تره بار چیست؟

تره بار کلمه‌ای است که هر کدام از ما هر روز آن را می‌شنویم. اما آیا واقعا می‌دانیم که تره بار چیست و به چه چیزهایی تره بار می‌گوییم؟ فرهنگ فارسی معین، تره بار را انواع سبزی‌های خوردنی و میوه تعریف می‌کند. در یادداشتی از مرحوم علی‌اکبر دهخدا نیز آمده که تره بار در مقابل خشکبار قرار می‌گیرد. در حالت کلی، می‌توان هر چیزی را که از زمین می‌روید و انسان آن را به صورت خام و یا پخته، به صورت تازه مصرف می‌کند را تره بار نامید.

تره بار را باید تازه‌تازه مصرف کرد و به دلیل این‌که از زمین می‌روید، حتما باید قبل از مصرف، آن را با مواد شوینده شست و گندزدایی کرد. عمر تره بار تا زمانی که در زمین هستند، طولانی است و رشد می‌کنند. اما به محض برداشت آن، فرایند فاسد شدن آن آغاز می‌شود. به همین دلیل تره بار را باید به سرعت مصرف کرد. امروز می‌توان تره بار را برای چندین روز در یخچال نگهداری کرد. اما در گذشته تره بار را فقط به قدر نیاز می‌چیدند و می‌شستند و امکان نگهداری آن برای مدت طولانی وجود نداشت.

تره بار هم انواع مختلفی دارد و میوه و سبزی را شامل می‌شود. میوه، تره باری است که حاوی دانه است و انسان معمولا دانه‌های آن را نمی‌خورد. مانند سیب! سبزیجات، تره باری است که دانه ندارد! مانند جعفری و  کرفس! در این میان برخی از تره‌بار هم هستند که هنوز بین علما بر سر جایگاه آن‌ها بحث و جدل است! مثل خیار و گوجه و بادمجان! که هم سبزی هستند و هم میوه!

تره بار در آشپزی و مخصوصا آشپزی ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد و انواع تره بار درون غذاهای ایرانی وجود دارد. در ضمن ایرانی‌ها از گذشته سبزیجات را در کنار غذا مصرف می‌کردند و سبزی خوردن در میان ایرانیان بسیار معمول بوده است. قبلا ترکیب سبزی‌ها در آشپزی ایرانی را با هم بررسی کرده‌ایم.

تمام مواد زیر و خیلی بیش‌تر از این‌ها جزو تره بار به حساب می‌آیند:

بادمجان، باقالا، بامیه، انواع کلم، پیاز، ترب، تربچه، تره، چغندر، خیار، ریواس، قارچ، ذرت، سیب زمینی، شلغم، فلفل، کاهو، کدو، کرفس، کنگر، گوجه فرنگی، لوبیا، مارچوبه، نخود، هویج، انواع میوه و سبزی خوردن و چندین و چند مورد دیگر!

تره بار چیست؟ تره بار چیست؟ 2021-04-21 00:36:49+3:30 2024-06-08 21:41:21+3:30 تره بار کلمه‌ای است که هر کدام از ما هر روز آن را می‌شنویم. اما آیا واقعا می‌دانیم که تره بار چیست و به چه چیزهایی تره بار می‌گوییم؟ فرهنگ فارسی معین، تره بار را انواع سبزی‌های خوردنی و میوه تعریف می‌کند. در یادداشتی از مرحوم علی‌اکبر دهخدا نیز آمده که تره بار در مقابل خشکبار قرار می‌گیرد. در حالت کلی، می‌توان هر چیزی را که از زمین می‌روید و انسان آن را به صورت خام و یا پخته، به صورت تازه مصرف می‌کند را تره بار نامید. تره بار, میوه, سبزی, امین حسنی Author info@yaldamedtour.com /fa/user-profile/10209 YaldaMedTour Barajin Salamat Road +98 Qazvin Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@yaldamedtour.com