چلو برنج دم کرده ساده
دستهبندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
2 ساعت
زمان تقریبی آمادهسازی
12 ساعت
مناسب برای
6 نفر
چلو از خوردنیهایی است که در منوی غذای ایرانی به تنهایی خورده نمیشود. چلو در حقیقت برنج سادهای است که آن را بدون روغن و نمک دم کرده باشند. چلو را معمولا به همراه خورشت و یا غذاهای دیگری مانند کباب میل میکنند. به چلوی ساده گاهی برنج سفید هم میگویند. چلو اصلیترین ویژگی سفرهی غذای ایرانی است.
در غذاهای ایرانی به جز چلوکباب و چلوخورش، معمولا چلو را با مقداری روغن و نمک دم میآورند.
مواد اولیه چلو
- برنج خیسانده 3 پیمانه
- روغن 2 قاشق
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه چلو
- برنج را از شب قبل باید درون دو برابر آب بخیسانید. کمی نمک نیز درون آب بریزید.
تجربهی اکثر آشپزها این است که برنج خیس خورده شده بهتر دم میآید!
- حدود 3 لیتر آب را درون ظرف به جوش بیاورید.
- برنج خیسانده شده از شب قبل را درون آبکش بریزید تا آب آن برود.
- حال برنج را به آب جوش اضافه کنید و بگذارید تا شعلهی گاز همچنان زیاد باقی بماند.
- کف برنج را بگیرید و با کفگیر، برنج درون ظرف را دورانی هم بزنید. اما نباید به خود برنج فشار بیاورید. چون دانههای آن خیس خورده و شکننده شدهاند.
- بعد از 10 دقیقه یکی دو دانهی برنج را بردارید و ببینید مغز آن از حالت استخوانی بودن خارج شده یا خیر؟
- برنج را دوباره آبکش کنید و آن را با آب سرد بشورید.
- ظرفی که برنج در آن جوشیده بود را آب بکشید و درون آن را با چند قاشق روغن چرب کنید و برنج آبکش را درون آن بریزید.
- بگذارید در حدود یک ساعت، برنج با شعلهی کم دم بیاید و بپزد.
کلمات کلیدی: برنج سفید، چلو، برنج ساده، چلو ساده،
دیدگاهها
هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.