آش دندونی آشی برای کودک تازه دندان در آورده

comment-add افزودن دیدگاه img 5 دقیقه ymt علاقه‌مندی‌ها ymt افزودن اصلاحیه
آش دندونی
نویسنده: امین حسنی
بازدید: 1387
ایجاد: 16:30:11 2023/04/18
بررسی: 21:41:21 2024/06/08
icon

دسته‌بندی غذا

غذا

icon

زمان تقریبی پخت

3 ساعت

icon

زمان تقریبی آماده‌سازی

24 ساعت

icon

مناسب برای

4 نفر

دندونی یا دندانک در حقیقت یک نوع آش است. به دندونی گاهی آش دندونی یا آش دندانک هم می‌گویند. در فرهنگ ایرانی‌ها زمانی که کودکی اولین دندان خود را درمی‌آورد آن را با پختن آش دندونی جشن می‌گیرند و آش دندانی را بین مهمان‌ها و همسایه‌ها پخش می‌کنند. اعتقاد بر این است که با پخت این آش، سایر دندان‌های کودک به سادگی و بدون درد رشد خواهد کرد. امروز در یلدامدتور تصمیم داریم پخت دندونی را با هم بررسی کنیم.

درست است که دندانی را به نیت کودک می‌پزند، اما آن را بزرگسالان مصرف می‌کنند و می‌خورند.

مواد اولیه دندونی

  • گندم پوست‌کنده 1 پیمانه
  • نخود و لوبیا 1 پیمانه
  • آب قلم 1 لیتر
  • پیاز 2 عدد
  • نمک به مقدار لازم

طرز تهیه دندونی

  • گندم را از شب قبل باید در آب بخیسانید تا به خوبی خیس بخورد.
  • نخود و لوبیا را نیز باید از شب قبل خبس کنید و در طول روز یکی دو بار آب آن‌ها عوض کنید تا نفخ آن‌ها به خوبی گرفته شده باشد.

برای تهیه‌ی آب قلم باید استخوان قلم را به همراه استخوان مهره‌های کمر و کلا هر نوع استخوان دیگری از گاو یا گوسفند، به همراه پیاز زیاد و نمک و فلفل در مقداری آب بجوشانید. آب باید 4 انگشت از بالای استخوان‌های خرد شده بیش‌تر باشد. زمانی که آب به جوش آمد باید شعله را کم کرد و اجازه داد تا استخوان‌ها 5 الی 8 ساعت با شعله‌ی ملایم بجوشند تا عصاره از میان استخوان‌ها و چربی درون آن‌ها بیرون بیاید. در این زمان اگر نیاز بود باید به مواد آب جوش اضافه کرد تا استخوان‌ها در آب قوطه‌ور باشند. پس از این مدت بگذارید تا آب قلم کمی سرد شود. سپس آن را صاف کرده و در فریزر نگهداری کنید.

  • پیازها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
  • پیاز، گندم، نخود و لوبیا را در ظرفی بریزید. روی آن حدود یک لیتر آب بریزید و بگذارید تا آب به جوش بیاید.
  • وقتی آب به جوش آمد شعله را کم کنید و بگذارید مواد حدودا 1 ساعت بر روی شعله‌ی ملایم به خوبی بپزند.
  • سپس آب قلم و نمک را به مواد اضافه کرده و بگذارید تا 1 تا 1/5 ساعت دیگر بر روی شعله‌ی ملایم بپزند تا آب به خوب تبخیر شده و دندونی قوام پیدا کند.

برای بزرگسالان می‌توانید دندونی را با کمی نعناداغ و یا پیازداغ سرو کنید.

کلمات کلیدی: دندونی، آش دندونی، دندانی، آش دندانی، آش،

آش زردآلو

آش زردآلو

آشی بدون گوشت با چاشنی زردآلوی شیرین
آش ساک

آش ساک

آشی محتوی تخم مرغ!
آش امام

آش امام

آشی برای شفای بیماران
آش آلوچه

آش آلوچه

یا به قول بزرگان: آش گوجه سبز!
برای تزیین آش از چه موادی استفاده کنیم؟

برای تزیین آش از چه موادی استفاده کنیم؟

آش ساده

آش ساده

پایه و اساس تمام آش ها!
img

دیدگاه‌ها

هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!

comment-add افزودن دیدگاه