آبگوشت بزباش
4 دقیقه
علاقه‌مندی‌ها
افزودن اصلاحیه
نویسنده: امین حسنی
477
دسته‌بندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
4 ساعت
زمان تقریبی آماده‌سازی
12 ساعت
مناسب برای
4 نفر
آبگوشت بزباش یکی از انواع معروف آبگوشت ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد. امروز در یلدامدتور طرز تهیه‌ی آبگوشت بزباش را با هم بررسی می‌کنیم. آبگوشت بزباش را در همدان با ترکیبات متفاوتی طبخ می‌کنند که می‌توانید طرز تهیه‌ی آن را در این «لینک» بخوانید.
مواد اولیه آبگوشت بزباش
- گوشت آبگوشتی 800 گرم درشت تکه شده
- پیاز 1 عدد بزرگ خرد شده
- لوبیا چشم بلبلی (یا با ترکیب نخود) 2 پیمانه
- تره، جعفری و شنبلیله 0/5 کیلوگرم ساطوری
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- لیمو عمانی 4 عدد
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه آبگوشت بزباش
- گوشت را با پیاز و لوبیا در یک دیگ بریزید و تا سر گوشت را آب بریزید و بگذارید تا آب به جوش بیاید. کف گوشت را مرتب بگیرید. پس از چند دقیقه شعله را کم کنید و در دیگ را بگذارید و منتظر بمانید تا گوشت به خوبی بپزد. ممکن است بین 2/5 تا 3/5 ساعت طول بکشد تا گوشت به خوبی بپزد.
نکته: نخود و لوبیا را حتما از شب قبل در آب خیس کنید و آب آن را چند بار عوض کنید تا نفخ آن‌ها به خوبی گرفته شود.
- چند قاشق روغن در ماهیتابه بریزید و مقداری پیاز نگینی را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
- سبزی‌ها را نیز به آن اضافه کنید 5 6 دقیقه تفت دهید.
- لیمو عمانی‌ها را نیز با چاقو سوراخ کنید و در روغن به همراه پیاز و سبزی تفت دهید.
- یک ساعت مانده تا گوشت بپزد، نمک و فلفل و زردچوبه را نیز به دیگ اضافه کنید. لیمو عمانی و سبزی‌ها را نیز به دیگ اضافه کنید.
- شعله را کم کنید و بگذارید تا مواد به خوبی پخته شده و طعم‌های آن‌ها به خورد هم برود.
اگر خواستید می‌توانید چند سیب‌زمینی را نیز در نیم‌ساعت آخر به مواد اضافه کنید. قدیمی‌ها اعتقاد داشتند که سیب‌زمینی درون آبگوشت بزباش، آن را برکت‌دار می‌کند!
برخی از افراد سبزی آبگوشت را تفت نداده درون آن می‌ریزند که این مورد کاملا سلیقه‌ای است.
آبگوشت را با نان سنگک، ترشی فراوانِ پیاز و سبزی تازه میل کنید. نوش جان!
2024-01-20 20:41:13+3:30
2024-06-08 21:41:21+3:30
آبگوشت بزباش یکی از انواع معروف آبگوشت ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد. امروز در یلدامدتور طرز تهیه‌ی آبگوشت بزباش را با هم بررسی می‌کنیم.
آبگوشت,
آبگوشت بزباش,
امین حسنی
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/10209
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
آبگوشت بزباش
آبگوشت بزباش
2024-01-20 20:41:13+3:30
2024-06-08 21:41:21+3:30
آبگوشت بزباش یکی از انواع معروف آبگوشت ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد. امروز در یلدامدتور طرز تهیه‌ی آبگوشت بزباش را با هم بررسی می‌کنیم.
آبگوشت,
آبگوشت بزباش,
امین حسنی
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/10209
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
4
غذا
Persian Cuisine
کلمات کلیدی: آبگوشت، آبگوشت بزباش،
دیدگاه‌ها
هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
