شش انداز شام چهارشنبه سوری زنجانیها
افزودن دیدگاه
(2.50 | 2)
4 دقیقه
علاقه‌مندی‌ها
افزودن اصلاحیه
نویسنده: فرزانه قوام پور
5279
دسته‌بندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
1 ساعت
زمان تقریبی آماده‌سازی
1 ساعت
مناسب برای
4 نفر
در شب چهارشنبه سوری معمولا خانواده‌های زنجانی به همراه برنج، خورشتی به نام شش انداز درست می‌کنند که ترکیبی از روغن، خرما، کشمش، گردو، تخم‌مرغ و سرکه است. شش انداز یک غذای پرکالری و مقوی است و به دلیل وجود خرما و گردو که طبع گرمی دارد بیشتر در زمستان آن را میل می‌کنند تا انرژی کافی به بدن برسد. این غذای خوشمزه در بسیاری از شهرهای ایران با کمی اختلاف در مواد اولیه و شیوه‌ی پخت هم آماده و استفاده می‌شود. در ادامه با معرفی غذاهای سنتی استان زنجان در غذا نگری همراه باشید تا طرز تهیه‌ی این خوراک مقوی را ببینیم.
مواد اولیه شش انداز
- گوشت چرخ کرده 250 گرم
- روغن نصف پیمانه
- گردو یک پیمانه
- خرمای درشت 16 عدد
- کشمش 1 پیمانه
- تخم مرغ 4 عدد
- پیاز درشت یک عدد
- شیره‌ی انگور 1 پیمانه
- سرکه‌ی انگور یا آب نارنج یا آب لیمو نصف پیمانه
طرز تهیه شش انداز
- ابتدا پیاز رنده شده، زردچوبه، فلفل و نمک را به گوشت چرخ‌کرده اضافه کرده و کاملا ورز دهید و به شکل کوفته‌قلقلی‌های ریز درآورده با شعله‌ی ملایم و در تابه‌ی نچسب سرخ کنید.
- پیازها را به صورت خلالی خرد و با حرارت کم سرخ کنید.
- سپس گردوی خرد شده را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید.
- بعد از چند دقیقه کشمش و خرمای خرد شده را به مواد اضافه کنید.
- کوفته قلقلی‌ها را هم به مواد اضافه کنید.
- در این فاصله تخم‌مرغ‌ها را در ظرف دیگری شکسته و خوب هم بزنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را به مواد بالا که خوب تفت خورده و سرخ شده‌اند اضافه کنید.
- بعد از اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها و پخته شدن کامل آن یک پیمانه شیره‌ی انگور و سرکه را با توجه به ذایقه‌ی خود روی خوراک شش انداز ریخته، اجازه دهید کمی آب آن چیده شود.
- سپس آن را با گردو و کشمش تزئین کنید.
این خورش را هم با نان و هم با برنج سرو می‌کنند. در صورت تمایل می‌توانید کوفته ریزه را حذف کنید. با یلدامدتور همراه باشید.
2020-04-15 18:08:01+3:30
2024-06-08 21:41:21+3:30
در شب چهارشنبه سوري معمولا خانواده‌های زنجانی به همراه برنج ، خورشتي بنام شش‌انداز درست مي‌كنند كه تركيبي از روغن، خرما، كشمش، گردو، تخم‌مرغ و سركه است. شش انداز یک غذای پرکالری و مقوی است و به دلیل وجود خرما و گردو که طبع گرمی دارد بیشتر در زمستان آن را میل می کنند تا انرژی کافی به بدن برسد.
چهارشنبه سوری,
شش انداز,
شش انداز زنجان,
غذا نگری,
غذای زنجان,
غذای زنجانی,
غذاهای زنجان,
فرزانه قوام پور
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
شش انداز - شام چهارشنبه سوری زنجانیها
شش انداز - شام چهارشنبه سوری زنجانیها
2020-04-15 18:08:01+3:30
2024-06-08 21:41:21+3:30
در شب چهارشنبه سوري معمولا خانواده‌های زنجانی به همراه برنج ، خورشتي بنام شش‌انداز درست مي‌كنند كه تركيبي از روغن، خرما، كشمش، گردو، تخم‌مرغ و سركه است. شش انداز یک غذای پرکالری و مقوی است و به دلیل وجود خرما و گردو که طبع گرمی دارد بیشتر در زمستان آن را میل می کنند تا انرژی کافی به بدن برسد.
چهارشنبه سوری,
شش انداز,
شش انداز زنجان,
غذا نگری,
غذای زنجان,
غذای زنجانی,
غذاهای زنجان,
فرزانه قوام پور
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/452
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
4
غذا
Persian Cuisine
Rated 2.5
based on 2 customer reviews
1
5
کاربر مهمان,
2022-05-31 22:16:56
1
4/
5stars
ما سرکه و شیره نمی زنیم بدون سرکه و شیره درست می کنیم ولی خیلی خوشمزه و لذیذ می شه روی عدس پلو می ریزیم و می خوریم
ممنونم بابت معرفی این غذا که الان در بین زنجانیها هم کم رنگ شده و کمنر درست می کنند
من با این غذا دوران کودکیم رو به خاطر م آمد سپاسگزارم
کاربر مهمان,
2023-11-13 15:34:39
1
1/
5stars
اسمش یه جوریه آدم دلش نمیاد بخوره
کلمات کلیدی: چهارشنبه سوری، شش انداز، شش انداز زنجان، غذا نگری، غذای زنجان، غذای زنجانی، غذاهای زنجان،
.jpg)
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
کاربر مهمان
22:16:56 2022/05/31
ما سرکه و شیره نمی زنیم بدون سرکه و شیره درست می کنیم ولی خیلی خوشمزه و لذیذ می شه روی عدس پلو می ریزیم و می خوریم ممنونم بابت معرفی این غذا که الان در بین زنجانیها هم کم رنگ شده و کمنر درست می کنند من با این غذا دوران کودکیم رو به خاطر م آمد سپاسگزارم