ترحلوای هویج طعم بی نظیری از حلوا

دسته‌بندی غذا

دسر

زمان تقریبی پخت

2 ساعت

زمان تقریبی آماده‌سازی

0.5 ساعت

مناسب برای

4 نفر

در ادامه‌ی شکم نگردی و معرفی غذاهای سنتی همدان به یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای این شهر می‌رسیم. ترحلوای هویج یکی از دسرهای معروف همدانی است. البته همدانی‌ها به پخت ترحلوا علاقه دارند و انواع مختلفی از آن دارند. از ترحلوا با شیره‌ی انگور تا حلوای هویج و حلوای زعفران و... .

این حلوای خوش رنگ به دلیل وجود هویج رنگ نارنجی زیبایی دارد و شیرینی آن به حدی است که دل را نزند. این حلوا از هویج، شکر، زعفران، گلاب، روغن، آرد برنج، هل و دارچین تهیه می‌شود و در ماه رمضان زینت‌بخش سفره‌ی افطار است.

مواد لازم ترحلوای هویج

  • هویج نیم کیلو
  • شکر 1 استکان
  • زعفران نصف استکان
  • گلاب 1 استکان
  • روغن نصف استکان
  • آرد برنج 1 پیمانه
  • هل آسیاب شده 3 عدد
  • دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه ترحلوای هویج

  • ابتدا هویج رنده شده را خوب بپزید تا آب آن تبخیر شود و یا آن را از صافی پارچه‌ای رد کنید تا‌ آب درون هویج خارج شود.
  • شکر و آب را در ظرفی ریخته و روی شعله‌ی گاز بگذارید تا شکر آب شود و شربت کمی قوام بیاید. سپس گلاب و زعفران را اضافه کرده و اجازه دهید کمی خنک شود.
  • در ظرفی جداگانه آرد را تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود اما رنگ آن تغییر نکند. روغن را به آرد اضافه کرده و با هم تفت داده و خوب هم بزنید.
  • در این مرحله هویج پخته شده را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و مخلوط کنید.
  • بعد شربت آماده شده را کم کم به مایع آرد و هویج اضافه کنید و مواد را خوب به هم زده تا کمی سفت شود.
  • حال گلاب و هل آسیب شده را نیز به آن اضافه کرده و پس از کمی سرد شدن آن را داخل ظرف ریخته و با دارچین و پودر نارگیل، خلال پسته و بادام آن را تزئین کرده و میل کنید.

دیدگاه‌ها

افزودن دیدگاه

هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!