنند که از این میان سبزی پلو با ماهی ترکیب ویژه‌تری است که در این‌جا به معرفی مواد اولیه و طرز پخت آن می‌پردازیم.
مواد اولیه سبزی پلو با ماهی
- برنج 5 پیمانه
- ماهی سفید (یا هر ماهی دیگر) 2 کیلوگرم
- سبزی معطر پلویی 1 کیلوگرم
- کره یا روغن مایع 200 گرم
- آبلیمو 1/4 پیمانه
- پیاز 2 عدد
- سیر 6 حبه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زعفران حل شده در آب 3 قاشق غذاخوری
- لیمو ترش تازه برای تزئین
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
- ابتدا برنج را شسته و با دو قاشق نمک و آب کنار بگذارید تا برنج خیس بخورد.
- ترکیب مورد نیاز سبزی پلویی را پاک کرده و بشویید و آب آن را بگیرید. سپس سبزی‌ها را ریز خورد کنید و کنار بگذارید.
- در قابلمه بزرگ و مناسبی آب را جوش آورده و سپس برنج را به آن اضافه کنید تا برنج نرم شود اما مغز آن سفید و زنده بماند. سپس برنج را صاف کرده و در ته قابلمه کمی روغن و یا کره و در صورت تمایل کمی کنجد بریزید و لایه‌های نان یا سیب‌زمینی حلقه شده را ته ظرف بچینید.
- سپس لایه‌به‌لایه از برنج و سپس سبزی‌ها درون قابله ریخته و بر روی حرارت کم بگذارید تا دم بکشد و ته‌دیگ آن طلایی شود.
- پیازها را خلالی خورد کرده و به آن آبلیمو و نمک و فلفل و زردچوبه و کمی زعفران اضافه کنید.
- ماهی را شسته و شکم آن را به خوبی خالی کنید و سپس آن را برای بیست دقیقه داخل مواد خوابانده تا هم بوی زهم آن گرفته شود و هم ماهی کمی طعم بگیرد.
- ماهی را در کمی روغن و یا کره سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی شود.
نکته: در کنار ماهی می‌توانید از کوکو سبزی هم برای سرو در کنار سبزی پلو استفاده کنید.
- برنج را خوب مخلوط کرده و در ظرف مناسبی بکشید و روی آن را با کمی برنج زعفرانی تزیین کنید.
- ماهی سرخ شده را نیز در ظرف مناسبی قرار داده و با سبزی و برش‌هایی از لیموی تازه تزیین کنید.
2021-02-10 19:51:44+3:30
2024-06-08 21:41:21+3:30
سبزی پلو یکی از پلوهای خوشمزه‌ی ایرانی است که به جز روزهای معمولی در وعده‌های خاصی هم‌چون شام شب چهارشنبه‌سوری هم جایگاه ویژه‌ای دارد. چهارشنبه سوری آخرین چهارشنبه‌ی سال هست و مردم ایران در همه‌ی شهرها آن شب را به جشن و سرور و آتش‌بازی می‌پردازند و در پایان شب با شام خوشمزه‌ای متشکل از ماهی‌کبابی یا سرخ شده، سبزی پلو و کوکو سبزی از خود پذیرایی می‌کنند.
سبزی پلو,
غذای ایرانی,
آشپزی ایرانی,
سبزی پلو با ماهی,
فرزانه قوام پور
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
سبزی پلو با ماهی - شام شب عید نوروز ایرانی ها
سبزی پلو با ماهی - شام شب عید نوروز ایرانی ها
2021-02-10 19:51:44+3:30
2024-06-08 21:41:21+3:30
سبزی پلو یکی از پلوهای خوشمزه‌ی ایرانی است که به جز روزهای معمولی در وعده‌های خاصی هم‌چون شام شب چهارشنبه‌سوری هم جایگاه ویژه‌ای دارد. چهارشنبه سوری آخرین چهارشنبه‌ی سال هست و مردم ایران در همه‌ی شهرها آن شب را به جشن و سرور و آتش‌بازی می‌پردازند و در پایان شب با شام خوشمزه‌ای متشکل از ماهی‌کبابی یا سرخ شده، سبزی پلو و کوکو سبزی از خود پذیرایی می‌کنند.
سبزی پلو,
غذای ایرانی,
آشپزی ایرانی,
سبزی پلو با ماهی,
فرزانه قوام پور
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
6
غذا
Persian Cuisine
کلمات کلیدی: سبزی پلو، غذای ایرانی، آشپزی ایرانی، سبزی پلو با ماهی،
دیدگاه‌ها
هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
