چلو برنج دم کرده ساده

comment-add افزودن دیدگاه img 3 دقیقه ymt علاقه‌مندی‌ها ymt افزودن اصلاحیه ymt نویسنده: امین حسنی ymt 633
چلو
icon

دسته‌بندی غذا

غذا

icon

زمان تقریبی پخت

2 ساعت

icon

زمان تقریبی آماده‌سازی

12 ساعت

icon

مناسب برای

6 نفر

چلو از خوردنی‌هایی است که در منوی غذای ایرانی به تنهایی خورده نمی‌شود. چلو در حقیقت برنج ساده‌ای است که آن را بدون روغن و نمک دم کرده باشند. چلو را معمولا به همراه خورشت و یا غذاهای دیگری مانند کباب میل می‌کنند. به چلوی ساده گاهی برنج سفید هم می‌گویند. چلو اصلی‌ترین ویژگی سفره‌ی غذای ایرانی است.

در غذاهای ایرانی به جز چلوکباب و چلوخورش، معمولا چلو را با مقداری روغن و نمک دم می‌آورند.

مواد اولیه چلو

  • برنج خیسانده 3 پیمانه
  • روغن 2 قاشق
  • نمک به مقدار لازم

طرز تهیه چلو

  • برنج را از شب قبل باید درون دو برابر آب بخیسانید. کمی نمک نیز درون آب بریزید.

تجربه‌ی اکثر آشپزها این است که برنج خیس خورده شده بهتر دم می‌آید!

  • حدود 3 لیتر آب را درون ظرف به جوش بیاورید.
  • برنج خیسانده شده از شب قبل را درون آب‌کش بریزید تا آب آن برود.
  • حال برنج را به آب جوش اضافه کنید و بگذارید تا شعله‌ی گاز هم‌چنان زیاد باقی بماند.
  • کف برنج را بگیرید و با کفگیر، برنج درون ظرف را دورانی هم بزنید. اما نباید به خود برنج فشار بیاورید. چون دانه‌های آن خیس خورده و شکننده شده‌اند.
  • بعد از 10 دقیقه یکی دو دانه‌ی برنج را بردارید و ببینید مغز آن از حالت استخوانی بودن خارج شده یا خیر؟
  • برنج را دوباره آب‌کش کنید و آن را با آب سرد بشورید.
  • ظرفی که برنج در آن جوشیده بود را آب بکشید و درون آن را با چند قاشق روغن چرب کنید و برنج آب‌کش را درون آن بریزید.
  • بگذارید در حدود یک ساعت، برنج با شعله‌ی کم دم بیاید و بپزد.

کلمات کلیدی: برنج سفید، چلو، برنج ساده، چلو ساده،

img

دیدگاه‌ها

هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!

comment-add افزودن دیدگاه