خورشت فسنجان با گوشت طعمی متفاوت از یک خورشت محبوب

نویسنده: امین حسنی
بازدید: 120369
ایجاد: 12:22:08 2021/04/16
بررسی: 17:01:02 2023/11/02
icon

دسته‌بندی غذا

غذا

icon

زمان تقریبی پخت

3 ساعت

icon

زمان تقریبی آماده‌سازی

1 ساعت

icon

مناسب برای

4 نفر

خورشت فسنجان جزو غذاهای مجلسی و گران‌قیمت ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. دلیل اصلی گرانی آن نیز مغز گردوی زیادی است که در این خورشت استفاده می‌شود. اما خب طعم و بوی این خورشت واقعا در ذهن می‌ماند و ماندگار است. فسنجان را نیز مانند اکثر غذاهای ایرانی به سبک‌های مختلف و با مواد گوناگونی می‌پزند. قبلا در یلدامدتور طرز تهیه‌ی خورشت فسنجان معمولی را به شما گفته بودیم. در این مقاله تصمیم داریم طرز تهیه‌ی فسنجان گوشت را با هم بررسی کنیم.

مواد اولیه خورشت فسنجان با گوشت

  • گوشت راسته یا مغز ران 0/5 کیلوگرم (ترجیحا گوسفندی)
  • مغز گردوی ساییده شده 0/5 کیلوگرم
  • پیاز 2 عدد
  • رب انار 2 الی 3 قاشق (به مقدار لازم و بسته به زائقه)
  • زعفران به مقدار لازم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت فسنجان با گوشت

  • روغن را در دیگ داغ کنید و پیاز رنده شده را به آن اضافه کنید و پیاز را تفت دهید.
  • به محض این‌که رنگ پیاز تغییر کرد گوشت تکه‌تکه شده به پیاز اضافه کنید و آن را با پیاز تفت دهید.
  • نمک و فلفل را هم اضافه کنید تا با گوشت تفت بخورد.
  • مغز گردو را نیز در این مرحله به مواد اضافه کنید و چند دقیقه با گوشت تفت دهید. این کار باعث می‌شود بوی خامی گردو گرفته شود و برای روغن‌انداختن آماده شود.
  • مقداری زعفران را در آب جوش دم کنید و به همراه رب انار به مواد اضافه کنید.

نکته: میزان ترشی فسنجان بسته به سلیقه و زائقه‌ی شما دارد. به جای رب انار می‌توانید از آب‌لیمو، آب انار و حتی لواشک و آب‌غوره هم استفاده کنید که طعم متفاوتی به فسنجان می‌دهد.

  • حال که مواد اصلی را تهیه کردید مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید و در دیگ را ببندید و بگذارید تا مواد در حدود 30 دقیقه درون دیگ بپزد.
  • به غذا سر بزنید و اگر دیدید آب آن کم شده مقداری آب سرد به آن اضافه کنید. اضافه کردن آب سرد به گردو کمک می‌کند تا روغن بیش‌تری تولید کند.
  • در نهایت زیر دیگ را کم کرده و برای 2 الی 3 ساعت بگذارید روی شعله‌ی کم بماند تا گوشت و مواد فسنجان به خوبی بپزد. بسته به جنس گوشت مورد استفاده ممکن است زمان پخت کمی بیش‌تر هم بشود.

نکته: مایه‌ی فسنجان باید غلیظ باشد. اگر دیدید فسنجان شما آبکی شده کافیست تا در دیگ را باز بگذارید و کمی آن را هم بزنید تا آب اضافی آن بخار شود.

فسنجان که آماده شد آن را در ظرف بکشید و به همراه پلو سرو کنید. اصل فسنجان همیشه ترش و مقداری ملس است. برخی از افراد دوست دارند تا فسنجانی که می‌خورند شیرین باشد. این افراد در آن مرحله که رب انار را به مواد اضافه می‌کنند می‌توانند مقداری شکر هم در آب حل کرده و به خورشت اضافه کنند تا شیرینی مورد نظرشان به دست آید. در هر صورت فسنجان با گوشت هم بی‌نهایت خوش‌مزه است و ارزش امتحان کردن را دارد.

خورشت فسنجان با گوشت - طعمی متفاوت از یک خورشت محبوب خورشت فسنجان با گوشت - طعمی متفاوت از یک خورشت محبوب خورشت فسنجان با گوشت - 2023-11-02 17:01:02+3:30 خورشت فسنجان جزو غذاهای مجلسی و گران‌قیمت ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. دلیل اصلی گرانی آن نیز مغز گردوی زیادی است که در این خورشت استفاده می‌شود. اما خب طعم و بوی این خورشت واقعا در ذهن می‌ماند و ماندگار است. آشپزی ایرانی, غذای ایرانی, فسنجان با گوشت, خورشت فسنجان با گوشت, خورشت فسنجان, فسنجان, YaldaMedTour Barajin Salamat Road +98 Qazvin Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@yaldamedtour.com خورشت فسنجان با گوشت - طعمی متفاوت از یک خورشت محبوب خورشت فسنجان با گوشت - طعمی متفاوت از یک خورشت محبوب خورشت فسنجان با گوشت - 2023-11-02 17:01:02+3:30 خورشت فسنجان جزو غذاهای مجلسی و گران‌قیمت ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. دلیل اصلی گرانی آن نیز مغز گردوی زیادی است که در این خورشت استفاده می‌شود. اما خب طعم و بوی این خورشت واقعا در ذهن می‌ماند و ماندگار است. آشپزی ایرانی, غذای ایرانی, فسنجان با گوشت, خورشت فسنجان با گوشت, خورشت فسنجان, فسنجان, YaldaMedTour Barajin Salamat Road +98 Qazvin Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@yaldamedtour.com 4 غذا Persian Cuisine Rated 3.1333333333333 based on 15 customer reviews 1 5 1 3/ 5stars پس رب انارش رو کجای توضیحات زدید؟؟؟ 1 4/ 5stars ببخشید دیدم 1 4/ 5stars پس نمک و فلفل را کجا اضافه کنیم 1 3/ 5stars همونجایی که مواد رو تفت میدید. محتوا رو ویرایش میکنیم. ممنون که یادآوری کردید. 1 4/ 5stars عالیییییییی 1 2/ 5stars سلام خسته نباشید.این مقدار موادی ک گفتین واس چند نفره 1 4/ 5stars سلام در ویژگی‌های غذا ذکر شده که برای تقریبا 4 نفر مناسب هست. 1 1/ 5stars عالی بودیدکامل وبدون هیچ نقصی توضیح دادید من که درست کردم خیلی خوشمزه شدامیدوارم شماهم درست کنیدتا ازطعم بی نظیرش لذت ببریدتشکر. 1 2/ 5stars سلام باید برای اینکه گردو ها روغن زیادی پس بدن بجای آب جوش از آب یخ استفاده نمود. 1 4/ 5stars سلام من با گوشت امتحان نکردم امیدوارم خوشمزه بشه.با گوشت گوساله هم خوشمزه میشه؟بعد یک نکته نمک و اول اضافه کنیم گوشت سفت نمیشه؟ 1 4/ 5stars عالی ممنونم 1 2/ 5stars بازعفران گفته مخلوط کنین بریزین تومواد 1 4/ 5stars قسمت های اولش 1 2/ 5stars سلام، فسنجون با گوشت خورشتی تا حالا درست نکردم.... مهمون دارم میخوام امتحانش کنم. خوشمزه میشه؟ 1 4/ 5stars فسنجون واقعا خداس

img

دیدگاه‌ها

پاسخ کاربر مهمان

کاربر مهمان

17:07:40 2021/07/19

پس رب انارش رو کجای توضیحات زدید؟؟؟

پاسخ کاربر مهمان

کاربر مهمان

18:50:24 2022/03/24

بازعفران گفته مخلوط کنین بریزین تومواد

پاسخ کاربر مهمان

کاربر مهمان

11:26:09 2022/03/28

قسمت های اولش

پاسخ کاربر مهمان

کاربر مهمان

17:07:34 2021/07/19

ببخشید دیدم

پاسخ کاربر مهمان

کاربر مهمان

10:23:05 2021/12/20

پس نمک و فلفل را کجا اضافه کنیم

پاسخ امین حسنی

امین حسنی tourist guide

18:56:12 2021/12/20

همونجایی که مواد رو تفت میدید. محتوا رو ویرایش میکنیم. ممنون که یادآوری کردید.

پاسخ کاربر مهمان

کاربر مهمان

06:10:17 2021/12/21

عالیییییییی

پاسخ کاربر مهمان

کاربر مهمان

09:55:23 2022/01/15

سلام خسته نباشید.این مقدار موادی ک گفتین واس چند نفره

پاسخ امین حسنی

امین حسنی tourist guide

13:06:00 2022/01/15

سلام در ویژگی‌های غذا ذکر شده که برای تقریبا 4 نفر مناسب هست.

پاسخ کاربر مهمان

کاربر مهمان

19:40:32 2022/02/02

عالی بودیدکامل وبدون هیچ نقصی توضیح دادید من که درست کردم خیلی خوشمزه شدامیدوارم شماهم درست کنیدتا ازطعم بی نظیرش لذت ببریدتشکر.

پاسخ کاربر مهمان

کاربر مهمان

10:00:21 2022/02/23

سلام باید برای اینکه گردو ها روغن زیادی پس بدن بجای آب جوش از آب یخ استفاده نمود.

پاسخ کاربر مهمان

کاربر مهمان

00:23:06 2022/03/07

سلام من با گوشت امتحان نکردم امیدوارم خوشمزه بشه.با گوشت گوساله هم خوشمزه میشه؟بعد یک نکته نمک و اول اضافه کنیم گوشت سفت نمیشه؟

پاسخ کاربر مهمان

کاربر مهمان

22:12:42 2022/03/23

عالی ممنونم

پاسخ کاربر مهمان

کاربر مهمان

01:25:10 2022/08/01

سلام، فسنجون با گوشت خورشتی تا حالا درست نکردم.... مهمون دارم میخوام امتحانش کنم. خوشمزه میشه؟

پاسخ کاربر مهمان

کاربر مهمان

16:58:44 2023/11/02

فسنجون واقعا خداس