خورشت فسنجان با گوشت طعمی متفاوت از یک خورشت محبوب
6 دقیقه
علاقه‌مندی‌ها
افزودن اصلاحیه
نویسنده: امین حسنی
121058
دسته‌بندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
3 ساعت
زمان تقریبی آماده‌سازی
1 ساعت
مناسب برای
4 نفر
خورشت فسنجان جزو غذاهای مجلسی و گران‌قیمت ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. دلیل اصلی گرانی آن نیز مغز گردوی زیادی است که در این خورشت استفاده می‌شود. اما خب طعم و بوی این خورشت واقعا در ذهن می‌ماند و ماندگار است. فسنجان را نیز مانند اکثر غذاهای ایرانی به سبک‌های مختلف و با مواد گوناگونی می‌پزند. قبلا در یلدامدتور طرز تهیه‌ی خورشت فسنجان معمولی را به شما گفته بودیم. در این مقاله تصمیم داریم طرز تهیه‌ی فسنجان گوشت را با هم بررسی کنیم.
مواد اولیه خورشت فسنجان با گوشت
- گوشت راسته یا مغز ران 0/5 کیلوگرم (ترجیحا گوسفندی)
- مغز گردوی ساییده شده 0/5 کیلوگرم
- پیاز 2 عدد
- رب انار 2 الی 3 قاشق (به مقدار لازم و بسته به زائقه)
- زعفران به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت فسنجان با گوشت
- روغن را در دیگ داغ کنید و پیاز رنده شده را به آن اضافه کنید و پیاز را تفت دهید.
- به محض اینکه رنگ پیاز تغییر کرد گوشت تکه‌تکه شده به پیاز اضافه کنید و آن را با پیاز تفت دهید.
- نمک و فلفل را هم اضافه کنید تا با گوشت تفت بخورد.
- مغز گردو را نیز در این مرحله به مواد اضافه کنید و چند دقیقه با گوشت تفت دهید. این کار باعث می‌شود بوی خامی گردو گرفته شود و برای روغن‌انداختن آماده شود.
- مقداری زعفران را در آب جوش دم کنید و به همراه رب انار به مواد اضافه کنید.
نکته: میزان ترشی فسنجان بسته به سلیقه و زائقه‌ی شما دارد. به جای رب انار می‌توانید از آب‌لیمو، آب انار و حتی لواشک و آب‌غوره هم استفاده کنید که طعم متفاوتی به فسنجان می‌دهد.
- حال که مواد اصلی را تهیه کردید مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید و در دیگ را ببندید و بگذارید تا مواد در حدود 30 دقیقه درون دیگ بپزد.
- به غذا سر بزنید و اگر دیدید آب آن کم شده مقداری آب سرد به آن اضافه کنید. اضافه کردن آب سرد به گردو کمک می‌کند تا روغن بیش‌تری تولید کند.
- در نهایت زیر دیگ را کم کرده و برای 2 الی 3 ساعت بگذارید روی شعله‌ی کم بماند تا گوشت و مواد فسنجان به خوبی بپزد. بسته به جنس گوشت مورد استفاده ممکن است زمان پخت کمی بیش‌تر هم بشود.
نکته: مایه‌ی فسنجان باید غلیظ باشد. اگر دیدید فسنجان شما آبکی شده کافیست تا در دیگ را باز بگذارید و کمی آن را هم بزنید تا آب اضافی آن بخار شود.
فسنجان که آماده شد آن را در ظرف بکشید و به همراه پلو سرو کنید. اصل فسنجان همیشه ترش و مقداری ملس است. برخی از افراد دوست دارند تا فسنجانی که می‌خورند شیرین باشد. این افراد در آن مرحله که رب انار را به مواد اضافه می‌کنند می‌توانند مقداری شکر هم در آب حل کرده و به خورشت اضافه کنند تا شیرینی مورد نظرشان به دست آید. در هر صورت فسنجان با گوشت هم بی‌نهایت خوشمزه است و ارزش امتحان کردن را دارد.
2021-04-16 12:22:08+3:30
2024-06-08 21:41:21+3:30
خورشت فسنجان جزو غذاهای مجلسی و گران‌قیمت ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. دلیل اصلی گرانی آن نیز مغز گردوی زیادی است که در این خورشت استفاده می‌شود. اما خب طعم و بوی این خورشت واقعا در ذهن می‌ماند و ماندگار است.
آشپزی ایرانی,
غذای ایرانی,
فسنجان با گوشت,
خورشت فسنجان با گوشت,
خورشت فسنجان,
فسنجان,
امین حسنی
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/10209
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
خورشت فسنجان با گوشت - طعمی متفاوت از یک خورشت محبوب
خورشت فسنجان با گوشت - طعمی متفاوت از یک خورشت محبوب
2021-04-16 12:22:08+3:30
2024-06-08 21:41:21+3:30
خورشت فسنجان جزو غذاهای مجلسی و گران‌قیمت ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. دلیل اصلی گرانی آن نیز مغز گردوی زیادی است که در این خورشت استفاده می‌شود. اما خب طعم و بوی این خورشت واقعا در ذهن می‌ماند و ماندگار است.
آشپزی ایرانی,
غذای ایرانی,
فسنجان با گوشت,
خورشت فسنجان با گوشت,
خورشت فسنجان,
فسنجان,
امین حسنی
Author
info@yaldamedtour.com
/fa/user-profile/10209
YaldaMedTour
Barajin Salamat Road
+98
Qazvin
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@yaldamedtour.com
4
غذا
Persian Cuisine
Rated 3.1333333333333
based on 15 customer reviews
1
5
کاربر مهمان,
2021-07-19 17:07:40
1
3/
5stars
پس رب انارش رو کجای توضیحات زدید؟؟؟
کاربر مهمان,
2021-07-19 17:07:34
1
4/
5stars
ببخشید دیدم
کاربر مهمان,
2021-12-20 10:23:05
1
4/
5stars
پس نمک و فلفل را کجا اضافه کنیم
امین حسنی,
2021-12-20 18:56:12
1
3/
5stars
همونجایی که مواد رو تفت میدید. محتوا رو ویرایش میکنیم. ممنون که یادآوری کردید.
کاربر مهمان,
2021-12-21 06:10:17
1
4/
5stars
عالیییییییی
کاربر مهمان,
2022-01-15 09:55:23
1
2/
5stars
سلام خسته نباشید.این مقدار موادی ک گفتین واس چند نفره
امین حسنی,
2022-01-15 13:06:00
1
4/
5stars
سلام در ویژگی‌های غذا ذکر شده که برای تقریبا 4 نفر مناسب هست.
کاربر مهمان,
2022-02-02 19:40:32
1
1/
5stars
عالی بودیدکامل وبدون هیچ نقصی توضیح دادید من که درست کردم خیلی خوشمزه شدامیدوارم شماهم درست کنیدتا ازطعم بی نظیرش لذت ببریدتشکر.
کاربر مهمان,
2022-02-23 10:00:21
1
2/
5stars
سلام باید برای اینکه گردو ها روغن زیادی پس بدن بجای آب جوش از آب یخ استفاده نمود.
کاربر مهمان,
2022-03-07 00:23:06
1
4/
5stars
سلام من با گوشت امتحان نکردم امیدوارم خوشمزه بشه.با گوشت گوساله هم خوشمزه میشه؟بعد یک نکته نمک و اول اضافه کنیم گوشت سفت نمیشه؟
کاربر مهمان,
2022-03-23 22:12:42
1
4/
5stars
عالی ممنونم
کاربر مهمان,
2022-03-24 18:50:24
1
2/
5stars
بازعفران گفته مخلوط کنین بریزین تومواد
کاربر مهمان,
2022-03-28 11:26:09
1
4/
5stars
قسمت های اولش
کاربر مهمان,
2022-08-01 01:25:10
1
2/
5stars
سلام، فسنجون با گوشت خورشتی تا حالا درست نکردم.... مهمون دارم میخوام امتحانش کنم.
خوشمزه میشه؟
کاربر مهمان,
2023-11-02 16:58:44
1
4/
5stars
فسنجون واقعا خداس
کلمات کلیدی: آشپزی ایرانی، غذای ایرانی، فسنجان با گوشت، خورشت فسنجان با گوشت، خورشت فسنجان، فسنجان،
دیدگاه‌ها
بازعفران گفته مخلوط کنین بریزین تومواد
قسمت های اولش
ببخشید دیدم
پس نمک و فلفل را کجا اضافه کنیم
همونجایی که مواد رو تفت میدید. محتوا رو ویرایش میکنیم. ممنون که یادآوری کردید.
عالیییییییی
سلام خسته نباشید.این مقدار موادی ک گفتین واس چند نفره
سلام در ویژگی‌های غذا ذکر شده که برای تقریبا 4 نفر مناسب هست.
عالی بودیدکامل وبدون هیچ نقصی توضیح دادید من که درست کردم خیلی خوشمزه شدامیدوارم شماهم درست کنیدتا ازطعم بی نظیرش لذت ببریدتشکر.
سلام باید برای اینکه گردو ها روغن زیادی پس بدن بجای آب جوش از آب یخ استفاده نمود.
سلام من با گوشت امتحان نکردم امیدوارم خوشمزه بشه.با گوشت گوساله هم خوشمزه میشه؟بعد یک نکته نمک و اول اضافه کنیم گوشت سفت نمیشه؟
عالی ممنونم
سلام، فسنجون با گوشت خورشتی تا حالا درست نکردم.... مهمون دارم میخوام امتحانش کنم. خوشمزه میشه؟
فسنجون واقعا خداس
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
کاربر مهمان
17:07:40 2021/07/19
پس رب انارش رو کجای توضیحات زدید؟؟؟