سالاد الیویه ایرانی

مواد اولیه سالاد الیویه ایرانی

• سینه‌ی مرغ 0/5 کیلوگرم پخته و نگینی ریز شده
• هویج 4 عدد پخته و نگینی ریز شده
• پیاز 1 عدد متوسط ساطوری شده
• سیب‌زمینی 0/5 کیلوگرم پخته و له شده بدون پوست
• نخودفرنگی 1 پیمانه پخته شده
• خیارشور 2 عدد بزرگ نگینی ریز شده
• جعفری تازه به مقدار لازم ساطوری شده
• سس مایونز 1 پیمانه
• زیتون سیاه 10 عدد ریز شده
• تربچه 5 عدد ریز شده
• روغن زیتون 2 تا 3 قاشق
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد الیویه ایرانی

• قبل از هر کاری یک ظرف بزرگ بردارید که تمام مواد را بتواند در خود جای دهد!
• حال، تمام مواد، به همراه نصف سس مایونز را درون ظرف بریزید و تا جایی که می‌شود به آرامی آن‌ها را با هم، هم بزنید تا یک‌دست شوند.
• اگر مواد خشک بود، کمی سس مایونز به آن اضافه کنید و مجددا فرایند هم زدن را ادامه دهید.
• این کار را آن‌قدر انجام دهید تا هم مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و هم بافت خوبی داشته باشند.

نکته: اگر سس مایونز را یک‌دفعه و زیاد به مواد اضافه کنید سالاد الیویه‌ی شما شل می‌شود.

به همین سادگی سالاد الیویه‌ی ایرانی شما آماده شد. سالاد الیویه در اصل یک غذای روسی است که تقریبا با تغییرات بسیار به سایر نقاط دنیا هم رسیده است. در روسیه به آن Olivier Salad می‌گویند و سیب‌زمینی آن را له نمی‌کنند و نگینی خرد می‌کنند. در سالاد الیویه‌ی روسی تمام اجزای سالاد از هم جدا هستند و آن را بدون نان میل می‌کنند. اما در مدل ایرانی به دلیل له کردن سیب‌زمینی تمام مواد با هم ترکیب می‌شوند. 

سالاد الیویه را معمولا در ظرفی می‌ریزند. روی آن را صاف می‌کنند و با تربچه و زیتون و خیارشور و... و حتی گاهی تخم‌مرغ آب‌پز تزیین می‌کنند و با نان و سبزی خوردن تازه میل می‌کنند.

گاهی ایرانیان، تخم‌مرغ آب‌پز را نیز خرد می‌کنند و به مواد اولیه‌ی سالاد الیویه اضافه می‌کنند. حتی گاهی کالباس، گوجه‌ی خرد شده و ذرت کنسروی هم درون آن می‌ریزند. همان‌طور که گفتیم این‌کارها کاملا سلیقه‌ای است و اولیه‌ی اصلی تخم‌مرغ، کالباس، گوجه و ذرت ندارد!