استانبولی پلو یک دمپخت خوشمزه

comment-add افزودن دیدگاه img 5 دقیقه ymt علاقه‌مندی‌ها ymt افزودن اصلاحیه
استانبولی پلو - استانبولی پلو
نویسنده: فرزانه قوام پور
بازدید: 5146
ایجاد: 19:52:20 2021/01/17
بررسی: 21:41:21 2024/06/08
icon

دسته‌بندی غذا

غذا

icon

زمان تقریبی پخت

2 ساعت

icon

زمان تقریبی آماده‌سازی

0.5 ساعت

icon

مناسب برای

6 نفر

استانبولی پلو یا به گویش عامیانه؛ استامبولی پلو یکی از غذاهای ایرانی است که برخلاف اسمش که آن را به استانبول و ترکیه نسبت می‌دهد تقریبا در همه‌ی مناطق ایران پخته می‌شود. این غذای خوشمزه که بر پایه‌ی سیب‌زمینی، برنج و گوجه است در مدت کوتاهی آماده می‌شود و مورد پسند همه‌ی ذایقه‌های غذایی است.

استانبولی پلو بسیار شبیه به دمی گوجه است با این تفاوت که در پخت استانبولی پلو از گوشت استفاده می‌شود ولی دمی گوجه، گوشت ندارد. به همین دلیل استانبولی پلو مجلسی‌تر است و طعم گوشت در کنار برنج و گوجه و سیب‌زمینی‌های استانبولی آن را جذاب‌تر هم می‌کند.

اسم استانبولی پلو از نوع سیب‌زمینی مورد استفاده برای این غذا نشات می‌گیرد که سیب زمینی‌های زرد و کمی شیرین و با اندازه‌های کوچک و کشیده هستند که به سیب‌زمینی استانبولی معروف است. اما ‌می‌توانید از انواع مختلف سیب‌زمینی در پخت آن استفاده کنید.

در ادامه با غذا نگری همراه باشید تا طرز تهیه‌ی استانبولی پلوی خوشمزه را ببینیم.

مواد اولیه استانبولی پلو

  • سیب زمینی استانبولی متوسط 4 عدد
  • پیاز 2 عدد
  • گوشت چرخ کرده 250 گرم
  • برنج 4 پیمانه
  • گوجه فرنگی خورد کرده 2 لیوان
  • روغن به میزان لازم
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین به میزان لازم
  • رب 1/2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه استانبولی پلو

  • ابتدا پیازها را به صورت نگینی خورد کرده و در روغن کمی تفت دهید تا طلایی شود.
  • گوشت چرخ کرده را به پیازداغ اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
  • سپس ادویه و رب را به آن اضافه کنید.
  • نصف لیوان آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد و سس غلیط شود.

 نکته: به جای گوشت چرخ کرده می‌توانید از گوشت قیمه‌ای پخته یا گوشت پخته‌ی ریش‌ریش شده هم استفاده کنید و آن را در زمان پخت به برنج اضافه کنید.

  • سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و به اندزه‌ی مکعب‌های بزرگ خورد کنید و در کمی روغن تفت دهید.

 نکته: می‌توانید سیب‌زمینی و مواد گوشتی را جداگانه سرخ کرده و به صورت لایه‌لایه به برنج آبکش شده اضافه کنید.

  • گوجه‌های خورد شده را نیز به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید.
  • برنج را شسته و به همراه آب درون قابلمه رخته و اجازه دهید آب آن به جوش بیاید سپس سس گوشتی را به برنج اضافه کنید و مخلوط کنید.
  • بعد از کم شدن آب برنج، آن را روی حرارت کم به همراه شعله‌پخش‌کن قرار دهید و بگذارید برنج دم بکشد.

نکته: هم‌چنین می‌توانید سیب‌زمینی را با برنج پخته و آبکش کنید و مایع گوشتی که با گوجه پخته شده را لابه‌لای برنج صاف شده ریخته و آن را دم کنید.

کلمات کلیدی: استانبولی پلو، پلو استانبولی، استامبولی پلو، پلو استامبولی، آشپزی ایرانی، غذای ایرانی،

img

دیدگاه‌ها

هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!

comment-add افزودن دیدگاه