کوفته برنجی کوفته اصیل زنجان
4 دقیقه
علاقه‌مندی‌ها
افزودن اصلاحیه
نویسنده: فرزانه قوام پور
8379
دسته‌بندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
4 ساعت
زمان تقریبی آماده‌سازی
2 ساعت
مناسب برای
6 نفر
در ادامه‌ی معرفی غذاهای سنتی استان زنجان در غذا نگری به معرفی کوفته‌ی زنجانی یا کوفته برنجی می‌رسیم. کوفته برنجی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاها در زنجان است. طعم کوفته برنجی به دلیل وجود انواع سبزی‌های معطر آن و برنج، متفاوت است و طعم اصلی آن بر اساس این سبزی‌ها تعیین می‌شود.
تهیه‌ی کوفته برنجی کمی سخت است و درست‌کردن کوفته‌هایی که در هنگام پخت باز نشوند و به اصطلاح وا نروند فوت کوزه‌گری دارد و تجربه‌ی تمرین زیادی می‌خواهد.
در ادامه با مواد اولیه و شیوه پخت این کوفته‌ی خوشمزه آشنا می‌شویم.
مواد اولیه کوفته برنجی
- سبزی معطر (نعنا، گشنیز، ریحان، ترخون، جعفری) ساطوری شده 6 قاشق غذاخوری
- روغن دو قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه، فلفل و نمک به میزان لازم
- زردآلوی خشک 50 گرم
- برنج پخته شده 1 پیمانه
- تخم مرغ 1عدد
- پیاز خلال و سرخ شده دو عدد
- لپه‌ی نیم پز 2 پیمانه
- گوشت چرخ کرده‌ی مخلوط 250 گرم
- آب جوشیده شده چهار پیمانه
طرز تهیه کوفته برنجی
- در ابتدا باید گوشت، پیاز داغ، لپه، برنج، تخم مرغ، زردچوبه، نمک، فلفل و سبزی معطر را با هم مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید. می‌توانید گوشت را دو بار چرخ کنید تا مواد چسبنده و یکدستی داشته باشید.
- مواد آماده شده را کنار بگذارید و کمی استراحت دهید تا سس کوفته را آماده کنید.
- برای آماده‌سازی سس ابتدا پیاز داغ و رب گوجه‌فرنگی را با هم تفت دهید.
- سپس آب جوش را به همراه ریحان و زردآلو و کمی نمک را اضافه کنید.
- از مواد کوفته به اندازه‌ی یک تخم مرغ بردارید و داخل آن زردآلو بگذارید و خوب گرد کنید.
- سپس کوفته ها را داخل سس قرار دهید و بگذارید به خوبی بپزد.
مقدار آب سس باید تا حدی باشد که آب روی کوفته را نگیرد. برای جلوگیری از باز شدن کوفته‌ها هم بهتر است درِ ظرف را نگذارید. پس از چهل و پنج دقیقه کوفته‌ی ما حاضر است. آن را در ظرف مناسبی کشیده و نوش جان کنید. با یلدامدتور همراه باشید.
2020-04-25 20:25:15+3:30
2024-06-08 21:41:21+3:30
کوفته برنجی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاها در زنجان است. طعم کوفته برنجی به دلیل وجود انواع سبزی‌های معطر آن و برنج، متفاوت است و طعم اصلی آن بر اساس این سبزی‌ها تعیین می‌شود.
کوفته برنجی,
کوفته,
کوفته برنجی زنجان,
غذای زنجان,
غذا نگری,
غذای زنجانی,
غذاهای زنجان,
کوفته زنجانی,
فرزانه قوام پور
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
کوفته برنجی - کوفته اصیل زنجان
کوفته برنجی - کوفته اصیل زنجان
2020-04-25 20:25:15+3:30
2024-06-08 21:41:21+3:30
کوفته برنجی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاها در زنجان است. طعم کوفته برنجی به دلیل وجود انواع سبزی‌های معطر آن و برنج، متفاوت است و طعم اصلی آن بر اساس این سبزی‌ها تعیین می‌شود.
کوفته برنجی,
کوفته,
کوفته برنجی زنجان,
غذای زنجان,
غذا نگری,
غذای زنجانی,
غذاهای زنجان,
کوفته زنجانی,
فرزانه قوام پور
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
6
غذا
Persian Cuisine
کلمات کلیدی: کوفته برنجی، کوفته، کوفته برنجی زنجان، غذای زنجان، غذا نگری، غذای زنجانی، غذاهای زنجان، کوفته زنجانی،
.jpg)
دیدگاه‌ها
هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
