نویسنده: امین حسنی
بازدید: 123
ایجاد: 20:41:13 2024/01/20
بررسی: 21:41:21 2024/06/08
icon

دسته‌بندی غذا

غذا

icon

زمان تقریبی پخت

4 ساعت

icon

زمان تقریبی آماده‌سازی

12 ساعت

icon

مناسب برای

4 نفر

آبگوشت بزباش یکی از انواع معروف آبگوشت ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد. امروز در یلدامدتور طرز تهیه‌ی آبگوشت بزباش را با هم بررسی می‌کنیم. آبگوشت بزباش را در همدان با ترکیبات متفاوتی طبخ می‌کنند که می‌توانید طرز تهیه‌ی آن را در این «لینک» بخوانید.

مواد اولیه آبگوشت بزباش

  • گوشت آبگوشتی 800 گرم درشت تکه شده
  • پیاز 1 عدد بزرگ خرد شده
  • لوبیا چشم بلبلی (یا با ترکیب نخود) 2 پیمانه
  • تره، جعفری و شنبلیله 0/5 کیلوگرم ساطوری
  • نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  • لیمو عمانی 4 عدد
  • روغن به مقدار لازم

طرز تهیه آبگوشت بزباش

  • گوشت را با پیاز و لوبیا در یک دیگ بریزید و تا سر گوشت را آب بریزید و بگذارید تا آب به جوش بیاید. کف گوشت را مرتب بگیرید. پس از چند دقیقه شعله را کم کنید و در دیگ را بگذارید و منتظر بمانید تا گوشت به خوبی بپزد. ممکن است بین 2/5 تا 3/5 ساعت طول بکشد تا گوشت به خوبی بپزد.

نکته: نخود و لوبیا را حتما از شب قبل در آب خیس کنید و آب آن را چند بار عوض کنید تا نفخ آن‌ها به خوبی گرفته شود.

  • چند قاشق روغن در ماهیتابه بریزید و مقداری پیاز نگینی را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
  • سبزی‌ها را نیز به آن اضافه کنید 5 6 دقیقه تفت دهید.
  • لیمو عمانی‌ها را نیز با چاقو سوراخ کنید و در روغن به همراه پیاز و سبزی تفت دهید.
  • یک ساعت مانده تا گوشت بپزد، نمک و فلفل و زردچوبه را نیز به دیگ اضافه کنید. لیمو عمانی و سبزی‌ها را نیز به دیگ اضافه کنید.
  • شعله را کم کنید و بگذارید تا مواد به خوبی پخته شده و طعم‌های آن‌ها به خورد هم برود.

اگر خواستید می‌توانید چند سیب‌زمینی را نیز در نیم‌ساعت آخر به مواد اضافه کنید. قدیمی‌ها اعتقاد داشتند که سیب‌زمینی درون آبگوشت بزباش، آن را برکت‌دار می‌کند!

برخی از افراد سبزی آبگوشت را تفت نداده درون آن می‌ریزند که این مورد کاملا سلیقه‌ای است.

آبگوشت را با نان سنگک، ترشی فراوانِ پیاز و سبزی تازه میل کنید. نوش جان!

آبگوشت بزباش آبگوشت بزباش آبگوشت بزباش - 2024-06-08 21:41:21+3:30 آبگوشت بزباش یکی از انواع معروف آبگوشت ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد. امروز در یلدامدتور طرز تهیه‌ی آبگوشت بزباش را با هم بررسی می‌کنیم. آبگوشت, آبگوشت بزباش, YaldaMedTour Barajin Salamat Road +98 Qazvin Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@yaldamedtour.com آبگوشت بزباش آبگوشت بزباش آبگوشت بزباش - 2024-06-08 21:41:21+3:30 آبگوشت بزباش یکی از انواع معروف آبگوشت ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد. امروز در یلدامدتور طرز تهیه‌ی آبگوشت بزباش را با هم بررسی می‌کنیم. آبگوشت, آبگوشت بزباش, YaldaMedTour Barajin Salamat Road +98 Qazvin Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@yaldamedtour.com 4 غذا Persian Cuisine

img

دیدگاه‌ها

هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!