نخودآب تهرانی از غذاهای قدیم تهران!

مواد اولیه نخودآب تهرانی

• نخود 2 پیمانه
• پیاز 1 الی 2 عدد
• برنج 2 الی 4 قاشق غذاخوری
• ماهیچه 0/5 کیلوگرم (ترجیحا گوسفندی)
• زیره به مقدار لازم
• نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه نخودآب تهرانی

نکته: برنج را چند ساعت درون آب قرار دهید تا خوب خیس بخورد.

نکته: نخود باید حتما از شب قبل درون آب قرار داده شود و خوب خیس بخورد. آب آن نیز باید چندین بار عوض شود تا نفخ آن به خوبی گرفته شود. در ضمن خیس خوردن نخود به نرم شدن و پخت بهتر آن نیز کمک می‌کند.

• نخود را بعد از این‌که خوب خیس خورد با دست پوست بگیرید و پوست آن را دور بریزید!
• ظرفی را با حدود 1 الی 1/5 لیتر آب پر کنید و بر روی شعله قرار دهید تا آب به جوش بیاید.
• سپس نخود پوست کنده شده، پیاز خرد شده و گوشت را درون ظرف ریخته و شعله را کم کنید و 3 الی 4 ساعت صبر کنید تا مواد به خوبی پخته شوند.
• بعد از 2 ساعت، برنج و زیره و زردچوبه را نیز به مواد اضافه کنید.

نخودآب تهرانی شما به همین سادگی آماده شد! این غذای ساده و پر انرژی فقط نخود است و کمی گوشت! گوشت نخودآب معمولا آن‌قدر می‌پزد که رشته‌رشته می‌شود. نخود آب را مانند آب‌گوشت می‌خوردند. هم می‌شود آن را کوبید و با نان ترید کرد و خورد و هم بدون کوبیدن و نان از آن لذت برد! نوش جان!

تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.

هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.