مرغ ترش خورشت مخصوص گیلان و مازندران
دسته‌بندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
2 ساعت
زمان تقریبی آماده‌سازی
24 ساعت
مناسب برای
4 نفر
مدت زمان تقریبی خواندن: 4 دقیقه
اگر از هر فردی بپرسید که غذاهای شمالی را نام ببرد امکان ندارد مرغ ترش در میان آن‌ها نباشد. مرغ ترش از غذاهای بسیار معروف شمال ایران (گیلان و مازندران) است و اگر دوست دارید طعم آن را در خانه بچشید در این مطلب از ایران‌نگری با ما همراه باشید.
مواد اولیه مرغ ترش
- سینه و ران مرغ تکه شده 1 کیلوگرم
- تخم مرغ 2 عدد
- رب انار به مقدار لازم
- پیاز ساطوری 1 عدد متوسط
- سیر تازه ساطوری 1 بوته با کمی برگ سیر
- سبزی ساطوری 1 کیلوگرم (شامل گشنیز، شوید، خالواش یا نعنای وحشی و پونه)
- لپه 1 پیمانه
- آب نارنج 1 پیمانه
- روغن، نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ ترش
نکته: لپه را باید از شب قبل خیس کرده باشید و چند بار آب آن را عوض کرده باشید تا نفخ آن به خوبی گرفته شده باشد.
- روغن را درون دیگی بریزید و آن را بر روی شعله‌ی ملایم قرار دهید.
- مرغ را درون روغن تفت دهید تا تمام آن طلایی شود. اما نگذارید زیاد سرخ شده و خشک شود. سپس آن را بیرون آورده و در ظرفی قرار دهید.
- پیاز را در همان روغنی که مرغ را در آن تفت دادید بریزید و تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود.
- سبزی، سیر و نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و 5 الی 6 دقیقه تفت دهید.
- مرغ را دوباره به درون دیگ بریزید و با مواد قاطی کنید.
- لپه را هم به مواد اضافه کنید.
- بگذارید تا در حدود نیم ساعت با شعله‌ی بسیار کم، مرغ و مواد درون دیگ با هم پخته شوند.
- در این مرحله باید خورشت شما روغن انداخته باشد.
- تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و هم بزنید و سپس کم‌کم به مواد اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
- آب نارنج و کمی رب انار را به مواد اضافه کنید و مواد را هم بزنید و چند دقیقه‌ای صبر کنید تا خورشت به غلظت دلخواه شما برسد.
در این مرحله می‌توانید مرغ ترش را در ظرفی ریخته و آن را با پلو نوش جان کنید. اگر دوست داشتید در مرحله‌ی آخر می‌توانید کمی آبلیمو یا آبغوره هم به آب نارنج اضافه کنید تا ترشی خورشت بیش‌تر شود.
2022-01-03 22:24:41
2022-01-17 11:49:02
اگر از هر فردی بپرسید که غذاهای شمالی را نام ببرد امکان ندارد مرغ ترش در میان آن‌ها نباشد. مرغ ترش از غذاهای بسیار معروف شمال ایران (گیلان و مازندران) است و اگر دوست دارید طعم آن را در خانه بچشید در این مطلب از ایران‌نگری با ما همراه باشید.
غذای شمالی,
آشپزی ایرانی,
غذای ایرانی,
مرغ ترش مازندرانی,
مرغ ترش گیلانی,
مرغ ترش,
امین حسنی
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/10209
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
مرغ ترش - خورشت مخصوص گیلان و مازندران
مرغ ترش - خورشت مخصوص گیلان و مازندران
2022-01-03 22:24:41
2022-01-17 11:49:02
اگر از هر فردی بپرسید که غذاهای شمالی را نام ببرد امکان ندارد مرغ ترش در میان آن‌ها نباشد. مرغ ترش از غذاهای بسیار معروف شمال ایران (گیلان و مازندران) است و اگر دوست دارید طعم آن را در خانه بچشید در این مطلب از ایران‌نگری با ما همراه باشید.
غذای شمالی,
آشپزی ایرانی,
غذای ایرانی,
مرغ ترش مازندرانی,
مرغ ترش گیلانی,
مرغ ترش,
امین حسنی
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/10209
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
4
غذا
Persian Cuisine
کلمات کلیدی: غذای شمالی، آشپزی ایرانی، غذای ایرانی، مرغ ترش مازندرانی، مرغ ترش گیلانی، مرغ ترش،
افزودن دیدگاه
اختصاصی برای شما
صنایع‌دستی این استان
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
کاربر مهمان
12:37:22 2022/01/14
مرغ ترش با پلو عالیه حتما تست کنید