سبزی پلو ساده

مواد اولیه سبزی پلو

• برنج 3 پیمانه
• تره، جعفری، شوید، گشنیز و شنبلیله 0/5 کیلوگرم ساطوری شده
• روغن 2 قاشق
• زعفران ساییده‌شده خیلی کم
• فلفل و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه سبزی پلو

• مقداری زیادی آب را با نمک زیاد درون دیگی بر روی شعله‌ی زیاد جوش بیاورید.
• برنج را به آن اضافه کنید.

نکته:‌ برنج باید از شب قبل در آب و کمی نمک خیسانده شود تا نرم شود. برنج خیس‌خورده بهتر قد می‌کشد و می‌پزد.

• پس از 10 دقیقه که مغز برنج هنوز نپخته بود سبزی‌ها را به آن اضافه کنید. 
• بعد از 3 دقیقه برنج را از روی شعله بردارید و آن را در آب‌کش خالی کنید.
• حال برنج آب‌کش شده را به دیگ برگردانید. یک لیتر آب جوش روی آن بریزید. آن را به آرامی هم بزنید تا ترکیب سبزی و برنج در آن تقریبا یک‌دست شود.

نکته: اگر برنج را به کفگیر هم بزنید ممکن است دانه‌های نیم‌پخت آن را بشکنید. مواظب باشید این اتفاق نیافتد.

• در یک دیگ دیگر یک پیمانه آب و کمی روغن بریزید تا کف دیگ چرب شود و دیگ را بر روی شعله‌ی زیاد بگذارید تا داغ شود.
• سپس با کفگیر، ترکیب برنج نیم‌پخته و سبزی را آرام آرام به دیگ اضافه کنید.

نکته: یکی دو سوراخ عمودی با دسته‌ی کفگیر در برنج ایجاد کنید تا هوا بهتر به درون برنج نفوذ کرده و باعث شود برنج بهتر دم بکشد.

• بعد از 5 دقیقه شعله‌ی زیر دیگ را کم کنید و بگذارید تا برنج به خوبی دم بکشد.
• بعد از تقریبا یک ساعت و نیم، باید برنج شما به خوبی دم کشیده باشد و آماده‌ی میل کردن باشد.

از زعفران برای تزیین سبزی پلو استفاده می‌شود. زعفران آب‌کرده را با اندکی سبزی پلو ترکیب کنید و آن را به عنوان تزیین بر روی سبزی پلو قرار دهید.

تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.

هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.